Tự làm xôi lá nếp ở nhà với nồi cơm điện đơn giản.

cách nấu xôi lá nếp

Nấu xôi lá nếp ngon.

Sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách để có thể nấu được xôi lá nếp trong nồi cơm điện nhé. Xôi được nấu sẽ rất là thơm, tơi dẻo đến từng hạt kèm với đó là mùi thơm của nước cốt dừa ăn rất là ngon. Một ưu điểm nữa là cách nấu xôi bằng nồi cơm điện rất nhanh gọn, dễ làm và không mất quá nhiều thời gian đâu nhé.

xôi lá nếp

Để nấu được món xôi lá dứa ngon thì mình cần chuẩn bị đó là:

  • Nửa cân gạo nếp sẽ tương đương với 2 miệng bát ăn cơm.
  • 1 lon nước cốt dừa khoảng 400 ml. Nếu bạn nào biết cách làm nước cốt dừa tại nhà thì tự làm nhé, nước cốt dừa tự nhiên sẽ thơm và ngon hơn so với nước cốt dừa non đấy.
  • 50 gram bột lá dứa hay còn gọi là bột lá nếp để tạo màu. Nếu không có bột lá dứa thì anh chị mua lá dứa tươi cũng được nhé.
  • Nửa chén lạc rang.
  • Một ít mè rang.
  • Một ít muối trắng.
  • Đường trắng.
  • Một vài giọt hương lá dứa.

cách nấu xôi lá nếp

Cách làm xôi lá nếp như sau:

  • Đầu tiên mình sẽ đem phần bột lá dứa đi ngâm với khoảng 250ml nước sôi để lấy phần nước màu bột lá dứa cho xôi. Sau khi ngâm và bột lá dứa ra hết màu thì mình sẽ đem lọc bỏ phần bột và chỉ để lại phần nước cốt.
  • Tiếp theo mình sẽ đem gạo nếp đi sơ chế. Đổ gạo ra một chiếc chậu nhỏ và cho vào đấy một muỗng cafe muối trắng. Đổ thêm vào khoảng một bát nước lọc để cho gạo có độ ẩm. Bắt đầu dùng tay trà mạnh gạo nếp với muối, mục đích của việc trà nếp với muối sẽ làm cho hạt gạo được trong hơn và khi mình nấu xôi nên thì xôi sẽ được dẻo mềm và ngon hơn. Một điều nữa đó là xôi sau khi trà với muối sẽ có vị đậm đà hơn và có thể bảo quản được lâu không bị thiu. Sau khi trà muối xong mình sẽ đem đi rửa lại với 2 lần nước lã cho thật sạch.
  • Gạo sau khi đã sơ chế xong đem đi ngâm với nước màu lá dứa và nước cốt dừa. Phần nước cốt dừa sẽ có 2 phần đó là nước cốt dừa đặc sẽ nổi lên trên và nước cốt loãng hơn sẽ chìm xuống dưới đáy hộp. Mình sẽ chắt phần nước cốt đặc ra một cái chén rồi để riêng sẽ được khoảng 250 ml. Còn lại 150 ml nước cốt loãng sẽ đem đi ngâm chung với gạo nếp và nước lá dứa. Mình sẽ cho thêm vào phần gạo ngâm này nửa thìa cafe muối trắng, muối trắng sẽ đảm bảo rằng phần nước cốt dừa của bạn khi ngâm sẽ không bị hôi. Cuối cùng là vài giọt hương lá dứa cho thêm đậm đà hương vị, ban không nên cho nhiều quá nhé nếu không hương lá dứa sẽ làm cho món xôi của bạn sẽ có vị đắng đấy nhé. Ngâm gạo trong vòng 2 tiếng.

náu xôi lá nếp

Bắt đầu nấu xôi lá nếp.

  • Gạo nếp sau khi ngâm được 2 tiếng thì mình sẽ đem đi chắt bỏ hết nước. Lúc này mình sẽ thu được phần bột gạo nếp đã nhuộm xanh màu của lá dứa trông rất là đẹp mắt đó các bạn.
  • Ruột nồi cơm điện mình sẽ đem lót với vài chiếc lá dứa tươi xuống đáy nồi. Lá dứa tươi lót dưới đáy nồi sẽ làm cho xôi sau khi thổi chín không bị cháy phần dưới và làm cho xôi càng thơm hơn.
  • Tiếp đó mình sẽ cho phần xôi đã ngâm vào. Dùng tay ấn nhẹ xuống để cho xôi chặt lại với nhau và nằm sát dưới đáy nồi.
  • Tiếp theo mình sẽ đi pha phần nước nấu xôi gồm có: 1 chén nước cốt dừa đặc mình đã chắt ra ban nãy + 150 ml nước lọc + 1 muỗng dầu ăn sẽ làm cho xôi bóng mịn hơn + nửa thìa cafe muối ăn. Khuấy đều lên rồi mình sẽ đổ vào phần xôi và cho vào nồi cơm điện rồi bắt đầu đem đi nấu.
  • Bật nút nồi lên rồi bắt đầu nấu. Khi nồi cơm nhảy nút thì mình sẽ ấn thêm nút nấu một lần nữa. Sau 2 lần bật là xôi sẽ chín.

xôi lá nếp

Trong khi chờ xôi chín mình sẽ đi làm phần muối mè động phộng để chấm với xôi.

  • Đầu tiên mình sẽ đi giã nhuyễn phần đậu phộng rang.
  • Tiếp theo là đem một muỗi muối trắng đi rang khô và cũng đem đi giã nhuyễn.
  • Cuối cùng là đem trộn phần muối trắng + mè rang + đậu phộng giã nhuyễn + 4 muỗng đường trắng lại với nhau là được nhé.

XEM THÊM:

Kết thúc cách nấu xôi lá nếp.

Phần xôi sau khi mình nấu xong sẽ rất là thơm, có mùi thơm của lá dứa rất đặc trưng. Từng hạt gạo nếp sau khi thổi xong sẽ rất dẻo và tơi.

Múc xôi ra đĩa và rắc lên trên một ít muối mè đậu phộng để ăn kèm. Vị muối mè đậu phộng thơm bùi kết hợp với vị ngọt dẻo của xôi ăn rất là ngon.

Nếu các bạn thấy cách làm xôi lá nếp này của mình hay thì hãy làm theo nhé. Chúc bạn nấu được một nồi xôi dẻo thơm cho gia đình mình nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *