Sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món mực nhồi thịt hấp gừng. Để làm được món ăn này cũng không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Chỉ với vài phút chuẩn bị nguyên liệu và 20 phút vào bếp là bạn đã có thể làm xong được món ăn này rồi. Một đĩa mực nhồi thịt hấp thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình vào buổi tối thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm mực nhồi thịt hấp.
Để làm được món ăn này các bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau đây.
- 3 con mực tươi khoảng 600 gram.
Đem rửa sạch mực với nước muối pha loãng rồi đem lột hết phần da mực. Nếu ai không thích thì có thể để nguyên da cũng được, Phần râu và đầu mực có hai con mắt, bạn đem cắt bỏ mắt ở hai bên. Ở phần chính giữa râu mực sẽ có răng. Bạn cũng dùng dao cắt bỏ phần này đi. Khi chuẩn bị cắt dùng 2 đầu ngón tay bóp nhẹ phần răng mực lên thì mới cắt được.
Cuối cùng là trong phần thân mực sẽ có phần xương sống màu trắng, các bạn cũng dùng tay kéo hết ra.
- 100 gram thịt xay nhuyễn. Hoặc các bạn có thể mua thịt về tự băm cũng được nhé. Thường thì mình sẽ tự băm thịt bởi vì thịt băm khi ăn sẽ thơm và ngọt hơn so với thịt xay sẵn. Chỉ hôm nào quá bận không có thời gian chế biến mình mới mua thịt xay sẵn về làm.
- 5 – 10 gram nấm hương. Nếu không mua được nấm hương thì các bạn có thể thay bằng nấm đông cô cũng được nhé.
- 1 miếng nấm mèo.
- 2 củ hành tím đã bóc vỏ.
- 1 nhánh gừng nhỏ đã cạo sạch vỏ.
- Nửa trái ớt sừng.
- 10 gram lạc sống.
- 1 chén dầu điều để tạo màu cho mực, nếu không thích dùng dầu điều thì các bạn có thể bỏ qua được nhé.
- Các loại gia vị gồm có: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, một chút hạt tiêu xay nhuyễn và 1 muỗng gia tẩm ướp hải sản đặc biệt.
Cách làm mực nhồi thịt hấp.
Đầu tiên bạn cho mực vào một chiếc bát tô rồi đổ phần dầu điều vào, trộn đều mực lên và ngâm một lúc cho dầu điều ngấm vào với mực. Nếu không có dầu điều thì bạn có thể dùng bột nghệ để thay thế cũng được nhé. Lúc này bạn cũng cho thêm 2 muỗng gia vị tẩm ướp hải sản đặc biệt cho mực được đậm đà hơn.
Phần nấm hương và nấm mèo đem đi ngâm với nước ấm. Bạn cứ pha 1 phần nước nóng với 1 phần nước lạnh để ngâm nấm là được. Cứ ngâm vậy cho đến khi nấm nở ra là được. Nếu có thời gian thì có thể ngâm nấm với nước lạnh cũng được nhé.
Với phần lạc sống bạn cũng đem đi ngâm nước như vậy. Ngâm đến khi lạc mềm và nở bung ra. Sau đó các bạn bóc bỏ hết phần vỏ lạc rồi dùng chày đập dập lạc ra làm đôi làm ba phần để khi trộn cùng với thịt lạc sẽ không bị rơi ra ngoài khi bạn cắt miếng mực nhồi thịt hấp ra.
Nấm hương và nấm mèo sau khi ngâm xong bạn đem đi băm nhuyễn.
Nhánh gừng tươi chia làm 2 phần, 1 phần thái sợi còn một phần đem đi băm nhuyễn.
Ớt sừng thái sợi.
Tỏi băm nhuyễn.
Khi đã sơ chế xong tất cả các loại nguyên liệu, bạn đem đi trộn lẫn với phần thịt băm rồi nêm nếm với các loại gia vị đã chuẩn bị như hạt nêm, nước mắm và một ít tiêu xay.
Đem mực nhồi thịt đi hấp.
Trộn nguyên liệu thịt băm xong các bạn đem đi nhồi vào bên trong con mực. Khi nhồi xong các bạn dùng tăm xiên qua phần miệng mực để cho thịt sau khi hấp sẽ không bị trào ra ngoài.
Cho mực nhồi thịt lên trên một cái đãi to rồi dải một chút ớt sừng thái sợi, tỏi thái sợi lên rồi bắt đầu đem mực đi hấp.
Lưu ý là khi nước sôi thì bạn cho bé lửa lại để tránh việc nước bị cạn hết mà mực lại không chín. Hấp mực trong vòng 20 phút là mực và thịt sẽ chín đều.
Sau khi mực chín, cắt mực ra làm những khoanh nhỏ, trình bày ra đĩa rồi cùng gia đình thưởng thức thôi nào.
Bạn có thể chấm mực nhồi thịt hấp cùng với muối ớt chanh hay tương ớt đều sẽ ngon tuyệt vời luôn. Nếu các bạn thấy món mực này ngon thì hãy chia sẻ bài viết này để bạn bè của mình được biết nhé.
Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này !!!
Xem thêm cách chế biến các món ăn khác: Món cá chim sốt cà chua, Cách làm mực xào sả ớt, Cách nấu cá nục ngon ăn vào mùa hè, Cách làm pate gan lợn tại nhà