Cá hồi đích thị là một loại cá “đắt sắt ra miếng” bởi giá thành cao tỉ lệ thuận với giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Dưới đây là 3 món ăn từ cá hồi chuẩn đậm vị ngon nhất.
Ăn cá hồi có lợi ích gì?
Trong một phần cá hồi chứa lượng lớn protein cùng gần 200 calo, đặc biệt là nguồn vitamin B12, Kali, sắt và axit béo omega 3 cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Cùng Nông sản Dũng Hà điểm mặt các lợi ích của việc ăn cá hồi:
- Cung cấp nguồn protein dồi dào, giúp chắc khỏe xương, và chữa lành cơ thể sau chấn thương.
- Bổ sung vitamin B12 – có tác dụng khởi tạo và cải thiện DNA, chống viêm, giúp thúc đẩy hoạt động của các tế bào máu và thần kinh
- Cá hồi được coi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt nhất cho cơ thế – một loại axit béo vô cùng thiết yếu, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch (đau tim, đột quỵ), ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp dạng thấp.
- Ăn cá hồi bổ sung Kali, giúp kiểm soát và duy trì huyết áp hiệu quả
- Trong cá hồi có chứa Astaxanthin – chất chống oxy hóa
- Giúp bảo vệ xương khớp bởi chất Selenium có trong cá hồi
- Tăng tốc độ trao đổi chất, bổ trợ cho quá trình giảm cân, kiểm soát cân nặng
Cá hồi nấu món gì ngon?
Sau đây là 3 món ăn từ cá hồi fillet chuẩn đậm vị ngon nhất mà Nông sản Dũng Hà đã thử nghiệm và chọn lọc:
Cá hồi sốt cà chua:
*Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Cá hồi | 200g |
| Cà chua | 3 quả |
| Chanh | 1 quả |
| Ớt | 1 quả |
| Tỏi | 3 củ |
| Hành tím | 3 củ |
| Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 3 muỗng cà phê |
| Nước dừa | 1 chén |
| Rau ngò | 3 cây |
*Công thức cá hồi sốt cà chua:
Bước 1: Sơ chế cá hồi sao cho không bị tanh
– Cắt chanh vắt lấy nước . Sau đó chế thêm ít nước lọc vào nước cốt chanh vừa vắt, bỏ thêm một thìa muối nhỏ.
– Cho cá hồi vào hỗn hợp nước cốt chanh vừa pha ngâm khoảng 3 – 5 phút, lật đều 2 mặt sau đó đem rửa sạch với nước.
Bước 2: Chiên cá hồi
– Sau khi sơ chế, để cá hồi ráo nước sau đó cho nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng lên.
– Uớp cá hồi cùng 2/3 muỗng cà phê hạt nêm + 1/3 lượng tỏi và hành tím đã cắt mỏng, để trong 10 phút.
– Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên vàng sơ 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
Bước 3: Làm cá hồi sốt cà chua
– Cho nốt lượng tỏi và hành tím còn lại vào chảo dầu nóng và phi thơm vàng đều.
– Sau đó cho cà chua vào xào cùng rồi cho thêm 1 chén nước dừa.
– Đảo đến khi sôi và cà chua chín mềm, sau đó cho cá hồi vào rim đến khi nước sốt cạn rồi cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm + 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.
– Nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn và thế là xong món cá hồi sốt cà chua cực kỳ ngon mà vừa bổ dưỡng
Salad cá hồi:
* Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Cá hồi fillet | 200g |
| Cà chua bi | 80g |
| Củ cái đỏ | 50g |
| Dưa leo | 80g |
| Xà lách | 100g |
| Táo xanh | 100g |
| Nước ép táo | 30ml |
| Mật ong | 20ml |
| Dầu ô liu | 40ml |
| Sốt mayonnaise | 50g |
| Sữa chua không đường | 100g |
| Muối, hạt tiêu, hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
| Ngò tây băm nhuyễn | 1 muỗng cà phê |
* Cách làm món salad cá hồi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế cá hồi khử mùi tanh (giống cách làm bước sơ chế món cá hồi sốt cà chua)
– Để cá hồi ráo nước sau đó cắt thành từng lát ô vuông nhỏ vừa ăn. Uớp cá với 1 muỗng hạt nêm + 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn + ½ muỗng cà phê hạt tiêu + 20ml dầu ô liu trong 10-12 phút (lưu ý trộn đều để cá ngấm gia vị)
– Rửa sạch táo xanh, cà chua và các nguyên liệu củ quả khác,sau đó cắt táo xanh thành hình hạt lựu, cà chua cắt làm đôi, củ cải, dưa leo cắt thành từng lát thật mỏng.
– Ngâm xà lách, rau mầm với nước muối khoảng 5-7 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nướng cá hồi fillet
– Lót giấy nến lên khay nướng, xếp dàn đều từng miếng cá hồi đã thấm gia vị vào khay, Nướng cá trong khoảng 12 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 3: Làm sốt sữa chua ăn với cá hồi
– Cho sữa chua và sốt mayonnaise vào một cái bát, thêm 20ml dầu oliu + 20ml mật ong + 30ml nước ép táo, + 1 ít muối và tiêu, sau đó trộn đều tay.
Bước 4: Làm salad cá hồi sốt sữa chua siêu ngon
– Cho tất cả rau xà lách + cải mầm + cà chua + táo xanh + dưa leo + củ cải và cá hồi nướng chín vào một tô lớn. Sau đó rưới đều hỗn hợp sữa chua lên, dùng đũa trộn đều. Vậy là đã hoàn thành món salad cá hồi sốt sữa chua tươi ngon mà cực kỳ tiết kiệm thời gian!
Cá hồi sốt bơ chanh:
* Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Cá hồi fillet | 200g |
| Chanh | 1 quả |
| Gừng | 1 củ |
| Tỏi | 1 củ |
| Bơ thực vật | 2 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Hạt tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Muối | ½ muỗng cà phê |
| Nước tương | 2 muỗng cà phê |
| Bột bắp | 1 muỗng cà phê |
* Công thức món cá hồi sốt bơ chanh:
Bước 1: Ướp cá hồi
– Sơ chế thịt cá hồi, rửa sạch rồi thấm khô
– Uớp cá hồi với ½ muỗng cà phê tương + vắt nửa quả chanh + ½ muỗng cà phê muối, tiêu trong khoảng từ 15-20 phút
Bước 2: Áp chảo cá hồi
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, đun nóng
– Khi bơ đã tan chảy, vặn lửa lớn nhất rồi cho cá vào áp chảo mỗi mặt cá tầm 1 phút, sau đó vớt ra đĩa
Bước 3: Làm sốt bơ chanh
– Chuẩn bị 1 tô nhỏ, cho vào 1 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng cà phê bột bắp + 1 muỗng cà phê tương + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng nước cốt chanh, sau đó khuấy đều tay.
Bước 4: Làm cá hồi fillet sốt bơ chanh
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ vào đun chảy sau đó cho lần lượt tỏi đã đập dập + vài lát gừng + vỏ chanh cắt sợi vào.
– Sau đó, cho hỗn hợp sốt vào và xào đều, đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp
– Cuối cùng, đổ hỗn hợp sốt vừa làm lên thịt cá và thưởng thức món cá hồi fillet sốt bơ chanh thơm ngon và bổ dưỡng!
Trên đây là công thức 3 món ăn từ cá hồi phi lê nguyên con các chị em nội trợ nên bỏ túi để khiến bữa ăn gia đình trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn nhé!