Mực trứng làm gì ngon? Chế biến mực trứng thành 3 món ngon bậc nhất

Mực trứng Phú Quốc – đặc sản vùng Phú Quốc khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Mách bạn 3 cách chế biến mực trứng thành món ngon chuẩn vị nhất..

Giá trị dinh dưỡng trong mực trứng

Là loại hải sản đặc sản giàu dinh dưỡng, trong mực trứng có chứa:

• Lượng lớn Omega-3: có tác dụng giảm mỡ trong gan; ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da cho phái đẹp. Ngoài ra, ăn mực trứng còn bổ sung DHA cho trẻ nhỏ.
• Protein cao, lượng chất đạm trong mực trứng luôn dồi dào, cung cấp năng lượng cho cơ thể cả một ngày dài.
• Selenium, Choline, và khoáng chất đồng,… Là các hoạt chất giúp chống oxy hóa mạnh, tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời bổ trợ cho sức khỏe gan và não.

Mực trứng hay mực trứng Phú Quốc – nguyên liệu phổ biến cho nhiều món ăn bổ dưỡng hiện nay.

Xem thêm: Cách làm món mực nhồi thịt thơm ngon dễ làm nhất TẠI ĐÂY!

Mực trứng làm gì ngon?

Mực trứng hấp bia sả

Nguyên liệu chế biến Mực trứng hấp bia sả

• Mực trứng Phú Quốc : 500gr 
• Gừng: 1 củ 
• Sả chanh: 4-5 cây  
• Bia, rượu trắng
• Gia vị cơ bản: Bột ngọt,…

Cách chế biến Mực trứng hấp bia sả

Sơ chế nguyên liệu

• Mực trứng Phú Quốc: Rửa qua, rút bỏ phần xương cứng bên trong và túi mực. 
• Sau đó ngâm mực trứng trong rượu trắng khoảng 5 phút và rửa lại với nước thường, để ráo nước. 
• Sả chanh: Cắt lá khoảng 2 cây, chỗ còn lại đập dập.
• Gừng: Rửa sạch, nạo vỏ và thái nhỏ hoặc cắt sợi. 

Hấp mực trứng

• Dàn đều sả và gừng ở dưới đáy nồi hấp. Đổ thêm bia sau đó bạn cho mực trứng đã sơ chế vào. 
• Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt để món ăn thêm đậm vị.
• Cho sả chanh cắt lá lên trên và đậy nắp lại.
• Hấp mực trứng để lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút cho mực chín. Khi mực trứng hấp chín, bạn bày ra đĩa và thưởng thức được ngay.

Tham khảo thêm: Bí kíp chế biến mực chiên xù giòn tan, ngon chuẩn vị nhất: https://foodshownw.com/cach-lam-muc-chien-xu.html

Mực trứng xào cần tỏi

Nguyên liệu nấu Mực trứng xào cần tỏi 

• Mực trứng Phú Quốc: 500 gr  
• Cần tây: 100 gr  
• Cà rốt: 1 củ  
• Bắp non: 200 gr  
• Đậu Hà Lan: 100 gr  
• Hành baro : 2 cây
• Tỏi, hành tím, gừng 
• Rượu, Dầu ăn
• Gia vị cơ bản: Muối, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu,…

Chế biến Mực trứng xào cần tỏi 

Sơ chế nguyên liệu

• Mực trứng Phú Quốc: bạn loại bỏ phần xương cứng bên trong và túi mực sau đó rửa sạch, để ráo nước. 
• Bắp non (bắp ngô non): Để nguyên trái, rửa sạch với nước thường sau đó để ráo. 
• Cần tây, hành baro (tỏi tây): Rửa sạch, cắt khúc vừa miệng ăn. 
• Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay sau đó nạo thành lát mỏng.
• Đậu Hà Lan: Rửa sạch, sau đó tước bỏ phần xơ cứng, để ráo nước. 

Xem thêm: Mua nguyên liệu Đậu Hà Lan chuẩn tươi sạch ở đâu? https://nongsandungha.com/thuc-pham/dau-ha-lan

Chế biến mực trứng xào cần tỏi

• Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, chế vào nồi 500ml nước nấu sôi + 1-2 muỗng canh rượu + 5 lát gừng. Sau đó cho 500gr mực trứng Phú Quốc vào chần sơ khoảng 3 – 5 phút. 
• Tiếp đó, bắc chảo lên bếp để lửa vừa, thêm dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì phi thơm tỏi, hành tím băm. 
• Khi hành tím, tỏi phi thơm, bạn thêm cà rốt, đậu Hà Lan, bắp non, mực trứng vào xào khoảng 2 phút. 
• Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó đảo đều tay, xào thêm 2 phút. 
• Thêm hành baro, cần tây, ớt sừng vào món ăn. Cuối cùng, đảo đều nhẹ tay rồi tắt bếp, cho mực trứng xào cần tây ra đĩa thưởng thức. 

Liên quan: Chế biến mực xào sả ớt như nào mới chuẩn ngon? Xem tại đây!

Mực trứng chiên nước mắm 

Nguyên liệu chế biến Mực trứng chiên mắm 

• Mực trứng Phú Quốc: 500gr 
• Hành tây, hành lá, ớt sừng 
• Hành tím băm, tỏi băm
• Dầu ăn 
• Gia vị cơ bản: (hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu xay,..) 

Chế biến Mực trứng chiên mắm 

Sơ chế nguyên liệu 

• Mực trứng Phú Quốc: Rửa qua 1 lần nước. Sau đó cắt bỏ túi mực và phần xương cứng bên trong.
• Hành tây: Rửa sạch, lột vỏ, và cắt thành múi cau cỡ nhỏ.
• Ớt sừng: Rửa thật sạch, băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và thái thành khúc. 

Ướp mực trứng

• Cho mực trứng vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay + hành tím băm + tỏi băm
• Trộn đều tay và ướp mực trong 15-20 phút. 

Chiên mực trứng

• Cho chảo lên bếp để lửa lớn đun nóng dầu ăn.
• Khi dầu nóng, bạn cho mực trứng đã ướp vào chiên sơ. Lật 2 bên cho mực vàng đều.
• Mực chiên dậy mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu. 

Chế biến mực trứng chiên mắm 

• Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn (không ngập dầu)
• Đun tới khi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
• Khi tỏi phi thơm, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước lọc + ớt băm + hành tây đã cắt và đảo đều.
• Xào đều tay hỗn hợp trên 1-2 phút. Tiếp đó, bạn cho mực trứng đã chiên vào.
• Bỏ thêm 1 ít hành lá cho thơm. Đảo đều lần nữa và tắt bếp, lấy mực trứng chiên mắm ra đĩa và ăn ngay khi nóng!

 Tham khảo thêm: Tổng hợp các cách chế biến mực trứng ngon nhất và những lưu ý khi chọn mực trứng