Bỏ túi ngay công thức làm sữa chua trắng mềm dẻo, đơn giản tại nhà

Sữa chua là món ăn vặt được yêu thích nhiều nhất bởi hương vị thơm mát, độ chua vừa phải dịu ngọt phù hợp để thưởng thức vào các mùa trong năm. Giờ đây, không cần bị động ra ngoài hàng mua về các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm sữa chua trắng tại nhà với công thức foodshownw chia sẻ ngay dưới đây.

Công thức làm sữa chua trắng mềm dẻo & đơn giản tại nhà

Sữa chua trắng có thể được làm từ sữa đặc, sữa tươi hoặc có thể kết hợp từ cả hai tùy theo ý thích với độ béo ngọt được điều chỉnh theo tỷ lệ sữa đặc và sữa tươi. Hãy cùng vào bếp làm sữa chua trắng cùng với công thức dưới đây nhé.

1. Cách làm sữa chua ngon từ sữa đặc

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hũ đựng, nồi ủ
• 1 lon sữa đặc có đường
• Nước sôi và nước đun sôi để nguội
• 1 hũ sữa chua làm men cái
• Thau hoặc ca lớn dung tích khoảng 2 lít trở lên

Hướng dẫn thực hiện:

• Tiến hành đổ sữa đặc ra thau lớn hoặc ca nhựa cùng 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội.
• Khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn rồi cho tiếp sữa chua men cái vào.
• Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.

*** Lưu ý khi ủ sữa chua:

• Không ủ bằng nước quá nóng: trong quá trình làm sữa chua, nếu dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men. Vì thế bạn nên nấu một ấm nước lớn dùng một phần để pha sữa, sau đó hạ nhiệt độ xuống để ủ sữa chua.
• Canh thời gian ủ: nếu lượng men càng nhiều sữa sẽ càng chua và đông đặc cho nên chỉ cần ủ khoảng 6 tiếng sữa đã bắt đầu đông và có vị chua nhẹ. Tùy theo sở thích, nếu bạn muốn sữa chua ngọt và dẻo hơn thì có thể ngừng ủ sau 6 tiếng.
• Đậy kín hộp đựng ủ sữa chua: việc đậy kín nồi ủ giúp duy trì nhiệt độ để lên men sữa chua.

Sau khi thực hiện ủ, bạn có thể bảo quản sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh trong 2 tuần và sử dụng dần. Tuy nhiên để đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên sử dụng trong tuần đầu tiên.

2. Công thức làm sữa chua từ sữa tươi

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đường
• 1 lít sữa tươi chưa thanh trùng
• 2 hũ sữa chua có đường
• Nồi lớn và đồ ủ sữa chua

Hướng dẫn thực hiện:

• Đổ sữa tươi vào nồi sau đó đun nóng sữa đồng thời khuấy đều nhẹ tay theo một chiều để sữa không bị vón cục và cháy dính ở đáy nồi. 
• Thực hiện đun sôi cho đến khi sữa sủi bọt quanh mép nồi và đạt khoảng 70-80 độ C thì tắt bếp. 
• Để sữa nguội sau đó cho sữa chua men cái vào khuấy đều và múc vào hũ đựng.
• Tiến hành ủ tương tự như khi ủ sữa chua từ sữa đặc. Cuối cùng, sau khi ủ bạn để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh 2-4 tiếng là có thể sử dụng được.

Bí quyết làm sữa chua không bị tách nước, đông đá

• Để sữa chua đặc sánh, mịn thì tỉ lệ kết hợp giữa sữa chua men cái, sữa tươi, sữa đặc, nước phải đúng.
• Đừng bỏ qua bước rây hỗn hợp sữa để đảm bảo nguyên liệu được sánh mịn.
• Thời gian ủ chỉ từ 6- tiếng và duy trì nhiệt độ ủ khoảng 40 độ C.
• Tránh để sữa chua trong ngăn đá quá lâu vì ở nhiệt độ thấp sẽ tiêu diệt các vi sinh vật có lợi đồng thời làm cho sữa cho xuất hiện tình trạng tách nước.

Ăn sữa chua có lợi thế nào đối với sức khỏe?

Sữa chua không chỉ là một món ăn được nhiều người yêu thích vì độ ngon mà còn bởi những tác dụng mà chúng đem lại cho sức khỏe:

1. Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong sữa chua chứa một lượng lớn các lợi khuẩn như lactobacillus và bifidobacterium giúp tăng khả năng hoạt động của hệ tiêu hóa đồng thời cải thiện triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

Ngoài ra, trong sữa chua người ta còn tìm thấy hoạt chất giúp ngăn chặn sự tấn công của loại vi khuẩn gây viêm loét.

2. Hỗ trợ đào thải cholesterol trong máu

Sữa chua giúp cân bằng và đảm bảo các chỉ số trong máu ở mức ổn định. Các lợi khuẩn trong sữa chua hỗ trợ đào thải cholesterol thừa trong máu ra bên ngoài một cách hiệu quả từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

3. Tốt cho xương khớp

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy trong sữa chua có hàm lượng không nhỏ các vitamin D, canxi cùng protein dồi dào hỗ trợ duy trì hệ xương khớp luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.

4. Tăng cường hệ miễn dịch

Hoàn toàn có thể tìm thấy được hàm lượng lớn các vitamin A, vitamin B cùng vitamin C trong sữa chua. Chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như cảm cúm, ho sốt,…

Có thể thấy được sữa chua có nhiều tác dụng đối với sức khỏe vì vậy tại sao lại không vào bếp để tự tay mình làm ra những cốc sữa chua thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhỉ. Hy vọng với công thức làm sữa chua foodshownw chia sẻ ở trên sẽ giúp các bạn thành công.