Hạt kê là một loại ngũ cốc dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa thưởng thức các món ăn từ hạt kê thì quả là đáng tiếc. Bởi dinh dưỡng của hạt kê gấp nhiều lần so với các loại ngũ cốc khác và nó chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp và chế biến 4 món ngon từ hạt kê dưới đây cho cả nhà nhé
Xem chi tiết: “13 công dụng của hạt kê nếp vàng. Lưu ý khi sử dụng hạt kê“.
Hạt kê có tác dụng lợi tiểu, ngăn ngừa sỏi thận, tiểu đường và tiêu chảy, là thực phẩm tốt cho người đau dạ dày khó tiêu, hôi miệng, tỳ vị hư nhược. Ngoài ra, hạt kê còn là thực phẩm tốt cho người bị phong thấp, làm dịu cơn đau khi sinh nở. Hạt kê bổ dưỡng, dễ tiêu hóa. Kê nguyên hạt chứa carbohydrate, protein, lipid, canxi, phốt pho, đường, vitamin B. Vị ngọt, tính mát, kiện tỳ, bổ can thận. Dưới đây là cách nấu 4 món ngon từ hạt kê chúng ta có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình:
1. Cháo hạt kê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g gạo
- 50g hạt kê
- 1,2 lít nước
- Muối và tiêu để nêm
- Dầu mè tùy thích
- Rau mùi
Các bước thực hiện
Gạo và hạt kê đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cho gạo, hạt kê và nước vào trong nồi, để ngâm khoảng 1 tiếng hoặc có thể lâu hơn. Nấu cháo sôi lên 15 phút, vặn tắt lửa, đậy nắp và để yên khoảng 30 phút hoặc lâu hơn. Nấu sôi cháo trở lại khoảng 10 phút trước khi dùng. Nêm với muối, tiêu và dầu mè. Múc cháo vào từng tô, thêm rau mùi và dùng nóng.
Tổng hợp 14 lợi ích của hạt đậu tương khiến bạn bất ngờ, những lưu ý khi sử dụng.
2. Cháo kê đậu đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bát kê
- 1/3 bát đậu đỏ
- 7 bát con nước lọc
- 1/2 thìa cà phê muối hầm
- Tương Miso xì dầu dinh dưỡng tamari, hạt lỏng.
Các bước thực hiện
Vo viên đậu rồi vớt ra để riêng. Đun sôi 1 cốc nước, cho đậu vào nấu trong 20 phút. Đổ hạt kê và 6 chén nước, nêm muối, trộn đều, đun sôi nhanh. Sau đó để lửa nhỏ, nấu thêm 1 giờ cho các nguyên liệu chín mềm. Dùng đũa đảo đều, đậy vung vài phút rồi bắc xuống. Dùng với muối vừng hoặc tương miso, sốt tamari.
3. Bánh đa kê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1/2 bát con kê
- 1 bát con nước
- 1/4 thìa muối
- 1 chiếc bánh tráng lứt
- 2 thìa bơ vừng.
Các bước thực hiện
- Đãi và ngâm kê sau đó nấu chín, đổ gạo vào bát kê, để nguội. Bánh mì nướng giòn.
- Dùng thìa (hoặc viên kê hình chữ nhật cạnh 4 x 6 cm) dàn đều lên một mặt của bánh tráng. Phết bơ mè lên lớp hạt kê. Gấp mặt bánh xuống hai mặt bánh vào nhau. Cắt hoặc bẻ bánh mì thành từng miếng nhỏ.
Nên ăn ngay vì để lâu bánh tráng bị mềm, dai, ăn không ngon. Nếu muốn ăn ngọt, bạn có thể thay bơ mè bằng sốt bí đỏ mè hoặc bằng nửa chén đậu xanh nấu chín trộn với một ít đường thô (vàng, nâu, đen) rồi giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Xem chi tiết: Hạt chia – 11 tác dụng tuyệt vời của hạt chia đối với sức khỏe của mọi lứa tuổi.
4. Chè hạt sen hạt kê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g hạt kê
- 50g hạt sen khô
- 100g đậu xanh không vỏ
- 1 thìa bột sắn dây
- Đường phèn
- 2 nhánh lá dứa.
Các bước thực hiện
Kê, đậu xanh ngâm nở, để ráo. Hạt sen khô cho nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho chín mềm. Nấu 300ml nước với đường phèn và lá dứa cho vừa ăn. Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước, nấu chín, cho hạt kê vào, đảo đều tay để không bị cháy. Bột sắn khuấy nước lạnh cho tan. Cho từ từ vào nồi chè, thêm nước đường và hạt sen vào đun sôi trở lại. Múc ra chén, dùng trà khi còn ấm. Món chè kê này rất thích hợp cho những người mới ốm dậy, đang mang thai, cần bồi bổ cơ thể.
Với những cách chế biến các món ngon từ hạt kê trên đây, chắc chắn nghe qua là bạn đã thấy thèm rồi phải không nào? Với những hướng dẫn từ Foodshownw trên đây về cách làm hạt kê, hy vọng bạn sẽ có món ngon cho cả gia đình.