Cách nấu cá nục ngon ăn vào mùa hè.

cách nấu cá nục

Cách nấu cá nục với lá me chua cho bữa cơm mùa hè.

Vào những ngày hè oi ả, mình hay thường đi hái lá me non về bảo mẹ nấu canh chua cá nục bởi vì mình rất thích ăn món canh này. Giữa cái thời tiết nóng nực mùa hè mà được ăn cơm với canh chua thì rất tuyệt vời, cảm giác như mọi mệt mỏi đều tan biến hết. Có bát canh chua khiến ăn cơm dễ ăn hơn rất nhiều. Nếu bạn nào chưa biết thì hãy học cách nấu cá nục với lá me ngay nhé.

cách nấu cá nục

Cách nấu cá nục với lá me chua.

Các loại nguyên liệu cần mua để nấu cá nục với lá me.

Các bạn sẽ dễ dàng tìm kiếm được những loại nguyên liệu này ngoài chợ, siêu thị cũng như là có thể đi vặt lá me ở nhà người quen chẳng hạn.

  • Vài lá me non.
  • 1 lạng giá đỗ.
  • Vài quả ớt cay.
  • Rau gia vị gồm có: ngò rí và hành lá.
  • 2 quả cà chua, hành khô.
  • Cá nục.
  • Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu xay nhuyễn.
  • Các bạn có thể chuẩn bị thêm một gói gia vị nấu hải sản đặc biệt cho món ăn thêm tròn vị.

nấu cá nục

Cách sơ chế nguyên liệu để nấu cá nục:

  • Với cá nục thì các bạn có thể chặt bỏ đầu hoặc để nguyên đầu cũng được nhé vì phần đầu không có thịt nên tùy vào sở thích của các bạn. Nếu con cá to quá thì có thể chặt đôi phần thân cá ra cho dễ ăn.
  • Mổ bụng và moi hết ruột cá sau đó rửa lại với nước cho thật sạch.
  • Một điểm cần lưu ý nữa là với phần da cá, bạn có thể lọc bỏ da hoặc để nguyên da cũng được nhé vì da cá nục ăn sẽ hơi sượng.
  • 2 quả cà chua bạn đem đi rửa sạch với nước, cắt bỏ phần mắt rồi thái thành những khoanh tròn để lát nữa cho vào nồi canh. Ớt rửa sạch thái nhỏ, bỏ bớt hạt.
  • Lá bạc hà rửa sạch rồi đem đi ngâm với một chút nước muối loãng.
  • Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch rồi thái sợi khoảng 2 cm.
  • Lá me rửa sạch.

Cách nấu cá nục ngon với những bước sau.

  • Bước 1: Đem cá nục đi rán qua với dầu ăn đến khi thịt cá săn cứng lại, không cần phải rán chín cá đâu bạn nhé.
  • Bước 2: Đổ chỗ mỡ vừa rán cá vào chảo rồi cho hành khô, ớt thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến là rót nước lã và cho cà chua, lá me, lá bạc hà vào. Lúc này bạn nêm nếm thêm gia vị cho nồi nước.
  • Bước 3: Chờ cho nước sôi một lúc để cho chất trong lá me và bạc hà ra hết vào nước thì cho cá nục vào. Đun đến khi cá chín thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Khi ăn bạn múc canh cá ra tô rồi cho vào nồi một ít hành lá và ngò rí cho nhé.

Như vậy là mình đã trình bày xong cách nấu cá nục với lá me chua rồi. Rất đơn giản phải không ạ !!!

Cách chọn cá nục để nấu canh.

Cá nục ngon sẽ có phần mang cá màu đỏ tươi, còn nếu mang mà màu sẫm thì khả năng là cá đã để lâu ngày, không còn tươi hoặc có thể là cá đã bị ngấm hóa chất có trong nước vì mang các có nhiệm vụ hô hấp nên hóa chất trong nước đã đi qua ngấm vào mang. Bạn nên hết sức chú s điều này.

Ngoài mang các ra bạn cũng cần phải chú ý đến mắt cá. Thường thì người ta sẽ dùng urê để ướp cá cho để được lâu nên phần mắt cá sẽ bị dính chất này. Khi bị dính urê mắt cá sẽ bị đục và không còn trong. Hạn chế mua những loại cá như vậy.

Mùa cá nục

Cá nục sẽ xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 7 hàng năm. Cá nục sống theo đàn lớn có thể lên tới vài ngàn con, khi đánh trúng mẻ cá nục thì đó thực sự là một chuyến đi biển đầy may mắn, tôm cá chất đầy khoang thuyền. Việc đánh bắt cá nục cũng khá gần bờ vì cá nục thường sống ở những vùng biển nông.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *