Nấu món cháo vịt bổ dưỡng mau lấy lại sức cho người mới ốm dậy

Để nấu cháo vịt thơm ngon, đậm đà mà không hề hôi tanh thì hãy tham khảo ngay công thức foodshownw chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Cách nấu cháo vịt thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

• 1,2 kg vịt
• xương ống heo
• 200gr gạo tẻ
• 50gr gạo nếp
• 10 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 1/2 củ hành tây
• rau ăn kèm: hành lá, húng quế, rau ngổ, mùi tàu.
• gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu xay

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt sau khi được mua về, rửa sạch với nước và tiến hành khử mùi hôi bằng cách chà sát phần da vịt với muối hạt, rượu trắng, gừng thái lát. Để khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi sau đó rửa sạch lại với nước một lần nữa, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xương ống heo đem chần qua nước sôi khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.

Nướng 3 củ hành khô + 1 nhánh gừng + hành tây trên bếp. Hành lá, mùi tàu, rau ngổ các bạn nhặt bỏ lá già hỏng, rửa sạch và xắt nhỏ. Rau ăn kèm như húng quế, rau ngổ nhặt sạch và ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.

Bước 3: Rang gạo

Làm nóng chảo trên bếp rồi cho từ từ gạo nếp và gạo tẻ vào để rang với lửa nhỏ cho đến khi gạo dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Làm hành phi

Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình nên có thể lược bỏ bước làm này. Đổ dầu vào chảo sao cho lượng dầu đủ ngập hành chiên. Hành được thái lát mỏng cho và chiên với lửa vừa, khi hành chín sẽ nổi lên trên. Lưu ý đảo đều tay để hành được chín đều.

Chiên hành phi đến khi thấy màu ngả sang mày vàng mơ thì tăng nhiệt độ lên, tiếp tục chiên khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Luộc vịt và ninh nước dùng

Cho nước vào nồi ước lượng sao cho vịt ngập trong nước, thả gừng, hành nướng vào và cho cả xương heo vào đun đến khi nước sôi thì thả vịt vào. 

Khi cho vịt vào, bạn để lửa to cho nước luộc vịt được sôi lại sau đó hạ nhỏ lửa đun tiếp 20-25 phút cho thịt vịt được chín mềm, ngọt nước. Sau khi vịt chín, bạn mở nắp nồi và ủ vịt trong nước luộc thêm khoảng 10 phút nữa, nước nguội dần thì vớt ra.

Bước 6: Nấu cháo vịt

Nước luộc vịt sau khi có đủ độ ngọt thì tiến hành vớt hành, gừng, xương heo ra sau đó cho gạo vào, khuấy đều để gạo không bị vón cục, nấu đến khi gạo chín nhừ, sánh nhuyễn.

Đồng thời bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, nên cho chút nước mắm để dậy mùi thơm. Sau đó múc cháo vịt ra tô và từ từ thưởng thức khi cháo vẫn còn nóng,

*** Lưu ý: Trong khi luộc vịt, bạn mở nắp vung và thường xuyên vớt bọt để loại bỏ cặn bẩn, tạo độ trong cho nước luộc.

Làm nước chấm ăn cùng cháo vịt

Nguyên liệu

• 5 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt
• 1/2 quả chanh
• gia vị: nước mắm, đường

Hướng dẫn thực hiện

Cho 5 thìa canh nước mắm vào bát + 5 thìa canh nước lọc + 1 thìa đường + 2 thìa nước cốt chanh, tiến hành khuấy đều rồi cho gừng, ớt và tỏi băm vào.

Làm salad bắp cải ăn kèm cháo vịt

Nguyên liệu

• nửa cây bắp cải trắng
• nửa củ cà rốt
• rau răm
• 5 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 1 quả ớt
• gia vị: nước mắm, đường, dấm hoặc nước cốt chanh

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải trắng bóc bỏ bớt những bẹ già sau đó bào sợi nhỏ và ngâm nước muối loãng chừng 5 phút rồi xả rửa lại với nước, để ráo.

Cà rốt nạo vỏ, xắt sợi nhỏ. Rau răm ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo rồi thái rối.

Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ, Tỏi đập dập, hành tím thái lát mỏng.

Bước 2: Pha nước trộn nộm bắp cải

Pha hỗn hợp gồm 4 thìa nước mắm + 12 thìa đường trắng + 2 thìa nước cốt chanh + 8 thìa dấm hoặc nước cốt chanh + 1/2 thìa muối hạt, khuấy đều rồi cho tỏi, ớt băm vào.

Tiếp đến cho bắp cải, cà rốt, hành tím, rau răm vào tô, rưới nước nộm lên và trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị khoảng 2 – 3 phút. Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức cùng cháo vịt.

Vậy là chỉ với những bước làm cơ bản các bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cháo vịt tại nhà thơm ngon bổ dưỡng như ngoài hàng. Hy vọng với công thức foodshownw đã chia sẻ ở trên sẽ giúp ích các bạn nhé! Chúc các bạn thành công!