2 cách làm món mực nhồi thịt chiên thơm ngon, hấp dẫn.

mực nhồi thịt chiên

2 CÁCH CHẾ BIẾN MÓN MỰC NHỒI THỊT CHO NGÀY CUỐI TUẦN THÊM THÚ VỊ.

Có rất nhiều những cách để bạn chế biến được một đĩa mực thơm ngon hấp dẫn như mực xào, mực hấp gừng sả, mực tẩm bột chiên,… Những món ăn được chế biến từ mực sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm thú vị hơn rất nhiều thay vì chế biến từ những nguyên liệu thường dùng như thịt và cá. Sau đây Nông Sản Dũng Hà sẽ giới thiệu cho các bạn 2 cách chế biến mực đó là cách làm mực nhồi thịt chiênmực nhồi thịt rim để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình nhé.

mực nhồi thịt chiên

Cách làm mực nhồi thịt chiên.

Những loại nguyên liệu cần mua để làm mực nhồi thịt chiên.

  • Mực ống còn tươi nguyên: 1 cân.

Nên chọn những con mực còn tươi, râu và thân mực gắn chặt vào nhau, da mực vẫn còn màu nâu sẫm, không bốc mùi.

  • Thịt lợn xay: 200 gram, nên mua phần thịt có lẫn cả mỡ.
  • Nấm hương: 50 gram, nếu không có nấm hương có thể dùng nấm đông cô thay thế.
  • Mộc nhĩ: 50 gram.
  • Rau củ gia vị: hành tây, hành lá, 1 nhánh gừng tươi.
  • 1 chén rượu trắng.
  • Các loại gia vị: Muối, hạt tiêu xay nhuyễn, dầu ăn, bột ngọt, gia vị để tẩm ướp hải sản, …

Làm món thịt bò sốt tiêu đen siêu hấp dẫn ăn là mê liền

Tiến hành làm mực nhồi thịt chiên.

Đầu tiên là sơ chế tất cả nguyên liệu.

Mực sau khi mua ngoài chợ bạn đem đi sơ chế từng bộ phận một của mực. Đầu tiên là lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, tiếp đến là cắt bỏ mắt bỏ răng, cuối cùng là mổ bụng mực moi hết những chất bẩn bên trong và cả phần xương sống mực. Sau khi đã mổ mực xong bạn đem bóp mực với một chén rượu trắng và một nhánh gừng tươi đã cạo vỏ đập dập. Cần phải ướp mực như vậy để mực không bị tanh và thịt mực sẽ giòn hơn khi chiên. Cắt bỏ phần râu mực riêng ra rồi dùng dao băm nhỏ.

Nấm và mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho mềm ra rồi đem băm nhỏ.

Hành lá và hành tây bỏ rể, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Miến đem ngâm với nước cho mềm ra rồi sau đó đem rửa lại thật sạch. Thái thành những sợi ngắn chừng 2cm.

Trộn phần nguyên liệu thịt nhồi mực.

Chuẩn bị một chiếc tô to rồi sau đó cho tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước như: thịt băm, râu mực băm, mộc nhĩ và nấm hương, hành tây và hành lá vào. Nếm nếm them với các loại gia vị: một thìa cafe hạt tiêu xay nhuyễn, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, 1 thìa gia vị tẩm ướp hải sản đặc biệt. Đeo găng tay nấu ăn vào rồi bóp cho tất cả phần nhân thịt trộn đều lại với nhau là bạn đã làm xong phần nhân cho món mực nhồi thịt chiên rồi.

Tư vấn cách làm bột củ dền dưỡng da ngay tại nhà

Đem nhân thịt nhồi vào mực.

Sau khi trộn đều nhân thịt thì bạn để ướp khoảng 20 phút cho nhân thịt ngấm hết gia vị rồi mới đem đi nhồi vào bụng mực. Dùng một chiếc thìa nhỏ múc từng chút nhân một nhồi vào bụng mực, vừ nhồi vừa ấn nhẹ tay cho nhân kết dính lại với nhau. Khi nhồi xong dùng tăm tre ghim chặt miệng mực lại để khi hấp thịt sẽ không bị trào ra ngoài.

Hấp mực.

Hấp mực với nồi hấp khoảng 20 phút. Lưu ý là hấp mực với lửa nhỏ để phần nhân thịt bên trong vừa chín tới mà vẫn không bị cạn hết nước trong nồi. 

cách làm mực nhồi thịt chiên

Đem mực nhồi thịt đi chiên.

Dầu dùng để chiên mực không được ít quá mà cũng không cần phải nhiều quá. Bạn chỉ cần cho lượng dầu vừa ngập đủ một nửa phần thân mực là được. Bật bếp đun cho dầu nóng già lên rồi thả mực nhồi thịt chiên vào. Cứ chiên mực với lửa to vì phần nhân thịt lúc này đã chín hết rồi, bạn chỉ cần chiên cho phần vỏ bên ngoài mực vàng và giòn lên là được.

Sau khi chiên xong vớt mực ra rổ cho ráo mỡ, đợi nguội rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa miếng. Như vậ là bạn đã hoàn thành xong món mực nhồi thịt chiên rồi.

Ăn ngon với món thịt áp chảo ngũ vị hương giòn tan không ngấy.

Làm món mực nhồi thịt rim cay.

cách làm mực nhồi thịt rim

Ngoài cách làm món mực nhồi thịt chiên ra bạn còn có thể biến tấu món ăn này bằng cách là đem mực nhồi thịt rim nước mắm sẽ cho ra một món ăn có hương vị rất khác, nó sẽ đậm đà và thú vị hơn rất nhiều.

Cũng với những bước chế biến mực như ở trên, sau khi bạn rán mực xong thịt bỏ thịt ra đĩa. Bỏ bớt chỗ dầu đã chiên mực ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm ngon + 1 thìa hạt tiêu xay nhuyễn + 1 muỗng ớt băm nhuyễn + sa tế + 2 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng nước lọc. Đun cho hỗn hợp này sôi lên, phần gia vị tan hết thì bạn thả mực vào rim. Rim đến khi nào nước trong chảo cạn hết và phần gia vị ngấm đều vào mực là đã hoàn thành xong món mực nhồi thịt rim cay rồi.

Hy vọng bằng 2 cách chế biến món mực vừa rồi sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần thú vị vào những ngày cuối tuần. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *