Cách ướp thịt rán đơn giản mà cả nhà cùng thích.
Thịt lợn rát là một món ăn rất ngon và rất đưa cơm. Cắn miếng thịt rán giòn tan trong miệng cảm giác như mọi mệt mỏi của một ngày làm việc đều tan biến đi hết. Để có được món thịt rán ngon thì cách ướp thịt rán cũng rất quan trọng Hãy cùng Foodshownw.com chế biến món ăn này để chiêu đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần bạn nhé.
Thường thì ai cũng nghĩ rằng việc ăn thịt rán trong bữa cơm rất dễ bị ngấy do trong thịt có chứa nhiều chất đạm. Thay vào đó là bạn thường chọn cho gia đình những món ăn có từ rau củ. Ăn rau củ rất mát và dễ tiêu hóa nhưng chỉ ăn mỗi rau củ không thì không có đủ dinh dưỡng cho cho cơ thể được. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách ướp thịt rán và cách chế biến món thịt rất đơn giản mà ăn sẽ không bị ngấy nhé.
Các loại nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để ướp và rán thịt.
- Nửa cân thịt lợn ba chỉ
- 2 củ tỏi ta
- 2 thìa bột canh hạt tiêu
- Một chén rượu trắng
- 15 ml giấm trắng
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 1 quả ớt.
- Gia vị gồm có mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường
- Ngoài ra không thể thiếu 1 gói gia vị ướp thịt rán đặc biệt được bán tại Nông Sản Dũng Hà.
Lưu ý : Nếu các bạn không có thời gian đến mua gia vị ướp thịt rán đặc biệt tại hệ thống cửa hàng Nông Sản Dũng Hà thì các bạn cũng có thể dùng gói ngũ vị hương hay bột cà ri cũng sẽ rất ngon.
Ngoài phần thịt ba chỉ ra bạn cũng có thể dùng phần thịt nạc vì phần thịt này cũng có lẫn cả mỡ và thịt nên ăn sẽ không bị quá khô hay quá nhiều mỡ.
Xem thêm các bài viết khác:
- Cách làm lạp sườn miền bắc thơm ngon, đúng với khẩu vị người Bắc.
- Hướng dẫn cho bạn cách nấu bún riêu thịt tại nhà mà không cần đi hàng quán.
- 2 cách làm món mực nhồi thịt chiên thơm ngon, hấp dẫn.
Sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị.
Phần thịt ba chỉ sau bạn mua ở chợ về thì đem đi rửa sạch. Nếu miếng thịt dài quá thì cắt ngắn lại thành những khúc khoảng 15 đến 20 cm để khi cho vào chảo rán sẽ không bị quá dài. Lưu ý khi rửa thịt bạn nên xem miếng thịt đã được cạo sạch lông hay chưa, nếu chưa thì có thể dùng một con dao lam cạo lại cho sạch.
Hành tỏi cũng đen đi rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Cách ướp thịt rán ngon và ăn sẽ không ngấy.
Đây là bước quan trọng nhất để có được một món thịt rán ngon và đậm đà. Miếng thịt rán được sơ chế một cách cẩn thận và tỉ mỉ khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Muốn ướp thịt rán được ngon thì trước hết cần phải dùng dao nhọn rồi chọc vài lỗ trên miếng thịt để lát nữa tẩm ướp thịt sẽ dễ ngấm gia vị hơn.
Chuẩn bị một cái bát to rồi đặt lần lượt từng miếng thịt vào. Chuẩn bị một cái bát nhỏ hơn để trộn gia vị. Bạn cho lần lượt từng loại gia vị như nước mắm 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, nửa thìa hạt tiêu xay nhuyễn, ớt, tỏi đã băm nhỏ và không thể thiếu đó là một gói gia vị ướp thịt rán.
Trộn đều tất cả hôn hợp trên lại với nhau rồi đổ vào bát thịt để tẩm ướp. Trộn đều từng miếng thịt với gia vị ướp, bạn đừng để chỗ trên miếng thịt có gia vị, chỗ lại không như vậy ki rán lên sẽ không được ngon. Dùng một miếng nilon bảo bảo bọc bát thịt ướp lại rồi ướp trong khoảng 30 phút. Đây chính là cách ướp thịt rán ngon và khi ăn sẽ không bị ngấy.
Mách nhỏ để ướp thịt rán cho ngon:
- Bạn lấy một con dao nhọn chọc vào lớp da bì của miếng thịt rồi dùng giấm trắng đã chuẩn bị bôi lên mặt ngoài của lớp da. Làm như vậy miếng da sẽ không bị nổ khi rán, dầu mỡ sẽ không bắn tung tóe khắp nơi. Có thể bắn vào người bạn rất nguy hiểm.
- Xát thêm một chút nước cốt chanh và muối trắng có tác dụng là làm cho phần bì phồng lên ăn rất giòn. Nếu bạn chưa ăn ngay thì phần bì vẫn sẽ giòn tan như lúc mới rán xong, không bị ỉu cà cứng ăn sẽ không ngon.
Rán thịt sao cho ngon và không bị bắn mỡ.
Lấy dầu ăn đổ vào chảo rán rồi bật bếp lên chờ đến khi dầu ăn thật sôi thì các bạn cho phần thịt vào rán trước, phần bì sẽ để rán sau. Lật đều 2 mặt thịt cho chín đều. Trước khi rán phần bị thì vặn nhỏ lửa lại cho dầu nguội bớt rồi lật phần bì lên rán. Rán với lửa nhỏ đến khi bi phồng lên nổ lách tách và vàng đều là được.
Gắp thịt ra đĩa, đợi cho thịt chín rồi thái ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trong khi đợi thịt chín thì bạn đi pha một bát nước chấm với nước mắm hoặc xì dầu tùy sở thích và nhớ cho thêm ớt, tỏi cho bát nước chấm thêm ngon nhé. Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng !!!