Đọc ngay những lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp nếu không muốn tổn hại đến sức khỏe

lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản vùng miền nổi tiếng Tây Bắc. Đây là món ăn vặt, đồ nhậu khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên thực phẩm này lại là thịt sống phơi khô, không phải ai cũng nên ăn và không phải ai cũng biết cách ăn đúng. Tham khảo bài viết của Tổng hợp tin tức để biết thêm những lưu ý cần thiết khi ăn thịt trâu gác bếp để không tổn hại đến sức khỏe.

lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp

Đối tượng cần hạn chế ăn thịt trâu gác bếp

1. Bà bầu không nên ăn thịt trâu gác bếp

bà bầu có nên ăn thịt trâu gác bếp không

Thịt trâu nằm trong nhóm thực phẩm phụ nữ cần lưu ý trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, 2 nhóm đối tượng này không nên ăn các món chế biến từ thịt trâu. Khi sử dụng có thể dẫn tới tình trạng đầy bụng, ợ hơi, gây rối loạn hệ tiêu hóa và ảnh hưởng tới sức khỏe. Về mặt khoa học, hàm lượng đạm trong thực phẩm này khá lớn. Nếu bà bầu ăn thịt trâu nhiều trong thời kỳ mang thai có thể mắc triệu chứng bệnh gout.

=> 5 loại thịt bà bầu nên ăn để giúp thai nhi phát triển tốt

      Tổng hợp những thực phẩm tốt cho bà bầu

2. Người cao huyết áp

Thịt trâu, thịt bò là thực phẩm có chứa lượng chất béo bão hòa cao. Các chất này gây tăng huyết áp, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người bệnh. Những người bệnh cao huyết áp nên chú ý bảo vệ sức khỏe của mình. Không nên ăn thịt trâu gác bếp, các thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo. Bổ sung dinh dưỡng hàng ngày bằng hoa quả tươi, các loại rau củ chứa nhiều chất chống 

3. Người bị bệnh gout

bị gout không nên ăn thịt trâu gác bếp

Thịt trâu nằm trong nhóm các loại thịt đỏ chứa hàm lượng purin cao.  Chất purin này sẽ chuyển hóa thành axit uric và làm tăng axit uric  trong máu. Bệnh nhân gout cần hạn chế tối đa các thực phẩm giàu purin để tránh gây đau nhức. Vì vậy người có tiền sử hoặc đang bị bệnh này không nên ăn thịt trâu gác bếp. Có thể bổ sung dinh dưỡng bằng cách ăn nhiều rau xanh như măng tây, bông atiso, dưa leo, xà lách…. Các sản phẩm đồ khô như đậu đen, gạo đen, sữa đậu nành cũng rất tốt cho người bị gout.

4. Người đau dạ dày

đau dạ dày không nên ăn đồ cay

Người bị viêm loét dạ dày, đau dạ dày cũng cần hạn chế ăn thịt trâu gác bếp. Bởi trong thực phẩm này chứa nhiều gia vị tẩm ướp có tính cay nóng. Nồng độ axit trong dạ dày tăng, tác động vào niêm mạc dạ dày. Bên cạnh đó hàm lượng chất béo cao làm chậm quá trình tiêu hóa và di chuyển thức ăn trong dạ dày. Các triệu chứng này khiến người bệnh khó chịu và tình trạng bệnh chuyển biến xấu hơn. Do đó, người bệnh nên ăn các thực phẩm tươi mát, ít chất béo như bơ, chuối, cà rốt, dâu tây, táo, cherry….

5. Người bị sỏi thận

Hàm lượng cao protein trong thịt trâu làm tăng oxalate trong nước tiểu. Mức oxalate quá cao gây ra tình trạng dư thừa, khiến thận phải tăng cường hoạt động để đào thải. Nếu không đẩy hết các chất này qua đường nước tiểu, chúng sẽ ứ đọng lại. Dần dần hình thành các loại sỏi trong hố thận. Thay vì ăn thịt trâu gác bếp, nên tiêu thụ những thực phẩm giàu vitamin A, B6, Canxi như  khoai lang, rau bina, bông cải xanh, ớt chuông. cam, chanh…

6. Người bị viêm khớp

Người bị viêm khớp tuyệt đối không ăn các món được chế biến từ thịt trâu, thịt bò. Bởi khi tiêu hóa các thực phẩm này, cơ thể sẽ sản xuất ra nhiều axit. Các axit này cần khoáng chất canxi để trung hòa nồng độ PH trong dạ dày. Nếu không bổ sung đủ canxi để bù lại, cơ chế sẽ tự rút canxi từ xương để làm tròn nhiệm vụ. Việc này ảnh hưởng nghiêm trọng tới các khớp xương, gây chứng loãng xương. Bổ sung các nhóm thực phẩm tốt cho xương khớp giàu canxi, vitamin D…

7. Người bị u xơ tử cung

Trong thịt trâu có các kích thích tố như estrogen. Khi tiêu thụ thực phẩm này có thể dẫn tới tình trạng cường estrogen ảnh hưởng trực tiếp tới khối u. Do đó, người bị u xơ tử cung không nên ăn thịt trâu gác bếp để tránh tình trạng nghiêm trọng hơn.

Ăn thịt trâu gác bếp thế nào để đảm bảo sức khỏe?

Bác sĩ dinh dưỡng khuyên rằng: Tốt nhất mọi người không nên ăn nhiều. Nên ăn theo nhu cầu protein và cân nặng của mỗi người. Với người chuyển hóa tốt, lượng thịt thừa hấp thụ vào cơ thể sẽ ra theo đường nước tiểu. Tuy nhiên nếu tiêu thụ quá nhiều thì sẽ khó bài tiết hết lượng thịt thừa tích lũy lại. Điều này rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Những lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp

lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp

1. Không ăn thịt trâu với gừng

Thịt trâu kết hợp với gừng sẽ tạo ra các chất làm hỏng men răng. Nếu ăn thịt trâu gác bếp chấm với nước mắm gừng, bạn nên thêm một chút giấm. Lúc này ăn vào sẽ chữa tỳ hư thấp ủng, sưng thũng nặng nề hai chân.

2. Không ăn kèm thịt trâu với củ kiệu, hẹ

Thịt trâu gác bếp, củ kiệu, hẹ là những món ăn phổ biến vào ngày Tết. Tuy nhiên không nên ăn các thực phẩm này trong cùng bữa vì có thể gây đau bụng nếu dạ dày bạn không tốt.

3. Không hâm nóng thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng

Đây là sai lầm nhiều người mắc phải khi ăn thịt trâu gác bếp. Do được hong khô nên thịt trâu gác bếp dai hơn các loại thịt thông thường. Nếu hâm nóng bằng lò vi sóng sẽ bị rút hết nước, thịt sẽ khó xé và dai hơn nữa.

Ăn thịt trâu gác bếp như thế nào cho đúng cách?

Trâu gác bếp ngon nhưng phải biết cách chế biến ngon. Nếu chế biến không đúng sẽ làm giảm hương vị của thịt trâu khô, thậm chí gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Tham khảo ngay 2 cách chế biến thịt trâu gác bếp ngon đúng điệu cho ngày Tết nhé

1. Hấp cách thủy

hấp cách thủy ăn thịt trâu gác bếp

Hấp cách thủy là cách chế biến để ăn trâu gác bếp ngon nhất. Các bước hấp cách thủy như sau

  • Trước khi hấp, nhúng trâu khô qua nước đun sôi để nguội để thịt được mềm hơn
  • Cho vào nồi hấp cách thủy, thời gian tùy vào lượng thịt bạn hấp. Thông thường hấp 8 phút đối với 500gr thịt trâu khô
  • Để thịt ra ngoài cho nguội, sờ các miếng trâu không còn nóng thì dùng chạy đập bẹt theo thớ thịt. Không đập quá nát.
  • Xé thịt theo thớ. Ngon hơn khi chấm với Chẳm chéo.

2. Nướng than hoa

Sử dụng nhiệt của than hoa bếp củi để nướng thịt trâu gác bếp cũng rất ngon. Cách chế biến này tuy phức tạp hơn hấp cách thủy nhưng nướng cực hợp với dân nhậu. Các bước nướng than hoa như sau

  • Trước khi nướng, nhúng trâu khô qua nước đun sôi để nguội để thịt được mềm hơn
  • Cho thịt trâu vào kẹp và nướng trên than hoa, để xa cho nhiệt vừa phải
  • Nướng lật đều 2 mặt cho đến khi sờ miếng thịt nóng đều các phía là được
  • Để thịt ra ngoài cho nguội, sờ các miếng trâu không còn nóng thì dùng chạy đập bẹt theo thớ thịt. Không đập quá nát.
  • Xé thịt theo thớ, miếng thật thanh và mảnh. Ngon hơn khi chấm với Chẩm chéo.

ăn thịt trâu gác bếp đúng cách

Thịt trâu gác bếp chất lượng thường có màu nâu đen, khi xé thớ thịt có màu đỏ đậm. Khi ngửi thấy mùi hơi khô và đậm. Phảng phất mùi khói quyện với hạt mắc khén và vị cay thanh thanh của ớt. Những hương vị đặc trưng chỉ nguyên vẹn khi thực hiện đúng cách chế biến như trên. Vị nồng nồng của mắc khén chỉ nổi lên khi hấp cách thủy hoặc nướng than hoa. Chế biến vậy là ăn  thịt trâu gác bếp được ngon nhất.

Mua thịt trâu gác bếp chất lượng ở đâu?

Thịt trâu gác bếp là thịt sống được phơi khô, nếu quy trình xử lý không đúng cách sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay trên thị trường cũng có rất nhiều đơn vị, cá nhân bán thịt trâu khô. Người tiêu dùng khó kiểm soát được chất lượng và dễ mua phải thịt lợn giả trâu khô.

Để an tâm sử dụng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên tìm mua thịt trâu gác bếp tại những cửa hàng thực phẩm sạch uy tín. Nông Sản Dũng Hà là một gợi ý hoàn hảo cho bạn. Tại đây có bán tất cả các mặt hàng nông sản đồ tươi sống, đồ khô, đặc sản vùng miền…được người tiêu dùng tin mua trong nhiều năm qua. Liên hệ theo số hotline để được tư vấn mua hàng: 1900986865

Trụ sở chính phân phối và bán lẻ: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *