Cách làm pate gan lợn tại nhà ngon như ăn ngoài hàng

làm pate gan lợn

Cách làm pate gan lợn ngon đúng vị với gói gia vị làm pate đặc biệt.

Chúng ta thường thấy món pate gan lợn xuất hiện tại những quán bán đồ ăn sáng như quán bán bánh mì hay quán bán xôi. Hương vị của món pate rất thơm ngon, khi được dùng để ăn kèm với đồ ăn sáng khiến bạn có cảm giác ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Tuy nhiên cũng vì lí do an toàn thực phẩm nên cũng khá nhiều người đã tự làm pate gan lợn tại nhà mà không cần phải mua ở ngoài hàng để có thể đảm bảo vệ sinh hơn.

làm pate gan lợn

Để làm được món pate gan lợn cũng rất đơn giản. Nhưng để làm được món pate ngon đúng vị thì không phải ai cũng biết. Vậy nên Nông Sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách để có thẻ làm được món pate vừa ngon mà lại vừa chuẩn vị nhất nhé.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món pate gan lợn.

  • Thịt nạc 400 gram hoặc bạn cũng có thể dùng thịt ba chỉ để thay thế với số lượng như nhau.
  • Gan lợn 600 gram.
  • Một hộp sữa tươi.
  • Tỏi khô 2 củ.
  • Hành khô 10 củ.
  • Hành tây 1 củ nhỏ, nếu là củ to thì bạn chỉ cần dùng nửa củ là đã đủ rồi.
  • Mỡ lợn.
  • Bánh mì.
  • Bơ thực vật.
  • Các loại gia vị như: bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và một gói gia vị làm pate đặc biệt.

Cách làm pate gan lợn ngon với các bước sau.

– Bước thứ nhất: 

Thịt lợn sau khi mua ở ngoài chợ về bạn đem đi rửa sạch với nước. Kiểm tra xem phần da lợn có còn lông không, nếu còn thì có thể dùng dao cạo vệ sinh lại lần nữa cho thật sạch rồi đem thịt đi bằm cho thật nhuyễn. Không nên xay thịt bằng máy xay vì xay bằng máy thì thịt làm pate gan lợn sẽ bị nát ăn không ngon bằng khi tự bằm bằng tay.

Hành tây, hành khô, tỏi đem đi lột bỏ vỏ rồi cho vào máy xay xay cho thật nhuyễn. Nếu không có máy xay thì dùng dao thớt băm thật nhỏ là được.

Gan lợn đem đi rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ.

Mỡ lợn rửa sạch rồi dùng dao thái thành những lát mỡ thật mỏng để chút nữa đem đi hấp cùng với pate.

– Bước thứ hai:

Cho phần gan lợn đã rửa sạch vào một cái tô vừa đủ rồi đỏ sữa tươi vào. Ngâm gan lợn với sữa tươi sẽ có tác dụng là khử hết độc trong gan. Sau khi ngâm gan khoảng 30 phút thì bạn vớt gan ra ngoài và rửa lại gan cho thật sạch.

cách làm pate gan lợn

Làm pate gan lợn được ngon bạn nên cho thêm một mẩu bánh mì. Đem mẩu bánh mì ngâm với phần sữa mà bạn vừa mới ngâm với gan cho bánh mì mềm ra.

– Bước thứ ba:

Bắc chảo lên bếp rồi cho một chút bơ thực vật với một chút dầu ăn vào rồi cho một nửa chỗ hành và tỏi băm nhỏ lên phi cho thơm. Đổ phần gan lợn đã thái nhỏ vào đảo qua cho gan săn lại. Bạn nhớ là chỉ xào xơ qua chứ không được xào chín nhé. Vì xào chín thì làm pate gan lợn sẽ bị khô, Khi xào bạn cho thêm một rượu trắng để cho phần gan đỡ tanh và cho thêm một chút gia vị cho phần gan thêm đậm đà.

Xào gan xong thì bạn đem nốt phần thịt lợn đã băm nhuyễn đi xào qua với một chút gia vị và hành tỏi đã băm nhuyễn.

– Bước thứ tư: Xay gan và thịt

Chuẩn bị một chiếc máy xay rồi bạn đem phần gan đi xay trước vì gan sẽ lâu nguyễn hơn. Sau khi gan đã nhuyễn thì bạn cho nốt phần thịt, một ít hạt tiêu và gói gia vị làm pate vào xay thêm một lúc cho gan và thịt trộn đều vào nhau.

Sau khi xay xong thì bạn đổ ra bát rồi, không được đổ nhiều quá vì lát nữa hấp pate sẽ nở ra. Lấy phần mỡ lợn đã thái mỏng lót lên trên vì nếu để hở phần pate thì lát nữa hấp sẽ bị đen. Thời gian hấp khoảng 1 tiếng là pate sẽ chín.

cách làm pate gan lợn

Vừa rồi mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm món pate gan lợn rồi, rất đơn giản phải không các bạn. Chúc các bạn làm thành công món pate gan lợn thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé !!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *