Có rất nhiều cách chế biến món vịt nướng khác nhau và mỗi cách sẽ có công thức tẩm ướp riêng để khiến món ăn trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn. Bạn muốn tự tay làm vịt nướng tại nhà chiêu đãi gia đình thì có thể tìm hiểu ngay những cách làm vịt nướng mà foodshownw chia sẻ ngay sau đây nhé!
Cách nướng vịt bằng lò nướng tại nhà
Nguyên liệu:
- 1-1,2kg vịt
- 2 củ tỏi
- 1/2 chén rượu trắng
- 1 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 750ml nước lọc
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- hạt tiêu, hoa hồi khô, lá nguyệt quế khô, vỏ cam
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt vịt sau khi được mua về đem rửa sạch với nước sau đó khử mùi hôi bằng cách chà xát vịt với gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng. Sau khi vịt được khử sạch mùi hôi thì đem rửa sạch với nước và để ráo.
Tỏi được bóc vỏ và thái lát 1 củ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái lát.
Bước 2: Áp chảo vịt nguyên con
Làm nóng chảo cùng chút dầu ăn trên bếp. Khi dầu nóng già, bạn tiến hành cho vịt vào chảo đồng thời lật đi lật lại liên tục để da vịt xém vàng.
Bước 3: Tẩm ướp vịt nướng
Chuẩn bị một nồi khác lên bếp, phi thơm tỏi và gừng thái lát với một chút dầu ăn. Sau khi gừng, tỏi dậy mùi thơm tiến hành cho thêm 1 muỗng canh đường + 1/2 chén rượu trắng + 750ml nước + 2 muỗng nước tương + 3 muỗng giấm gạo + hoa hồi + lá nguyệt quế + tỏi + vỏ cam và hạt tiêu vào trộn đều.
Đun sôi hỗn hợp gia vị cho sôi lên rồi hạ lửa nhỏ và cho từ từ vịt vào tiếp tục đun. Đun với lửa nhỏ khoảng 50-60 phút và cứ 15 phút thì trở vịt một lần. Sau khi đun xong, lấy vịt ra ngoài để ráo và đặt vào khay nướng.
Bước 4: Nướng vịt bằng lò nướng
Pha mật ong với một chút nước, tiếp đến dùng cọ phết đều lên thân vịt để khi nướng vịt không bị khô và phần da cũng trở nên bóng đẹp. Tiến hành cho vịt vào nướng khoảng 12-15 phút ở nhiệt độ 220 độ C.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi nướng xong lấy vịt ra, để nguội bớt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn bày ra đĩa.
Vịt quay có lớp da vàng nâu đậm, mùi hương thơm lừng rất hấp dẫn.
Cách nướng vịt bằng lò vi sóng
Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 củ hành tím băm
- 3 muỗng sả băm
- 2 tép tỏi băm
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt sau khi mua về được rửa với nước lạnh có pha muối, thực hiện chà xát lên phần da vịt bằng gừng thái miếng để khử mùi hôi sau đó rửa sạch qua nước lạnh.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Tiến hành ướp thịt vịt với các nguyên liệu: 1 muỗng canh rượu trắng + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cà phê mật ong + 1 muỗng cà phê bột ớt + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh dầu hào + hành, sả, tỏi băm và tiêu xay. Ướp thịt vịt trong khoảng 20-30 phút đồng thời trở vịt liên tục để thịt được thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng vịt bằng lò vi sóng
Làm nóng lò khoảng 10 phút với 220 độ C sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút cho đến khi phần thịt săn lại, da có màu vàng thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt vịt được lấy ra khỏi lò, để nguội bớt sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- 1kg vịt
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 quả ớt
- 100ml rượu trắng
- Gia vị cần thiết: mật ong, nước tương, dầu hào, xì dầu, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay.
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt vịt sau khi mua về tiến hàng khử mùi hôi bằng 100ml rượu trắng và gừng thái miếng sau đó rửa sạch lại với nước.
Băm nhỏ hành tím và tỏi. Ớt được rửa sạch bỏ cuống và cắt lát.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt cùng hỗn hợp các nguyên liệu: hành tím băm + 1/2 phần tỏi đã băm nhỏ + 1 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay + 1/2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh đường. Tất cả được trộn đều và tiến hành ướp vịt khoảng 4-6 tiếng.
Bước 3: Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút với 200 độ C. Tiếp đến, lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi và đặt thịt vịt vào. Thực hiện nướng vịt 2 lần: lần 1 nướng trong 20 phút ở 180 độ C, lần 2 nướng trong 15 phút ở 150 độ C.
Trong thời gian nướng, bạn quét thêm 1 lớp mật ong vào mặt từng miếng thịt vịt để có được phần da đẹp mắt nhé.
Bước 4: Pha nước chấm
Pha 3 muỗng canh xì dầu + 1-2 muỗng cà phê đường kính + tỏi băm + ớt cắt lát sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau vậy là đã hoàn thành.
Vậy là foodshownw đã gửi tới các bạn công thức làm vịt nướng tại nhà với 3 cách khác nhau. Hãy cùng thực hiện để tự tay làm vịt nướng chiêu đãi gia đình vào những dịp cuối tuần thôi nào! Chúc các bạn thành công!