Cách làm bánh trung thu rau câu lạ mắt mà không phải ai cũng biết.

rau câu trung thu

Như vậy là trung thu gần đến rồi các bạn. Hôm nay Foodshownw sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh trung thu rau câu đường đen. Cách làm món rau câu trung thu này cực kì đơn giản và lại dễ làm nữa nhé.

cách làm bánh trung thu rau câu

Cách làm bánh trung thu rau câu.

  • Để làm được món ăn này thì đầu tiên mình sẽ đi làm phần trân châu trước:

Đầu tiên mình sẽ cho vào trong tô là 100 gram bột năng ( hay còn gọi là bột sắn dây ) + 5 gram bột gạo + 10 gram bột ca cao. Sau đó mình trộn đều tất cả các loại bột lại với nhau cho thật đều. Bạn có thể tìm mua bột cacao có bán ở chợ hoặc siêu thị đều có nhé. Lưu ý khi trộn bột bạn nên trộn cho bột thật đều nếu không khi nặn bột sẽ không đều màu và sẽ bị những chỗ trắng chỗ đen đấy.

rau câu trung thu

Sau khi trộn bột xong mình sẽ cho vào trong tô khoảng 80ml nước sôi, chia làm 4 lần, mỗi lần khoảng 20 ml để cho bột được ngấm nước từ từ. Do nước còn nóng nên các bạn hãy dùng phối để trộn. Cứ trộn đến khi nào hết nước thì thôi, lúc này bạn sẽ thu được một miếng bột chân trâu màu đen. Chia bột thành những phần nhỏ hơn rồi lăn dài những phần bột đó ra có đường kính khoảng 1cm là được, rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ chừng 1cm.

Xem thêm những bài viết thuộc danh mục Đồ Khô: https://foodshownw.com/do-kho

Khi mình cắt thành những khúc nhỏ như vậy thì việc lăn hạt trân châu sẽ rất là nhanh và không mất quá nhiều thời gian. Mỗi lần nặn bạn sẽ lấy khoảng 10 viên như vậy rồi dùng lòng bàn tay xoa đều những viên đấy đến khi tròn đều là được. Sau khi lăn xong tất cả chỗ hạt thì để nó vào trong một cái rổ và áo cho những hạt trân châu này một lớp bột năng để chúng không bị dính lại với nhau.

cách làm rau câu trung thu

  • Đem luộc phần trân châu.

Tiếp đến là chuẩn bị một nồi nước sôi và bắt đầu đem trân châu đi luộc. Khi nước bắt đầu sôi thì mình sẽ cho trân châu vào. Khi cho trân châu vào bạn dùng một chiếc muôi khuấy nhẹ để cho các hạt trân châu không bị dính lại với nhau nhé. Luộc đến khi hạt nổi lên trên mặt nước là khi này hạt đã gần chín rồi, khi hạt nổi lên thì mình sẽ vặn nhỏ lửa lại và nấu thêm khoảng 3 phút nữa để cho hạt chín hẳn.

Khi luộc chín những hạt trân châu sẽ có được độ bóng và đen trông rất bắt mắt. Vớt trân châu ra một cái tô nhỏ và cho luôn vào khoảng 3 muỗng canh đường đen, trộn đều để cho đường tan ra. Bạn cho ngay vào khi trân châu con nóng để cho đường dễ dàng tan nhé. Ướp trân châu với đường đen khoảng 30 phút cho đường ngấm vào trân châu.

Xem thêm:

Làm phần thach rau câu cho món rau câu trung thu.

Sau khi đã làm phần hạt trân châu xong thì mình sẽ bắt đầu đi pha nước trà. Cho một lít nước vào nồi, đun sôi lên rồi cho vào nồi 1 gói trà lipton vào. Khi cho trà vào ngâm thì mình sẽ tắt bếp luôn, ngâm túi trà trong nước sôi để cho chất trà tan ra hết.

Trong khi chờ trà ngấm mình sẽ chuẩn bị một cái tô và cho vào 250 gram đường và một gói bột rau câu khoảng 10 gram vào với nhau và trộn đều.

15 phút sau khi trà ra hết chất thì mình sẽ bỏ túi trà ra và đổ phần đường vào trong nồi, vừa đổ bạn cũng vừa khuấy đều cho đường tan ra nhé. Tiếp đến là bật bếp lên để cho nồi nước sôi trở lại, khi nồi nước đã sôi mình sẽ vặn nhỏ lửa và nấu thêm chừng 2 phút nữa cho rau câu chín thì tắt bếp.

cách làm rau câu trung thu

Sau khi nấu xong rau câu thì mình sẽ đem muc ra khuôn. Mình đã chuẩn bị sẵn vài chiếc khuôn bánh mua ở chợ, giá một chiếc khuôn chỉ khoảng 15.000 vnđ. Ngoài chợ có bán rất nhiều những khuôn có hình dáng hoa văn khác nhau, bạn thích hình nào thì chọn hình đó nhé.

Thường thì một chiếc khuôn sẽ có 2 tầng, tầng trên cùng là lớp hoa văn còn tầng dưới là tầng bánh, bạn chỉ cần đổ phần rau câu ngập hết tầng hoa văn này là được nhé. Sau khi đổ xong mình sẽ đi pha chế phần rau câu còn lại với 100 ml sữa tươi để cho rau câu có màu trắng đục, lát nữa mình đổ vào phần rau câu kia sẽ tạo nên chiecs bánh trung thu 2 tầng rất đẹp mắt đấy nhé.

rau câu trung thu

Sau khi phần rau câu cho trước đã nguội và đông cứng lại thì mình sẽ múc vào khuôn mọt muỗng trân châu đường đen. Tiếp đến là múc cho phần trân châu đã pha sữa tươi vào đầy khuôn và đợi cho trân châu đông cứng lại là đã hoàn thành xong những chiếc bánh trung thu rau câu đường đen rồi. Sau khi rau câu đông cứng lại thì mình sẽ đem vào để trong ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn rất nhiều đấy nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *