Hướng dẫn cho bạn cách nấu bún riêu thịt tại nhà mà không cần đi hàng quán.

cách nấu bún riêu thịt

Bữa ăn sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng cho cơ thể có đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc. Có nhiều lý do khác nhau mà bạn không muốn đi ăn sáng tại hàng mà muốn tự tay mình chế biến được một bữa ăn sáng đảm bảo cho cả gia đình. Vậy thì hãy tham khảo ngay cách nấu bún riêu thịt dưới đây. Mình tin chắc rằng bạn và cả gia đình đều sẽ rất thích món ăn này đấy.

cách nấu bún riêu thịt

Các thứ cần chuẩn bị để làm bún riêu thịt:

  • Thịt lợn gồm có cả nạc và mỡ: 400 gram.
  • Tôm sấy khô: 100 gram.
  • Trứng gà ta: 4 quả.
  • 2 tảng tiết lợn luộc sẵn.
  • 1 bìa đậu phụ.
  • 1 bịch chả cá.
  • Các loại rau củ gia vị như: vài nhánh tỏi tươi, 1 củ hành tím to, vài cọng hành lá, 5 quả cà chua đỏ.
  • Các loại gia vị nêm nếm như: Muối canh, bột ngọt, mắm ruốc, đường, ớt, gia vị nấu bún riêu, …
  • 1 cân bún rối.
  • Rau sống, xà lách, rau thơm, hoa chuối, giá đỗ, …

cách nấu bún riêu thịt

Cách nấu bún riêu thịt đơn giản với các bước sau.

Pha chế dầu điều:

Chuẩn bị một cái xoong nhỏ, cho 70 ml dầu ăn vào đun cho dầu sôi lên. Tiếp đó là cho phần hạt điều vào đun với lửa nhỏ đến khi hạt điều ra hết màu. Lọc bỏ hết phần cái, chỉ để lại phần dầu điều.

Đem sơ chế những thứ đã chuẩn bị.

– Phần tỏi cùng với hành tím bạn tách bỏ vỏ rồi băm cho thật nhuyễn.

– Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ hết lá úa, rửa sạch với nước lã rồi thái thành những khúc chừng 5 cm, rau sống đem rửa sạch để cho ráo nước.

– Phần tiết heo đem đi trần qua với nước sôi rồi thái thành những miếng chữ nhật vừa ăn.

– 5 quả cà chua bạn đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và thái miếng.

– Đậu phụ thái miếng, đem chiên vàng. Nếu bạn thích ăn đậu trắng thì chỉ việc trần qua với nước sôi là được nhé.

– Chả cá đem rán chín, vàng đều 2 mặt.

– Bún đem trần qua với nước sôi, mục đích là để làm sạch sợi bún đồng thời làm cho sợi bún mềm ra.

Tiến hành chế biến phần thịt cho món bún riêu.

Chỗ tôm kho mua ngoài chợ cần phải đem đi ngâm với nước ấm. Thời gian ngâm tôm là khoảng 30 phút để tôm nở ra và những chất bẩn bám bên ngoài tôm ra hết. Sau đó bỏ tôm khô mày máy xay sinh tố, xay cho nát. Ngoài ra bạn cũng có thể tự giã bằng tay cũng được nhé. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng rồi đem đi bằm cho thật nhuyễn.

Để nấu bún riêu thịt được thơm ngon thì không thể thiếu đi bước này. Chuẩn bị một cái bát to rồi cho phần thịt bằm, tôm xay nhuyễn vào với các loại gia vị đã chuẩn bị như: 4 quả trứng gà + 1 thìa dầu điều + 1 thìa đường + nửa thìa bột ngọt + nửa thìa hạt tiêu xay nhuyễn + 1 thìa muối + 1 thìa mắm ruốc. Dùng thìa ngoáy đều cho tất cả hỗn hợp dính lại với nhau là được.

Pha chế nồi nước dùng cho món bún riêu thịt.

Chuẩn bị một chiếc nồi to, đặt nồi lên bếp rồi cho chỗ dầu màu điều vào. Bật bếp lên đun cho dầu thật già, tiếp đến là cho tỏi băm, hành tím vào, dùng đũa đảo đều cho hành tỏi thơm lên. Sau đó cho vào trong nồi khoảng 2 lít nước lọc, đun đến khi nào nước sôi lên.

Phần hỗn hợp tôm thịt vừa làm lúc nãy đem thả vào nồi nước dùng cho ngọt nước và chín thịt để lát ăn kèm với bún. Dùng thìa nhỏ múc từng mảng thịt thả vào nồi nước đang sôi đến khi thịt chín và nổi lên trên mặt nước là được. Khi thịt chín thì thả thêm vào phần tiết canh luộc, cà chua, đậu phụ rán vào. Lúc này bạn nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng và đừng quên cho thêm một chút gia vị nấu bún riêu để nồi nước được thơm ngon, đúng vị nhất.

Như vậy là đã hoàn thành xong cách nấu bún riêu thịt rồi.

GHI CHÚ: Muốn nồi nước dùng ngon ngọt hơn bạn có thể dùng nước hầm xương thay vì dùng nước lọc nhé.

cách nấu bún riêu thịt

Trình bày và thưởng thức món ăn: 

Chia chỗ bún đã trần qua nước sôi vào tô, bỏ phần chả cá chiên lên trên cùng với hành lá thái khúc. Chan phần nước dùng gồm cá cả thịt, đậu phụ và tiết luộc lên. Khi ăn bạn ăn kèm với cả phần rau sống đã chuẩn bị vừa rồi nhé.

Foodshownw.com chúc các bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với món bún riêu thịt này !!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *