Hướng dẫn cho các bạn cách làm mực chiên xù giòn tan trong miệng.

cách làm mực chiên

Có rất nhiều những món ăn khác nhau được chế biến từ những con mực tươi nguyên nhất. Hồi còn nhỏ mình hay được bố mẹ cho đi biển, ăn rất nhiều những món ăn thơm ngon được chế biến với mực như mực xào cần tỏi, mực hấp xả, … Nhưng món mà mình kết nhất nhất đó chính là món mực chiên xù. Chính vì yêu thích món ăn này nên mình đã tự tìm hiểu cách làm mực chiên xù ngay tại nhà. Sau đây mình sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn nhé.

Cách nấu bò kho nước dừa ngon nhất với gói gia vị nấu bò kho đặc biệt

cách làm mực chiên

Thời gian và cách làm mực chiên cũng không quá lâu và quá phức tạp, Bạn chỉ cần tới 15 phút để chuẩn bị các loại nguyên liệu và 20 phút vào bếp là đã có thể hoàn thành xong món ăn này rồi. Nào hãy cùng mình vào bếp nhé.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực tẩm bột chiên.

  • 400 gram mực tươi nguyên.
  • 2 quả trứng gà ta.
  • 200 gram bột chiên giòn.
  • 200 gram bột chiên xù.
  • 1 muỗng nhỏ cafe tiêu xay nhuyễn.
  • 1 nhánh gừng tươi để tẩm ướp mực.
  • 250 ml rượu trắng.
  • Các loại gia vị nêm nếm như: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,…
  • 1 lọ tương ớt.
  • Gia vị dùng để tẩm ướp hải sản đặc biệt.
  • Các loại dụng cụ đun nấu: chảo, bát, đĩa,….

Để làm mực chiên xù, bạn cần phải lưu ý để chọn được những con mực tươi ngon nhất: Mực tươi ngon là mực có thịt rắn và chắc. Nếu thịt mực mà bị bở, không có độ đàn hồi thì chứng tỏ mực đã để khá lâu ngày. Bên ngoài con mực bạn sẽ thấy lớp da có màu nâu nhạt dần, phần bụng mực sẽ có màu trắng đục. râu mực sẽ gắn chặt với thân kể cả bạn có dứt cũng không rời ra..

Cách làm mực chiên xù với các bước đơn giản sau.

Đem mực đi sơ chế.

Mực sau khi mua ở chợ về các bạn cần phải đem đi rửa với nước lã sau đó dùng một chiếc khăn bông khô thấm hết nước bên ngoài mực.

Bạn đem nhánh gừng tươi cạo sạch vỏ rồi đập dập. Pha gừng tươi với rượu trắng rồi sau đó sát đều lên thân mực, mục đích của việc này là để cho mực đỡ bị tanh, khi ăn sẽ dậy lên được mùi thơm của mực. Sau khi rửa với rượu xong bạn đem mực đi rửa lại với nước lã rồi cắt mực thành những khoanh tròn dài khoảng 2 cm.

Hướng dẫn bạn cách nấu bún riêu cua đơn giản và chuẩn vị nhất.

Đem mực đi tẩm bột để chuẩn bị chiên.

Trước khi cho mực đi tẩm bột bạn cần ướp mực với một số loại gia vị: một chút hạt tiêu xay nhuyễn, một chút dầu ăn, 2 thìa hạt nêm và 2 thìa gia vị tẩm ướp hải sản đặc biệt. Thời gian ướp thịt là khoảng 20 phút để cho mực ngấm đều gia vị.

Trong khi chờ mực ngấm gia vị ban đập lấy 2 lòng đỏ trứng gà và 1 lòng trứng trắng cho vào một cái bát tô rồi đánh đến khi trứng sủi bọt lên để chuẩn bị làm mực tẩm bột chiên

Chuẩn bị lấy 2 cái đĩa dùng để đựng bột chiên giòn và bột chiên xù. Trộn bột với  một chút muối và một chút hạt tiêu xay nhuyễn.

cách làm mực chiên xù

Đầu tiên là nhúng từng miếng mực qua phần trứng gà đã đánh bông lên sau đó nhúng vào đĩa bột chiên giòn. Khi bột chiên giòn dính đều bên ngoài miếng mực bạn tiếp tục nhúng mực với trứng, lúc này bạn chỉ cần những nhẹ để cho trứng dính một ít bên ngoài miếng mực rồi nhúng với phần bột chiên xù. Lớp bột bám bên ngoài miếng mực có độ dày vừa phải, không được dày bột quá và cũng không ít bột quá. Sau khi tẩm bột hết chỗ mực vừa rồi bạn bắt đầu đem mực đi chiên. 

Chỉ cho bạn cách làm xoài dầm muối ớt ăn vặt tại nhà.

Cách chiên mực ngon, giòn và xốp.

Cho chảo dầu lên bếp, dầu đổ vào trong chảo cần phải ngập hết miếng mực. Bật bếp đun cho dầu sôi lên rồi bắt đầu thả mực vào chiên. Chú ý khi dầu sôi thì các bạn vặn nhỏ lửa lại để dầu giảm bớt nhiệt độ, khi chiên mực sẽ được chín đều từ ngoài vào trong. Tránh việc vỏ bên ngoài đã chín mà phần mực bên trong vẫn chưa chín.

Khi miếng mực đã chín vàng đều bạn gắp mực ra một cái rổ để mực ráo mỡ rồi mới trình bày ra đĩa.

mực tẩm bột chiên

Khi ăn mực tẩm bột chiên bạn có thể chấm kèm với tương ớt hay ăn cùng với salad rau trộn cũng rất là ngon. Ngồi nhâm nhi đĩa mực tẩm bột chiên với vài chai bia cùng bạn bè vào ngày cuối tuần thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *