Mì căn là một loại thực phẩm cực kỳ quen thuộc với rất nhiều người đặc biệt với những người nào ăn chay thường xuyên. Dưới đây foodshownw sẽ chia sẻ tới bạn cách tự làm món mì căn đơn giản tại nhà và một vài món ăn ngon được chế biến từ mì căn, hãy cùng theo dõi nhé!!
1. Cách làm mì căn tại nhà siêu đơn giản
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
1.2 Dụng cụ cần chuẩn bị
- Thau nhựa
- Vài đôi đũa
- Rổ nhựa
- Nồi
- Giấy chống dính
Xem thêm: 9 món ăn ngon từ rong nho và công dụng tuyệt vời mà rong nho mang lại
1.3 Các bước chế biến thành mì căn
Bước 1: Nhào bột và ủ bột
- Đầu tiên bạn cho bột mì vào một cái thau lớn, và thêm 2 thìa cafe muối ăn + 550ml nước lọc (nước mát)
- Tiếp theo đó bạn đảo đều hỗn hợp rồi nhào bột cho tới khi nào bột thật dẻo và không còn dính tay nữa là được (lưu ý là nhòa mạnh tay)
- Khi mà bột nhào đã ô kê thì bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín phần bột và để bột ở nơi thoáng mát. Ủ bột trong vòng từ 1h cho tới 1h30 cho bột nở đều
Bước 2 Rửa bột (giặt bột)
- Sau khi mà đã ủ bột đủ thời gian thì bạn chuẩn bị 1 thau nước lạnh và 1 cái rổ.
- Rồi đem phần bột bỏ vào thau nước lạnh thực hiện thao tác nhào bột và vò bột
- Bạn thực hiện rửa khoảng 4-5 lần. Cho tới khi nào, thấy phần nước rửa bột hơi trong lại thì cho bột vào một cái rổ, và để ráo nước khoảng từ 10 cho tới 15 phút
Xem thêm: Khám phá những công dụng tuyệt vời của gạo lứt đối với sức khỏe
Bước 3: Cuốn mì căn
- Sau quá trình rửa bột thì phần bột đã bị hao bớt đi chỉ còn khoảng 500gram bột mì căn.
- Trải 1 lớp giấy chống dính ra cho phần bột mì căn lên. Dùng dao chia phần bột đó ra làm khoảng 5 phần giống nhau
- Tiếp theo bạn chuẩn bị những đôi đũa ra và đổ một lớp dầu ăn lên bên trên, để khi gỡ mì căn ra được dễ dàng hơn
- Tiến hành cuốn bột vào đũa. Bạn dùng 1 phần bột mì căn đã chia hồi nãy cuốn chặt tay lên 2 chiếc đũa từ trên xuống dưới, và kẹp phần đuôi bột vào giữa hai chiếc đũa để khi luộc bột được cố định ( tránh tình trạng khi luộc bị bung ra)
- Thực hiện cuốn bột cho tới khi hết những phần bột còn lại
Bước 4: Luộc mì căn
- Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, khi nước đã sôi thì bạn cho mì căn vào luộc. Luộc tầm khoảng 15-20 phút là mì căn đã chín. Sau đấy bạn bỏ mì căn ra và để nguội
- Bạn cùng có thể pha nước chấm chua cay ăn ngay khi nóng cũng rất ngon đó nha
Xem thêm: Tuyển tập những món ăn ngon dành cho người bị xuất huyết dạ dày
2. Những lưu ý khi bạn tự làm mì căn tại nhà
Khi tự làm mì căn tại nhà, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo rằng mì căn bạn làm ngon và an toàn. Dưới đây là một số lưu ý khi tự làm mì căn tại nhà:
- Chọn nguyên liệu tốt: Chọn nguyên liệu chất lượng để đảm bảo mì căn của bạn có hương vị tốt và dinh dưỡng cao. Sử dụng bột mì nguyên cám hoặc bột mì đa dụng để làm mì căn.
- Cân đo chính xác: Khi làm bột mì, hãy cân đo chính xác lượng bột và nước để đảm bảo tỷ lệ đúng. Việc cân đo đúng giúp bột mì phát triển và nấu chín đều hơn.
- Thời gian nấu: Khi đun mì căn trong nước, hãy tuân theo hướng dẫn trên bao bì để nấu chín mì. Thời gian nấu quá lâu có thể làm mì trở nên nhão hoặc mất độ giòn.
- Xả nước và làm nguội: Sau khi nấu chín, xả mì căn ra nước lạnh để dừng quá trình nấu chín và làm nguội mì. Điều này giúp mì căn giữ được độ giòn.
- Xử lý thức ăn khác: Nếu bạn thêm các nguyên liệu khác như thịt, rau cải, gia vị, hãy đảm bảo chúng đã được chế biến thật kỹ trước khi thêm vào mì căn. Điều này đảm bảo mì căn hoàn chỉnh và ngon miệng.
- Lưu trữ đúng cách: Khi đã làm xong mì căn, hãy lưu trữ nó ở nơi mát mẻ và khô ráo để tránh mì bị nấm mốc.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Luôn tuân thủ quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm khi làm mì căn. Rửa tay thật sạch trước khi bắt đầu và sau khi tiếp xúc với thực phẩm. Đảm bảo các bề mặt làm việc và dụng cụ làm sạch.
- Thử nghiệm và điều chỉnh: Đôi khi việc làm mì căn có thể cần thêm một chút điều chỉnh để đạt được hương vị và độ giòn mà bạn mong muốn.
- Sáng tạo: Hãy thử sáng tạo bằng cách thêm các nguyên liệu khác nhau vào mì căn như rau sống, húng quế, phô mai, hoặc gia vị yêu thích để tạo ra các biến thể hương vị.
- Thưởng thức ngay: Mì căn thường ngon nhất khi ăn nó ngay sau khi làm. Điều này giúp giữ được độ giòn và hương vị tốt nhất.
Nhớ rằng việc làm mì căn tại nhà là một cơ hội để thực hiện và tạo ra những món ăn ngon và sáng tạo. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi tự làm mì căn!
Xem thêm: Những món ăn bổ dưỡng dành cho người mắc bệnh tiểu đường
3. Những món ăn ngon được chế biến từ mì căn
3.1 Mì căn xào sả ớt
Nguyên liệu
- Mì căn: 200g
- Thịt gà hoặc thịt bằm (hoặc thịt nạc mềm): 150g
- Rau cải xanh: 1 bó nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Sả: 1 ống nhỏ (khoảng 2-3 cây)
- Ớt đỏ: 2-3 trái (tuỳ khẩu vị)
- Tỏi: 3-4 tép
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Nước mắm: 1-2 thìa
- Hạt nêm (nếu cần): 1-2 thìa nhỏ
- Muối: vừa ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch rau cải xanh, cắt thành từng khúc nhỏ.
- Lột vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Băm nhỏ tỏi, sả và ớt đỏ.
Bước 2: Xào thịt và rau:
- Bắc cái chảo lên bếp đun nóng xong đổ dầu ăn vào
- Thêm tỏi, sả và ớt đỏ băm vào đảo đều cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt vào xào cho đến khi thịt chín và có màu nâu.
- Thêm hành tây băm và rau cải xanh vào chảo, xào nhanh cho tới khi rau cải mềm và tươi xanh.
Xem thêm: Khám phá món ăn tinh hoa ẩm thực xứ Huế
Bước 3: Chế biến mì:
- Bắc một nồi lên bếp đổ nước vào và đun sôi
- Khi nước sôi, cho mì căn vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Thường là từ 2-3 phút.
- Khi mì đã chín thì bạn vớt ra để ráo nước.
- Hấp dầu mỡ và nước mắm:
- Trong một chén nhỏ, pha nước mắm với một ít nước lọc.
Bước 4: Kết hợp mì và xào:
- Đặt mì căn đã nấu lên đĩa.
- Đổ nước mắm pha hấp lên mì.
- Đặt phần thịt và rau xào lên trên mì.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức:
- Mì căn xào sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm hạt nêm, muối và tiêu theo khẩu vị.
- Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy hương vị!
Xem thêm: 3 cách làm há cảo chay cực thanh đạm dành cho người ăn chay
3.2 Mì căn xào bắp non
Dưới đây là cách làm mì căn xào bắp non thơm ngon:
Nguyên liệu:
- Mì căn: 200g
- Bắp non: 1 bó nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 lát mỏng
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Nước tương: 2-3 thìa
- Muối: vừa ăn
- Hạt nêm (nếu cần): 1-2 thìa nhỏ
- Tiêu: vừa ăn
Xem thêm: Mâm cơm cúng tháng 7 và những món ăn không thể thiếu
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch bắp non và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Lột vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
Bước 2: Xào bắp non:
- Trong một chảo, đổ dầu ăn và rồi đun nóng.
- Thêm tỏi và gừng băm vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm.
- Tiếp theo, thêm hành tây băm vào xào cho đến khi hành tây mềm và thơm.
Bước 3: Thêm bắp non:
Thêm bắp non vào chảo, xào trong vòng vài phút cho đến khi bắp non mềm và chín đến mức vừa ăn là được. Không nên xào quá lâu để bắp non không bị quá mềm và mất đi độ giòn.
Bước 4: Chế biến mì:
- Cho nước vào trong một nồi lớn bắc lên bếp rồi đun sôi
- Khi nước sôi, cho mì căn vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Thường là từ 2-3 phút.
- Khi mì đã chín thì bạn hãy vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Trộn mì và xào bắp non:
- Đặt mì căn đã nấu lên đĩa.
- Trên mì, trải lớp bắp non xào đã chế biến.
Bước 6: Thảo với nước tương:
- Trong một chén nhỏ, pha nước tương với một ít nước lọc.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm hạt nêm để tăng hương vị.
Bước 7: Trang trí và thưởng thức:
- Mì căn xào bắp non thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm tiêu và muối tùy theo khẩu vị của bản thân
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!
Xem thêm: Củ niễng là gì? Những món ăn thơm ngon từ củ niễng ăn cực đưa cơm
3.3 Mì căn kho tiêu
Dưới đây là cách làm mì căn kho tiêu đậm đà:
Nguyên liệu:
- Mì căn: 200g
- Thịt heo, thịt gà hoặc thịt bò: 200g (tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt đỏ tươi: 2-3 trái (tuỳ khẩu vị)
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Nước mắm: 2-3 thìa
- Đường: 1 tsp
- Tiêu đen: 1-2 tsp (tùy khẩu vị)
- Muối: vừa ăn
Xem thêm: Địa chỉ mua gạo tám thái ở đâu uy tín và chất lượng
Cách làm:
Bước 1 :Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lột vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Băm nhỏ tỏi.
- Thái thịt thành từng miếng bé, vừa ăn.
Bước 2 :Xào thịt và gia vị:
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và đun nóng dầu
- Thêm tỏi băm vào đảo đều cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt vào xào cho đến khi thịt chín và có màu nâu.
Bước 3: Thêm gia vị:
- Thêm hành tây băm vào chảo và xào thêm trong vài phút cho đến khi hành tây mềm.
- Tiếp theo, thêm ớt đỏ tươi và xào nhanh.
- Thêm nước mắm, đường và tiêu:
- Trong chảo, thêm nước mắm, đường. Khuấy đều để hỗn hợp thấm đều vào thịt và gia vị.
- Tiếp theo, thêm tiêu đen và muối theo khẩu vị. Khuấy đều để gia vị thấm vào thịt.
Xem thêm: Mua gạo bắc hương ở đâu thơm ngon uy tín
Bước 5: Chế biến mì:
- Đặt một nồi nước lên bếp và rồi đun sôi
- Khi nước sôi, cho mì căn vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Thường là từ 2-3 phút.
- Khi mì đã chín thì bạn, vớt ra để ráo nước..
Bước 6: Kho mì căn:
- Thêm mì căn đã nấu vào chảo với thịt và gia vị. Kho trên lửa nhỏ trong vài phút, khuấy đều để mì hấp thụ hương vị từ gia vị.
Bước 7 :Trang trí và thưởng thức:
- Mì căn kho tiêu đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm ít hành tây tươi và tiêu đen lên trên để trang trí.
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và đậm đà!
Xem thêm: Những sản phẩm ăn vào giảm thiểu tình trạng chuột rút cơ bắp
3.4 Mì căn khìa nước dừa
Dưới đây là cách làm mì căn khìa nước dừa:
Nguyên liệu:
- Mì căn: 200g
- Nước dừa tươi: 300ml
- Thịt gà, thịt heo hoặc thịt bò: 200g (tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 lát mỏng
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Nước mắm: 2-3 thìa
- Đường: 1-2 tsp (tùy khẩu vị)
- Tiêu: vừa ăn
- Rau sống như rau thơm, húng quế, rau răm (tùy khẩu vị)
Xem thêm: Top những thực phẩm giúp bạn tăng cân một cách nhanh chóng
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lột vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
- Thái thịt thành từng miếng bé, vừa ăn.
Bước 2: Xào thịt và gia vị:
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng
- Thêm tỏi và gừng băm vào đảo đều cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt vào xào cho đến khi thịt chín và có màu nâu.
Bước 3: Thêm gia vị và nước dừa:
- Thêm hành tây băm vào chảo và xào thêm trong vài phút cho đến khi hành tây mềm.
- Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun sôi và nấu thịt trong nước dừa khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt mềm và nước dừa đã thấm vào thịt.
Xem thêm: Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Những nguy cơ khi ăn phải khoai tây mọc mầm
Bước 4: Thêm nước mắm, đường và tiêu:
- Thêm nước mắm cùng với đường vào nồi. Khuấy đều để hỗn hợp thấm đều vào thịt và nước dừa.
- Tiếp theo, thêm tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều để gia vị cho ngấm vào thịt.
Bước 5: Chế biến mì:
- Đặt một nồi nước lên bếp và rồi đun sôi
- Khi nước sôi, cho mì căn vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Thường là từ 2-3 phút.
- Khi mì đã chín thì bạn, vớt ra để ráo nước.
Bước 6: Kho thịt và mì căn:
- Thêm mì căn đã nấu vào nồi thịt và nước dừa. Kho thêm trong vài phút để mì hấp thụ hương vị từ nước dừa.
Bước 7: Trang trí và thưởng thức:
- Mì căn khìa nước dừa đã sẵn sàng để thưởng thức. Trên mì, bạn có thể trang trí với rau sống như húng quế, rau răm.
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và thơm ngon!
Xem thêm: Những thực phẩm giúp cải thiện tình trạng bị mất ngủ
3.5 Mì căn xào chua ngọt
Dưới đây là cách làm mì căn xào chua ngọt:
Nguyên liệu:
- Mì căn: 200g
- Thịt gà, thịt heo hoặc thịt bò: 200g (tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 lát mỏng
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Nước tương: 2-3 thìa
- Nước cốt chanh: 2-3 thìa
- Đường: 2-3 tsp (tùy khẩu vị)
- Muối: vừa ăn
- Tiêu: vừa ăn
- Rau sống như rau sống, húng quế, rau răm (tùy khẩu vị)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lột vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
- Thái thịt thành từng miếng nho nhỏ, vừa ăn.
Bước 2: Xào thịt và gia vị:
- Trong một chiếc chảo, đổ dầu ăn và rồi đun nóng.
- Thêm tỏi và gừng băm vào đảo đều cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt vào xào cho đến khi thịt chín và có màu nâu.
Bước 3: Thêm gia vị và hỗn hợp chua ngọt:
- Thêm hành tây băm vào chảo và xào thêm trong vài phút cho đến khi hành tây mềm.
- Trong một tô nhỏ, pha nước tương, nước cốt chanh, đường và muối lại với nhau cho tới khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp nước tương, nước cốt chanh và đường vào chảo với thịt và xào thêm trong vài phút để thịt hấp thụ hương vị.
Bước 4: Chế biến mì:
- Đặt một nồi nước lên bếp và rồi đun sôi
- Khi nước sôi, cho mì căn vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Thường là từ 2-3 phút.
- Khi mì đã chín thì bạn, vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Kho thịt và mì căn:
- Thêm mì căn đã nấu vào chảo thịt và hỗn hợp chua ngọt. Kho thêm trong vài phút để mì hấp thụ hương vị từ hỗn hợp chua ngọt.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức:
- Mì căn xào chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức. Trên mì, bạn có thể trang trí với rau sống như húng quế, rau răm.
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và hài hòa giữa hương vị chua ngọt!
Xem thêm: Những mẹo vặt hay khiến công việc nội trợ của bạn trở lên dễ dàng hơn
3.6 Mì căn nướng
Dưới đây là cách làm mì căn nướng:
Nguyên liệu:
- Mì căn: 200g
- Thịt gà, thịt heo, thịt bò hoặc hải sản: 200g (tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 lát mỏng
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Nước tương: 2-3 thìa
- Đường: 1-2 tsp (tùy khẩu vị)
- Muối: vừa ăn
- Tiêu: vừa ăn
- Rau sống như rau sống, húng quế, rau răm (tùy khẩu vị)
- Bột phô mai (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lột vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
- Thái thịt hoặc chuẩn bị hải sản theo khẩu vị.
Bước 2: Xào thịt (hoặc hải sản) và gia vị:
- Bắc một cái chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng .
- Thêm tỏi và gừng băm vào đảo đều cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt (hoặc hải sản) vào xào cho đến khi thịt chín hoặc hải sản chín.
Bước 3 :Thêm gia vị và nước tương:
- Thêm hành tây băm vào chảo và xào thêm trong vài phút cho đến khi hành tây mềm.
- Đổ nước tương vào chảo và rồi khuấy đều.
Bước 4: Thêm đường, muối và tiêu:
- Thêm đường vào chảo và khuấy đều cho đến khi đường được tan hoàn toàn.
- Thêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị của bạn, khuấy đều để gia vị thấm vào thịt và nước tương.
Xem thêm: Giới thiệu những nguyên liệu nấu chè cho mùa thu tại Nông Sản Dũng Hà
Bước 5: Chế biến mì:
- Đặt một nồi nước lên bếp và rồi đun sôi
- Khi nước sôi, cho mì căn vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Thường là từ 2-3 phút.
- Khi mì đã chín thì bạn, vớt ra để ráo nước
Bước 6: Kho thịt (hoặc hải sản) và mì căn:
- Thêm mì căn đã nấu vào chảo với thịt (hoặc hải sản) và hỗn hợp nước tương. Kho thêm trong vài phút để mì hấp thụ hương vị từ hỗn hợp nước tương.
Bước 7: Trình bày và nướng:
- Đặt mì căn đã xào trong tô nướng.
- Nếu muốn, bạn có thể giải một lớp bột phô mai lên trên mì để tạo vị thơm ngon và bề mặt giòn rụm.
- Đặt tô mì căn vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C (350-400 độ F) trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi mặt trên của mì căn hấp dẫn màu và giòn.
Bước 8: Trang trí và thưởng thức:
- Mì căn nướng đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí mì căn bằng rau sống như húng quế, rau răm.
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và thú vị!
Cảm ơn các bạn đã theo dõi hết bài viết này, chúc các bạn thành công trong việc hoàn thành món mì căn thơm ngon nhé. Hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo.