Cách làm mực xào sả ớt cay cay, thơm thơm không thể cưỡng lại được.

cách làm mực xào sả ớt

Cách làm mực xào sả ớt như thế nào cho ngon.

Ăn món mực xào sả ớt cay cay thơm nồng của ớt cùng với các loại gia vị sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Ngoài ra khi ăn mực tươi cơ thể bạn cùng được cung cấp rất nhiều những chất dinh dưỡng. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà vào bếp để chế biến món ăn này ngay nhé.

cách làm mực xào sả ớt

Khi ăn mực thì ai cũng sẽ nghĩ rằng nó rất là tanh, nhưng nếu chế biến đúng cách thì nó lại cho ra một hương vị rất thơm ngọt và rất giòn, không hề xuất hiện vị tanh. Bạn bạn chỉ cần áp dụng cách làm mực xào sả ớt dưới đây mình tin chắc rằng sẽ cho ra được một đĩa mực rất thơm ngon và tròn vị đấy.

Cần chuẩn bị các loại nguyên liệu gì để làm mực xào sả ớt.

– Nửa cân mực ống tươi ngon.

– Các loại rau củ nấu kèm gồm có: 5 củ sả, 2 cây hành hoa, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi to, 2 quả ớt cay, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 thìa ớt sa tế, 1 thìa nhỏ bột nghệ.

Các loại gia vị như: bột canh, bột ngọt, dầu ăn. hạt tiêu xay nhuyễn, gia vị xào nấu hải sản đặc biệt …

– Dụng cụ đun nấu: chảo sâu nóng, muôi, thìa, …

mực xào sả ớt

Cách làm mực xào sả ớt:

Sơ chế tất cả nguyên liệu.

– Việc sơ chế sả cho món mực xào sả ớt cũng giống như việc sơ chế sả cho các món ăn khác. Bạn đem đi bọc lớp vỏ cứng úa rồi thái lát mỏng.

– Phần gừng tươi bạn đem đi cạo sạch bỏ vỏ rồi xắt nhỏ sau đó thái chỉ. Hành hoa bỏ rễ thái thành khúc dài chừng 5 cm.

– Hành khô, tỏi khô tách bỏ vỏ, dùng dao băm cho thật nhuyễn.

– Với 2 quả ớt thì 1 quả thái lát còn 1 quả thái thành sợi nhỏ rồi đem ngâm với nước đá lạnh.

– Muốn để ăn mực được giòn và không còn mùi tanh thì bạn đem rửa mực với một chút rượu trắng. Sau đó cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn.

– Đem chỗ mực thái khúc tẩm ướp với các loại gia vị đã sơ chế lúc nãy như hành, tỏi băm nhuyễn, ớt, cùng với một chút muối và bột ngọt. Thời gian ướp tối thiểu là 15 phút hoặc có thể lâu hơn cho mực ngấm thật đều gia vị.

Xào mực.

Cách làm mực xào sả ớt cũng rất đơn giản. Cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành khô rồi cho chỗ xả và ớt đã chuẩn bị vào xào riêng cho thơm. Tiếp sau đó là xào mực.

– Phi hành khô lên cho thơm rồi đổ chỗ mực tươi đang ướp gia vị vào xào. Đảo đều tay đến khi mực gần chín thì cho chỗ sả và ớt ban nãy vào đảo cùng với mực. Nêm nếm các loại gia vị và cho thêm 2 thìa sa tế vào.

– Cuối cùng là cho chỗ hành hoa cắt khúc vào khi mực đã chín, đảo đều tay một lần nữa cho tất cả các loại nguyên liệu trộn đều với nhau.

cách làm mực xào sả ớt

Thưởng thức món ăn.

Mực xào sả ớt ăn ngon nhất là phải dùng làm đồ nhậu uống với bia thì thôi rồi. Khi nhai miếng mực giòn sần sật trong miệng, không hề tanh mà rất ngọt quyện lẫn với mùi thơm, cay cay nơi đầu lưỡi của ớt và sả mới lôi cuốn làm sao. Mình thích nhất là ăn món mực xào sả ớt vào những ngày mùa đông giá rét, vị cay nồng của ớt sẽ làm cơ thể mình nóng ấm lên rất nhiều.  

Cách lựa chọn mực ngon.

– Cách chọn được những con mực tươi ngon cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần nhìn thấy phần da bên ngoài mực có màu nâu sẫm thì chứng tỏ mực vẫn còn tươi nguyên. Còn nếu màu nâu mực mà nhọt nhạc thì mực này đã để từ rất lâu rồi.

– Ngoài màu nâu ra thì phần thân mực sẽ còn có màu trắng đục.

– Khi ấn tay vào thân mực tươi sẽ có độ đàn hồi rất cao.

– Phần râu mực và thân sẽ gắn chặt với nhau dù bạn có kéo thật mạnh. Nếu là mực đã để lâu thì chúng rất khó tách rời.

Không khó để có một món mực xào sả ớt thơm ngon mà bổ dưỡng cho cả nhà đúng không các bạn. Nhanh tay vào bếp làm luôn thôi nào.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *