TOP 7 món ăn ngày Tết năm 2022 – thực đơn chống ngán chuẩn vị ngon

Các món ăn ngày Tết bổ dưỡng nhưng dễ đem lại cảm giác ngán. Mách bạn thực đơn chống ngán với TOP 7 món ăn ngày Tết năm 2022 chuẩn vị nhất…

Tham khảo cách làm xôi gấc 3 tầng cúng giao thừa ngày Tết tại đây!

Nấm xào thập cẩm – món ăn chay ngày Tết thanh vị 

Nấm xào ngày Tết – món ăn giúp cân bằng vị trong mâm cơm gia đình.

Nguyên liệu chế biến nấm xào thập cẩm 

• Nấm mèo, nấm trắng hoặc nấm mỡ, nấm đông cô,… (mỗi loại 100-200g)
• Bắp non: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Súp lơ xanh: 200g
• Đậu Hà Lan: 100g
• Hành lá, ngò rí, tỏi
• Gia vị cơ bản: (bột nêm, dầu hào, nước tương, dầu ăn,…)

Cách làm nấm xào thập cẩm 

Sơ chế nguyên liệu 

• Rửa sạch nấm mèo, ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đó bỏ gốc nấm, cắt sợi. 
• Nấm đông cô: Rửa sạch, sau đó tùy cỡ nấm, cắt đôi hoặc ba sao cho vừa miệng ăn.
• Nấm trắng/nấm mỡ: Rửa sạch. Nấm trắng bạn tách ra, còn nấm mỡ cắt làm đôi hoặc làm ba. 
• Bắp non: Rửa sạch, cắt xéo miếng mỏng.
• Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt sợi hoặc cắt xéo miếng mỏng.
• Súp lơ: Tách bông vừa ăn, rửa sạch và ngâm nước muối loãng ít phút.
• Rửa sạch đậu Hà Lan và cắt xéo làm đôi.
• Hành lá và ngò rí : Nhặt sạch, cắt khúc. Băm nhỏ, đập dập vài tép tỏi

Cách chế biến nấm xào thập cẩm – món xào chay chuẩn vị ngon

• Lần lượi chần sơ các loại rau củ quả trong nước sôi sau đó vớt ra để vào tô nước lạnh.
• Khi rau củ nguội, bạn hãy vớt ra để ráo. Công đoạn chần sơ rau củ giúp cho món xào ngon, mềm tươi màu. Riêng nguyên liệu nấm thì để nguyên, không cần chần.
• Phi thơm tỏi và cho nấm + rau củ vào xào chung. Nêm nếm thêm gia vị muối + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh dầu hào.
• Đảo đều tay đến khi rau củ chín tới thì bạn thêm hành lá vào đảo qua cho thơm rồi tắt bếp.

Vậy là xong món Nấm xào rau củ, bạn bày ra đĩa rắc thêm tiêu xay và ngò rí vào để món ăn dậy thêm hương vị. Nấm xào rau củ ăn kèm với nước tương – món xào chay ngày Tết cực kì thanh vị!!

Xem thêm: Tổng hợp những loại nấm ăn tốt cho sức khỏe.

Măng xào tôm – món ăn ngày Tết chống ngán

Măng – 1 trong TOP những nguyên liệu phổ biến được sử dụng nhiều trong thực đơn ngày Tết của các gia đình.

Nguyên liệu chế biến măng xào tôm 

• Tôm tươi: 300g
• Măng luộc: 800-1kg
• Ớt sừng, tỏi, hành lá
• Gia vị cơ bản (muối, hạt tiêu xay, nước mắm,…)

Cách chế biến măng xào tôm 

Sơ chế nguyên liệu

• Măng luộc cắt làm đôi theo chiều dọc sau đó luộc lại 20 phút. Luộc măng xong bạn đổ măng ra rá và rửa sạch lại.
• Bạn tước nhỏ măng sao cho vừa ăn và luộc thêm 10 phút, sau đó xả nước lạnh để ráo.
• Tôm tươi cắt bỏ đầu, vỏ và râu
• Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát hoặc thái sợi đều được. 

Cách làm món măng xào tôm đúng chuẩn

• Đầu tiên, bạn phi thơm tỏi và vớt ra 1/2 lượng tỏi phi thơm đó.
• Xào tôm tươi, nêm nếm gia vị 1/2 thìa canh bột nêm và đảo đều.
• Tiếp đó, bạn cho măng vào xào cùng với tôm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, đảo đều.
• Xào khoảng 3-5 phút là tôm chín. Khi đó, bạn nếm thử và điều chỉnh nêm thêm chút nước mắm và chút đường cho vừa khẩu vị. Cho hành lá và ớt vào đảo đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Bày măng xào tôm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu xay và phần tỏi phi còn lại cho thơm.

Vậy là hoàn thành món Măng xào tôm chuẩn vị thơm ngon rồi! Có thể ăn cùng nước mắm, món ăn Măng xào tôm ngày Tết đưa cơm vô cùng.

Tin liên quan: Mách bạn TOP 9 cách chế biến tôm nõn ngon nhất cực ít người biết: https://foodshownw.com/mach-ban-9-cach-nau-tom-non-ngon-nhat-it-ai-biet-den.html

Cà tím xào đậu cô ve – món xào chay ngày Tết ăn kiêng

Cà tím và đậu cô ve – nguyên liệu dùng trong món xào lạ miệng dễ ăn mà nhiều gia đình chưa từng thử.

Nguyên liệu chế biến cà tím xào đậu cô ve 

• Cà tím: 2-3 trái
• Đậu cô ve: 200g
• Ớt khô hoặc ớt sừng, tỏi
• Gia vị cơ bản (nước tương, đường, muối,…)

Cách làm cà tím xào đậu cô ve

Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím: cắt khúc, thái sợi.
• Đậu cô ve: cắt khúc hoặc cắt xéo miếng mỏng tùy thích. 
• Ớt sừng: bỏ hạt, thái lát hoặc cắt sợi.
• Tỏi: đập dập, băm nhỏ hoặc thái lát.

Cách chế biến cà tím xào đậu cô ve

• Chần qua đậu cô ve trong nước sôi sau đó vớt đậu ra, để ráo. 
• Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi sau đó vớt ra 1/2 lượng tỏi phi thơ. Nếu dùng ớt khô thì bạn cho ớt vào phi cùng tỏi.
• Tiếp đó, xào qua đậu cô ve và cà tím. Nêm nếm 1/3 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê đường và đảo đều vài phút.
• Cho thêm lượng nước tương phù hợp khẩu vị của bạn.
• Khi cà tím và đậu cô ve vừa vị, chín đều bạn cho ớt sừng vào đảo qua rồi tắt bếp. 
• Bày Cà tím xào đậu cô ve ra đĩa, cho nốt phần tỏi phi thơm còn lại lên trên ăn ngay khi nóng.

Vậy là xong món Cà tím xào đậu cô ve – một món ăn ngày Tết cực kì lạ miệng vị ngọt ngon thơm lừng!!!

 Tham khảo cách làm giò xào thịt đông ngày Tết ăn mãi không ngán TẠI ĐÂY!

Mực trứng xào dứa – đa dạng thực đơn món ăn ngày Tết

Mực trứng – loại hải sản đặc sản giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhất là món xào.

Nguyên liệu chế biến Mực trứng xào dứa

• Mực trứng Phú Quốc: 1kg  
• Dứa (thơm) chín: 1/2 quả
• Nấm đùi gà: 300gr
• Cà chua: 3 quả
• Hành lá: 4 cây
• Tỏi: 3 tép
• Rượu
• Gia vị cơ bản ( đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu,…)

Cách nấu món Mực trứng xào dứa 

Sơ chế mực và rau củ 

• Mực trứng Phú Quốc: rửa sạch và loại bỏ phần xương cứng bên trong, túi mực.
• Rửa mực trứng với nước muối loãng pha 1 muỗng canh rượu, và để ráo. 
• Hành lá: cắt bỏ rễ, để riêng đầu hành và cắt thành khúc vừa miệng ăn.
• Cà chua: cắt múi cau. Đập dập 3 tép tỏi và băm nhỏ
• Dứa chín: có thể chọn mua dứa đã bổ sẵn hoặc bạn mua về gọt vỏ và mắt. Bổ dứa thành miếng nhỏ vừa miệng.

Cách chế biến Mực trứng xào dứa – món xào ngày Tết chuẩn vị truyền thống

• Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, và phi thơm tỏi băm, đầu hành lá. 
• Tiếp theo bạn cho lần lượt cà chua, dứa , mực trứng, nấm đùi gà vào, xào đều trong khoảng 4 – 5 phút. 
• Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. 
• Khi thấy mực trứng chín và ngấm đều gia vị, bạn nêm thêm gia vị mắm muối cho vừa miệng ăn. Sau đó rắc thêm hành lá vào đảo nhẹ tay thêm 2 phút thì tắt bếp. 

Vậy là hoàn thành món Mực trứng xào dứa giòn ngọt chua chua thanh nhẹ rồi!! Đây đích thị là 1 món ăn ngày Tết chống ngán hiệu quả, ăn rất ngon miệng, đưa cơm. 

 Xem thêm: 3 món ngon bậc nhất chế biến từ mực trứng

Thịt heo xào chua ngọt – món ăn ngày Tết chống ngán

Món Thịt heo xào chua ngọt có hương vị chua ngọt chống ngán cùng độ ngon kích thích vị giác cực tốt. Món xào này dùng để cân bằng các món ăn khác trong thực đơn ngày Tết.

Nguyên liệu làm món thịt heo xào chua ngọt 

• Thịt lợn nạc vai đầu giòn, thịt heo nạc mông,…: 500gr
• Dứa (thơm): 1/2 trái
• Đậu cô ve: 200g
• Trứng gà: 1 quả
• Rau cần tây, hành lá
• Cà chua chín, hành tây, ớt chuông xanh, hành tím, tỏi,…
• Gia vị cơ bản: tương cà, đường, nước tương, dầu hào, hạt tiêu xay,…
• Bột bắp hoặc bột chiên giòn
• Giấm gạo hoặc giấm táo tùy chọn 

Cách nấu thịt heo xào chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt heo rửa với nước muối loãng, và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn cắt thịt nạc heo thành miếng mỏng vừa ăn hoặc cắt sợi vừa ngón tay cái tùy thích. 
• Hành tím đập dập, băm nhuyễn. 
• Dứa(Thơm) gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn. 
• Đậu cô ve nhặt sạch, bẻ thành khúc. Chần qua đậu cô ve trong nước sôi 1-2 phút. Chần xong thì vớt đậu cô ve ra để vào tô nước lạnh. 
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau hoặc quân cờ to tùy thích. Ớt chuông bỏ cuống và hạt, cắt thành miếng vuông vừa ăn. 
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành lá nhặt sạch, đầu hành cắt khúc, phần lá hành cắt nhỏ. Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ tép tỏi. 

Ướp thịt heo

• Bạn cho thịt heo đã cắt vào tô, sau đó ướp thịt nạc heo với hành tím đã băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/4 muỗng cà phê muối + 1 thìa canh dầu ăn.
• Đảo đều hỗn hợp thịt và ướp trong khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị. Trong thời gian ướp thịt, bạn tranh thủ chuẩn bị những nguyên liệu khác. 

Cách chế biến món thịt heo xào chua ngọt

• Bạn cho vào tô thịt nạc heo ướp khoảng 1-2 thìa canh bột bắp hoặc bột chiên giòn. Khi đảo thấy bột bám đều hết thịt là được. Nếu bột chưa bám đều thịt heo, bạn có thể cho thêm. Nếu dùng trứng, bạn đập 1 quả trứng cho vào trộn đều. Trứng gà sẽ giúp cho lớp vỏ xốp mềm khi chiên thịt heo. Bạn có thể lựa chọn không cần dùng trứng, nếu thích thịt heo giòn bình thường. 
• Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng và chiên thịt heo cho chín, vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. 
• Pha nước sốt chua ngọt để nêm món thịt nạc heo xào: 1-2 muỗng canh tương cà + 1 muỗng canh nước tương hoặc nước mắm + 1/2 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh giấm + 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp sốt và nếm thử vị chua ngọt vừa miệng chưa và điều chỉnh. 
• Bắc chảo lên bếp,và cho tỏi băm vào phi thơm. Bạn cho dứa vào xào, đảo qua với đậu cô ve. Kế đến bạn cho thêm ớt chuông, hành tây, cà chua.
• Bạn nêm 1 muỗng cà phê bột nêm + một chút muối và đảo đều. Sau đó cho tiếp thịt nạc heo đã chiên vào, đảo qua. Bạn nêm từ từ nước sốt chua ngọt đã pha, đến khi thây vừa ăn thì dừng cho. Bạn thử rau củ và thịt chín thấm thì cho đầu hành cắt khúc, đảo hành vừa chín thì tắt bếp. 
• Cho thịt xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu xay và hành lá cắt nhỏ.

Vậy là xong món Thịt heo xào chua ngọt – 1 món ăn ngày Tết giảm độ ngán cho thực đơn gia đình!

 Tìm hiểu cách làm món thịt kho tiêu đơn giản cực thơm ngon, tốn cơm.

Cá xào rau củ – món ăn ngày Tết lạ miệng

Cá xào cũng tương tự như thịt xào hay đậu hũ xào. Với cách chế biến khéo chúng ta sẽ có món ngon rất dễ thỏa vị.

Nguyên liệu chế biến cá xào rau củ 

• Phi lê cá basa hoặc cá hồi: 300g
• Súp lơ xanh: 300g
• Cải bắp tím: 200g
• Hành tây, hành tím, tỏi
• Gia vị cơ bản đường, dầu ăn, dầu mè, bột nêm, dầu hào,..
• 1 muỗng canh mè vàng rang thơm
• Bột bắp hoặc bột chiên giòn 

Cách chế biến cá xào rau củ

Sơ chế nguyên liệu và ướp cá 

• Hành tím đập dập, băm nhuyễn. 
• Phi lê cá basa hoặc cá hồi: rửa với nước muối và nước cốt chanh pha loãng. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước thường cho sạch.
• Cá cắt thành miếng nhỏ to vừa ăn.
• Cải bắp tím rửa sạch, tách lá và cắt sợi
• Súp lơ xanh tách nhánh, bỏ những chỗ bị sâu và già. Ngâm súp lơ trong nước muối loãng khoảng 7-10 phút. 
• Hành tây cắt thành múi cau mỏng. Bóc vỏ, rửa sạch vài tép tỏi sau đó đập dập, băm nhỏ. 
• Ướp cá với: 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng cà phê bột nêm + hành tím băm nhuyễn trong 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.

Cách chế biến món cá xào rau củ 

• Bạn cho 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột chiên giòn vào phần cá đã ướp và đảo đều. Hoặc có thể đổ bột ra đĩa, lăn cá ướp qua bột sao cho bột phủ đều miếng cá.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu sau đó cho cá vào chiên đến khi săn lại. Bạn có thể chiên cá vàng giòn nếu khẩu vị thích ăn giòn.
• Bắc chảo để xào lên bếp và cho tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi thơm, bạn cho cải bắp tím và súp lơ vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê bột nêm + chút muối + đường.
• Kế đến bạn cho hành tây vào cùng xào khoảng 1-2 phút. Và cho cá vào đảo qua. Bạn nếm thử rồi nêm thêm chút dầu hào cho vừa miệng ăn.
• Khi rau củ và cá ngấm vị thì tắt bếp.
• Bày cá xào rau củ ra đĩa, rắc thêm ít mè rang và thưởng thức.

Vậy là xong món Cá xào rau củ thơm nhẹ, rau vị giòn thoang thoảng hương mè thơm cực hấp dẫn. Đây là 1 món ăn ngày Tết xua tan độ ngấy của những món ăn khác trong thực đơn.

 Tìm hiểu thêm 3 cách chế biến cá hồi thành món ngon chuẩn vị nhất tại đây!

Thịt bò xào bắp non – món ăn ngày Tết chuẩn hương vị

Bắp non vị ngọt và giòn sựt lạ miệng được sử dụng chế biến thành nhiều món xào ngon.

Nguyên liệu chế biến thịt bò xào bắp non 

• Thịt thăn bò: 500 gr 
• Bắp non: 8-10 trái 
• Ớt chuông đỏ: 1/2 quả 
• Đậu tuyết: 12 hạt 
• Hành tây: 1 củ 
• Hạt dẻ: 70 gr 
• Tỏi: 2 tép 
• Bột ngô 1 muỗng canh 
• Rượu Thiệu Hưng 2 muỗng canh 
• Gia vị thông thường: đường, hạt tiêu, dầu hào, nước tương,…

Cách chế biến Thịt bò xào bắp non

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt thăn bò mua về, bạn rửa sơ qua nước thường, để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát thịt bò thành từng miếng có độ dày vừa phải.
• Hạt dẻ: bạn có thể mua hạt dẻ luộc sẵn bên ngoài hoặc mua sống rồi mang về luộc. Sau đó, gọt vỏ hạt dẻ và thái lát mỏng. 
• Bắp non: rửa nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nước sạch, và cắt khúc dài 2cm.
• Hạt đậu tuyết: cắt phần cuống ở đầu, tước đường chỉ 2 bên rồi rửa sạch. 
• Ớt chuông đỏ: bỏ hạt và thái từng sợi mỏng. Hành tây rửa sạch và thái múi mỏng khoảng 0.5cm. 

Ướp thịt bò với gia vị 

• Cho thịt thăn bò đã thái lát vào một tô, lần lượt ướp thêm gia vị gồm: 4 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh bột ngô, trộn đều tay rồi để khoảng 15-20 phút.   
• Sau khi thịt bò thấm gia vị, bạn vắt bớt nước gia vị rồi cho thịt thăn bò vào một cái tô khác.
• Dùng phần nước ướp thịt bò còn dư cho vào hỗn hợp nước sốt xào ở bước sau. 

Làm nước sốt xào thịt bò

• Cho hỗn hợp sau vào một cái tô: 120ml nước lọc + 70ml dầu hào + 3 muỗng canh nước tương + 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng + 2 muỗng canh đường + 1/4 muỗng canh hạt tiêu xay và nước ướp thịt thăn bò (ở bước trên). 

Xào sơ rau củ 

• Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để xào phần ớt chuông, bắp non và hạt dẻ (đã được sơ chế) trong khoảng 10-15 phút. 
• Sau đó, bạn cho vào hạt đậu tuyết vào xào thêm 10 phút thì đổ hỗn hợp rau củ vào một cái tô. 

Xào sơ thịt bò

• Tiếp đó, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn để chiên các lát thịt thăn bò đã ướp. Lật đều mỗi mặt miếng thịt thăn khoảng 3 phút, rồi vớt ra. 

Cách làm món Thịt bò xào bắp non 

• Bạn có thể dùng chảo khác hoặc lấy khăn sạch lau hết phần dầu dơ bám trên chảo vừa mới dùng để chiên thịt bò. 
• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, xào hết phần hành tây và tỏi băm khoảng 2-3 phút.
• Sau đó bạn cho thịt thăn bò và hỗn hợp rau củ vào chảo, đảo đều trong 2 phút. 
• Cuối cùng, đổ hết phần nước sốt xào vào đảo đều thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp. 
• Bắp non xào thịt bò nhờ nước sốt màu nâu đậm đặc trở nên hấp dẫn, thích hợp dùng kèm với cơm nóng.

Đã xong món Thịt bò xào bắp non – 1 món ăn ngày Tết không thể thiếu trên bàn ăn các gia đình. Món ăn với vị giòn sựt của bắp non cùng vị bùi của hạt dẻ và thịt thăn bò mềm thơm mọng nước chắc chắn sẽ rất hấp dẫn!!

Tham khảo thêm: Mua thực phẩm tươi sống online làm các món ăn ngày Tết – Giá 7 loại thực phẩm tươi sống HOT nhất năm 2022 tại đây!