Trong những ngày lễ tết Nguyên Đán, có nhiều món ăn với thịt cá làm bạn trở nên quá ngán thì một bát bún riêu cua đồng có thêm tía tô, hành hoa, và lá kinh giới thì rất là tuyệt vời.
Tuy cùng là một món bún riêu cua đồng nhưng hai miền Nam Bắc lại có những cách làm khác nhau để hợp với khẩu vị của từng miền. Tuy khác nhau như vậy nhưng nguyên liệu chính để làm nên một bát cua đồng ngon không thể thiếu đó là cua đồng và cà chua.
Hương vị và độ ngon của cà chua thì không có gì phải bàn cãi. Cà chua là một loại rau củ mà người dân Việt hay sử dụng trong những bữa cơm hàng ngày. Có rất nhiều những giống cà chua khác nhau mang đến những hương vị khác nhau để phục vụ cho người tiêu dùng nhưng cà chua đỏ vẫn được sử dụng nhiều nhất và là nguyên liệu chính trong bát bún riêu cua đồng.
Theo Đông Y thì cà chua có vị chua, tính mát và có tác dụng bổ sung khí huyết, rất tốt cho quá trình tiêu hóa của cơ thể, cải thiện việc chán ăn, giải độc gan. Khi cho thêm cà chua vào món ăn sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà hương vị. Sẽ ngon miệng hơn nếu bá canh riêu cua đồng của bạn có thêm phần cà chua.
Còn nói về cua đồng thì nó đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam, kể cả người thành thị và người nông thôn. Hiện nay cua đồng không còn nhiều như trước nữa là do nhu cầu sử dụng của người dân quá nhiều nên nguồn cua đồng tự nhiên cũng đã ít hơn trước. Về chất dinh dưỡng trong cua thì có rất nhiều, trong 100 gram cua tươi sẽ có khoảng 70 gram nước, 2 gram glucid, 12.3 gram protid, 3.3 gram lipid và rất nhiều canxi – muối khoáng khác nữa rất tốt cho sức khỏe.
Theo Đông Y thì cua đồng có cái tên là Điền Giải. Cua đồng có vị tanh, tính lạnh và có vị mặn, khi ăn cua sẽ rất tốt cho gân cốt, xương khớp và có tác dụng tán huyết, giúp bài tiết chất độc ra khỏi cơ thể.
Một sự kết hợp hoàn hảo giữa cua đồng và cà chua sẽ mang đến một món ăn không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, cải thiện được cảm giác ngán ăn khi bạn ăn quá nhiều thịt cá trong những ngày lễ tết.
Người Hà Nội thường hay đi ăn bún riêu cua đồng vào những ngày đầu năm mới khi qua ngày nghỉ. Món riêu cua đồng vừa dễ ăn, không chứa dầu mỡ mà lại vừa tốt cho sức khỏe, cải thiện được việc bị quá ngán thịt cá. Có nhiều gia đình đã cho món bún riêu cua đồng vào trong danh mục món ăn của gia đình mình trong những ngày lễ tết để thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán.
Nếu bạn chưa biết cách làm bún riêu cua đồng thì hãy tham khảo cách làm tại: https://foodshownw.com/cach-nau-bun-rieu-cua-don-gian-2.html
Hoặc nếu không muốn làm tại nhà thì bạn có thể thưởng thức tại hàng quán. Cũng bởi nhu cầu sử dụng rất lớn của người dân nên hiện nay có rất nhiều quán bún riêu cua đồng mở cửa từ khá sớm để phục vụ người dân.
Nhìn bát bún riêu cua bắt mắt, hương vị đậm đà, khi ăn có vị ngọt của xương ninh và chua mát. Phần gạch cua chắc và ăn rất là thơm. Ngoài ra việc nấu nước dùng cũng rất quan trọng nên cũng cần đến sự cầu kì và cẩn thận của người nấu. Phần bún sợi dùng để ăn kèm với canh riêu cua cũng phải là những sợi bún còn tươi nguyên, trước khi ăn bún sẽ được đem trần qua nước nóng để cho sợi bún mềm và nở ra rồi mới ăn.
Các loại rau ăn kèm với bún riêu cua đồng cũng khá đa dạng, rau sống sau khi được làm sạch sẽ được đem đi thái nhỏ rất dễ ăn. Rau sống cho món ăn gồm có xà lách, rau tía tô, hành lá, rau kinh giới, hoa chuối,… vừa dễ ăn lại vừa tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt khi dùng rau tía tô trong bát canh riêu cua đồng sẽ có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như bài trừ bớt vị tanh của cua, giúp giải độc, tiêu đờm. Hành hoa ăn có vị cay, tính ấm, sát trùng, giả cảm rất tốt. Hành để làm bún riêu cua đồng bạn có thể sử dụng cả phần lá và phần củ sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Các thứ rau này sử dụng trong món ăn vừa có lợi cho sức khỏe lại vừa làm giảm bớt đi vị tanh của cua làm cho món canh trở nên dễ ăn hơn. Ngoài nấu riêu cua đồng ra thì bạn có thể tham khảo thêm những món canh ngon khác với riêu cua như canh cua với rau rút, canh cua khoai sọ, canh cua mồng tơi,…
Bài viết liên quan:
>>>Không tanh và ngứa tẹo nào với món canh cá dọc mùng thơm ngon, chua ngọt.