Hiện nay, ăn chay đã không còn là 1 hình thức ăn nữa, mà nó đã trở thành một xu thế tích cực. Theo các nghiên cứu thấy được rằng ăn chay giúp con người cải thiện mọi mặt về sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và phòng chống nguy cơ mắc ung thư. Đây cũng là 1 lý do chính làm cho ngày càng có nhiều người chuyển sang ăn chay. Dưới đây, foodshownw sẽ chia sẻ cho bạn một số những món ăn chay ngon nhức nách và bạn có thể làm và cùng gia đình của bạn thưởng thức nhé !
1. Nộm rau tiến vua chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 20 gram rau tiến vua
- 1 củ cà rốt
- 2 Nấm đùi gà
- 8 Nấm bào ngư
- 1 quả ớt sừng
- Húng lủi 2 nhánh
- 1 thìa mè rang
- 1 thìa rưỡi giấm
- 1 thìa nước tương
- Nửa thìa hạt nêm chay
- 2 thìa nước mắm chay
- 6 thìa đường
- Nửa thìa tương ớt
- 1 thìa nước cốt chanh
- Nửa thìa dầu ăn
- ¼ thìa muối
Phương pháp thực hiện:
Sơ chế rau tiến vua:
Rau tiến vua khô đem ngâm trong nước khoảng 2 giờ đến 3 giờ. Cho rau nở mềm ra, rửa sạch lại với nước rồi để khô, sau đấy cắt khúc vừa ăn
Sau lúc sơ chế xong, Bạn hãy cho 1 thìa rưỡi giấm, ¼ thìa cà phê muối, 2 thìa đường vào bát rau tiến vua sau ấy trộn đều và ướp khoảng 15 đến 20 phút.
Mẹo nhỏ: Bạn nên ướp rau tiến với một chút gia vị trước lúc trộn gỏi sẽ giúp rau được thấm gia vị, lúc ăn sẽ ngon hơn.
Sơ chế những nguyên liệu khác:
Nấm đùi gà, nấm bào ngư bạn cắt bỏ gốc, ngâm nấm trong nước muối loãng 5 – 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước rồi để khô. Về phần nấm bào ngư, đối với nấm lớn bạn xé miếng nhỏ
Đối với nấm đùi gà sử dụng dao cắt dọc thân nấm thành 4 phần sau đấy cắt thành sợi nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Bí quyết sơ chế nấm đùi gà đúng cách:
Tùy vào kích thước nấm bạn có thể cắt dọc thành 4 hay 6 phần, Không nên cắt quá mỏng như vậy sẽ khiến cho nấm dễ bị nát.
Để cho đảm bảo hơn bạn có thể ngâm nấm đùi gà cùng với một ít muỗi khoảng 10 đến 15p. Không nên ngâm lâu quá sẽ mất ngon
Cà rốt rửa sạch, cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi. Húng lủi chọn những lá non, rửa sạch và cắt nhỏ.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Xào nấm: Cho chảo lên bếp, rồi cho nửa thìa dầu ăn vào bật bếp và đợi dầu già , sau đó cho nấm vào đảo đều khoảng 1 phút. Giảm nhỏ lửa và thêm tiếp vào chảo 1 thìa nước tương, nửa thìa hạt nêm sau ấy đảo đều thêm 2 phút nữa cho nấm ngấm gia vị và chín đều. Cho nấm ra đĩa và để nguội.
- Bước 2: Pha nước trộn gỏi: Để chuẩn bị phần nước trộn gỏi, bạn cho vào chén 2 thìa nước mắm chay, 4 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, nửa thìa tương ớt sau đấy khuấy đều cho gia vị được hòa tan.
- Bước 3: Trộn gỏi: Phần rau tiến vua sau đã ướp gia vị.Bạn vắt ráo nước rồi cho vào 1 bát lớn. Thêm tiếp nấm bào ngư, nấm đùi gà xào, cà rốt, ớt sừng cắt sợi, 1 thìa mè rang, rau húng lủi cắt nhỏ vào bát xong cho nước trộn gỏi lên trên rồi trộn thật đều. Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm 1 chút mè rang và vài lá rau húng lủi lên trên.
Thành phẩm:
Nộm rau tiến vua chay sau khi hoàn thành sở hữu một màu sắc rất đẹp mắt.
Rau tiến vua, nấm và những loại rau củ khác sau khi trộn vẫn mang được sự giòn của nó. Phần nước trộn gỏi mang 1 hương vị chua chua ngọt ngọt đậm đà. Món ăn rất thích hợp ăn với bánh phồng tôm, cơm hoặc bánh tráng đều rất ngon.
Xem thêm: 5 công dụng tuyệt vời của cải xoăn kale khiến bạn bất ngờ.
2. Chả cá chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 210 grams đậu hũ cứng
- 1 ít rau thì là
- nửa củ cà rốt
- 1 ít nấm hương
- 1 ít mộc nhĩ
- 2 thìa hạt nêm chay
- 1 thìa muối
- 3 thìa bột chiên giòn
- Dầu thực vật
- 1 thìa tiêu xay
- 10 thìa bột mì căn
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch đậu hũ và nấm, mộc nhĩ, sau đó bạn cắt nhỏ đậu hũ và làm nhuyễn, nấm và mộc nhĩ cắt nhỏ
- Bước 2: Cho đậu hũ, mộc nhĩ và nấm cắt nhỏ vào một cái tô lớn. Tiếp đến bạn nêm 2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, 3 thìa bột chiên giòn và trộn đều hỗn hợp đó lên cho ngấm gia vị
- Bước 3: Mang hỗn hợp trên đi xay thật nhuyễn.
- Bước 4: Cắt nhỏ thì là rồi thêm bột căn sau đó trộn đều để giúp chả có độ giai hơn.
- Bước 5: Cuối cùng bạn nặm hỗn hợp đó thành những viên chả cá chay vừa ăn rồi bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn, sau đó bỏ chả cá vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa.
3. Canh chua đậu hũ chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 20 gram me chín
- 1 cây bạc hà
- ¼ quả dứa
- 2 quả cà chua
- 20 gram giá đỗ
- 5 cây mùi tàu
- 5 quả đậu bắp
- 1 hộp đậu hũ non
- 2 thìa dầu ăn thực vật
- 1 thìa muối
- ¼ thìa bột ngọt
- 1 thìa nước tương
Sơ chế nguyên liệu:
Bạc hà tước vỏ. Mang tất cả rau củ đi rửa thật sạch. Đậu bắp cắt lát chéo
Cắt bạc hà, dứa theo hướng chéo thành miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Rau mùi tàu cắt khúc khoảng 2cm. Đậu hũ non cắt hình quân cờ
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đặt 1 cái chảo vừa lên bếp, thêm me chín và một ít dứa cắt hạt lựu tùy vào khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít, đun sôi cùng 1 ít nước lọc
- Bước 2: Đun hỗn hợp đến khi me mềm, dùng thìa dầm me trong chảo nhừ để khử hết phần chua có trong me. Lọc me lấy mỗi phần nước cốt me.
- Bước 3: Bắc thêm 1 nồi khác nên bếp, bỏ 2 thìa dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho cả cà chua và dứa vào xào sơ qua. Nêm 1 thìa nước tương, 1 thìa muối, ¼ thìa bột ngọt. Sau đó đảo đều tay.
- Bước 4: Tiếp theo cho vào nồi 2 bát nước, Đun sôi nước rồi cho hỗn hợp nước me vào.
- Bước 5: Cuối cùng thì bạn bỏ hết phần đậu hũ non, đậu bắp và bạc hà vào. Bỏ nồi ra khỏi bếp xong bỏ giá đỗ vào là xong
- Bước 6: Múc canh ra bát, rắc 1 ít mùi tàu lên trên mặt là có thể thưởng thức rồi
Xem thêm: CỦ ĐẬU có làm da trắng sáng không ? Những lợi ích bất ngờ của củ đậu.
4. Mì căn kho đậu phộng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100 gram đậu phộng
- 5 cây mì căn
- Boa rô
- Hạt nêm, nước tương, dầu hào chay
- Mật ong
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Mì căn xé hoặc dùng dao cắt thành miếng vừa.
- Bước 2: Ướp mì căn với hạt nêm cùng nước tương xong đem chiên xơ qua, không nên chiên vàng
- Bước 3: Luộc đậu phộng rồi bóc vỏ
- Bước 4: Phi thơm boa rô, rồi lần lượt cho mì căn và đậu phộng vào.
- Bước 5: Bỏ thêm nước và hạt nêm, dầu hào mật ong cùng nước tương và đun với lửa liu riu cho ngấm gia vị đến khi gần cạn thì tắt bếp.
5. Canh bí đỏ chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 350gr bí đỏ
- 2 tép tỏi
- 1 ít mùi tàu
- Nửa thìa muối
- 1 thìa hạt nêm chay
- 1 thìa dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
Bí đỏ sau khi mua về thì gọt vỏ rửa sạch sau đấy cắt bí đỏ thành những miếng vừa ăn.
Mùi tàu nhặt bỏ rễ sau ấy mang đi rửa sạch với nước và cắt nhỏ
Tỏi bóc vỏ, rồi băm lát
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp. Cho 1 thìa dầu ăn đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi vàng, thơm.
- Bước 2: Tiếp đến bạn cho bí đỏ vào, xào đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút và đậy nắp đun thêm 3 phút nữa.
- Bước 3: Thêm nửa thìa muối, đảo đều cho bí chín thì thêm khoảng 1 bát nước vào
- Bước 4: Đậy nắp vung lại, đun với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho bí chín hẳn rồi thêm 1 thìa hạt nêm chay, sau đó nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị
- Bước 5: Cuối cùng thêm mùi tàu vào và tắt bếp
Thành quả:
Bát canh bí đỏ thơm phức, sở hữu một màu vàng siêu bắt mắt khiến cho cả nhà bạn cảm thấy đói bụng và muốn thưởng thức ngay. Bí đỏ thì bùi bùi, dẻo dẻo ăn cùng với cơm và những món khác thì đúng là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Xem thêm: Địa chỉ cung cấp rau xà lách ĐÀ LẠT uy tín và đảm bảo chất lượng
6. Súp chay khoai tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gr khoai tây
- 1 nhánh boa rô
- 1 nhánh ngò
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml váng sữa
- 50 gram bơ lạt
- Gia vị: hạt nêm, đường..
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế
Khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc hoặc hấp cách thủy khoai tây cho chín khoai
Ngò rửa sạch và để ráo nước, boa rô cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 4 cm. - Bước 2: Xay nhuyễn khoai tây
Cho khoai tây vào máy xay nhuyễn với 100ml nước cùng với 50ml sữa tươi. Khuấy đều cho tới khi khoai tây nghiền đặc lại thì cho 50 ml sữa tươi không đường vào và xay tiếp cho tới lúc khoai tây thật mịn. - Bước 3: Nấu súp
Cho khoai tây đã nghiền vào nồi đun cùng lửa vừa, sau ấy cho ngò gai đã rửa sạch và boa rô đã nấu chín vào nồi. Thêm 1 thìa hạt nêm cùng 1 thìa đường rồi khuấy nhẹ cho tới khi khoai sôi. Sau đó cho 100 ml váng sữa và bơ lạt vào nồi rồi khuấy đều cho đến lúc hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Dù chưa có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy việc ăn chay giúp gia tăng tuổi thọ nhưng nếu đảm bảo bữa ăn chay được cân bằng dinh dưỡng thì việc thường xuyên ăn chay cũng đem lại khá nhiều ích lợi cho cơ thể.
Và nếu bạn đang đắn đo không biết tìm mua những sản phẩm nông sản đảm bảo ở đâu thì Nông Sản Dũng Hà là một nơi mà bạn có thể cân nhắc. Tại đây cung cấp sỉ lẻ khá nhiều loại nông sản thực phẩm với chất lượng và uy tín được đặt nên hàng đầu.