Xin chào các bạn. Sau đây Nông Sản Dũng Hà xin hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món sữa tươi hoa đậu biếc thơm ngon giải nhiệt cho mùa hè nhé.
Cốc sữa tưới mát lạnh ăn cùng với hạt trân châu hoa đậu biếc rất mềm, dẻo, dai ăn sẽ rất là ngon đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực như thế này.
Nguyên liệu mình chuẩn bị để làm sữa tươi hoa đậu biếc gồm:
- Sữa tươi không đường: 180 ml.
- Whipping cream hoặc Rich’s: 10 ml (bạn có thể tăng giảm số lượng kem tùy theo độ ngậy của bạn muốn dùng).
- Bột hoa đậu biếc: 5 gram.
- Nước đun sôi để nguội: 300 ml.
- Bột năng: 100 gram.
- Đường kính trắng: 60 gram.
- Đường nâu Hàn Quốc: 100 gram.
- Đá lạnh.
Tất cả những nguyên liệu này bạn sẽ dùng cho 1 ly sữa tươi hoa đậu biếc 500 ml nhé. Không mất quá nhiều thời gian để bạn có thể chuẩn bị xong những loại nguyên liệu này đúng không nào.
Làm phần trân châu hoa đậu biếc như sau.
- Đầu tiên mình cho vào nồi 300ml nước rồi sau đó đem đi đun sôi. Sau đó đổ phần bột hoa đậu biếc vào trong nồi nước, khuấy đều tay. Ủ bột hoa trong nồi nước khoảng 5 phút cho hoa ra hết màu bạn sẽ thu được phần nước màu hoa đậu biếc xanh rất đẹp mắt.
- Chuẩn bị một chiếc tô to rồi cho phần bột năng vào tô. Sau đó mình múc lấy 2 muỗng canh nước màu hoa đậu biếc (khoảng 80 ml nước) đổ trực tiếp và bột. Bạn lưu ý là đổ từng chút từng chút nước một để cho nước ngấm đều vào bột nhé. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi phần bột trân châu hoa đậu biếc mịn, dẻo lại và không dính tay là được. Nếu bột khô quá bạn thì cho thêm một chút nước nữa nhé.
- Chia bột ra làm 4 phần nhỏ. 1 phần mình sẽ đem đi làm trước, 3 phần con lại các bạn đậy kín lại cho bột không bị khô. Dùng tay lăn dài phần bột ra giống như một chiếc đũa rồi lấy dao cắt phần bột thành những miếng nhỏ chứng 1 cm là được. Áo ra bên ngoài một lớp bột ngoài để những viên bột không bị dính vào với nhau. Sau đó bạn dùng 2 lòng bàn tay xoa đều cho tất cả những miếng bột này tròn lại.
- Làm tương tự với 3 miếng bột còn lại đến khi hết bột thì thôi. Với lượng nguyên liệu như vậy bạn sẽ thu được khoảng 180 gram hạt trân châu hoa đậu biếc.
- Đem luộc phần trân châu với nước nóng cho chín. Thời gian luộc khoảng 15 đến 20 phút đến khi trân châu chín trong.
Pha chế sữa tươi hoa đậu biếc với trân châu.
Trước tiên bạn đem phần trân châu đi ngào đường, cách làm như sau. Chuẩn bị một cái nồi rồi đổ phần trân châu vào, tiếp đến là đổ vào 50 ml nước lọc + 60 gram đường trắng đun đến khi hỗn hợp này sôi lên. Sau khi hỗn hợp sôi các bạn đun thêm 5 phút nữa cho nước bay hơi bớt và hỗn hợp keo lại là được. Tắt bếp, ủ trân châu khoảng 30 phút cho hỗn hợp này nguội bớt thì mới sử dụng được.
Tiếp theo là nấu phần siro đường nâu Hàn Quốc với 60ml nước đến khi nước đường sôi lên và đường tan hết ra là được.
Để hoàn thành cốc sữa tươi hoa đậu biếc với trân châu thì các bạn làm như sau:
- Đầu tiên cho vào cốc 2 muỗng hạt trân châu.
- Tiếp theo là cho vào 30 ml siro đường nâu Hàn Quốc. Nghiêng nhẹ cốc rồi lắc đều để tạo lớp nước đường đen mỏng trên thành cốc.
- Tiếp theo là cho đá vào.
- Đổ phần sữa tươi không đường vào gần đầy cốc.
- Cuối cùng là cho phần nước màu hoa đậu biếc vào.
Với các bước đơn giản như vậy thôi là các bạn đã hoàn thành xong một cốc sữa tươi hoa đậu biếc với trân châu thơm ngon mát lạnh rồi.
Thưởng thức.
Ly sữa tươi trân châu hoa đậu biếc 3 tầng trông rất hấp dẫn. Khi uống mình khuấy đều cho phần sữa tươi, nước màu hoa đậu biếc, siro đường nâu và trân châu hoa đậu biếc tan đều vào nhau tạo thành một hỗn hợp sữa màu xanh nhạt. Ngoài ra nếu các bạn muốn uống sữa ngậy thì có thể cho thêm vào 10 ml kem Whipping cream.
Khi uống bạn sẽ cảm nhận được từng loại hương vị khác nhau trong miệng. Phần sữa tươi mát lạnh, dậy mùi thơm của sữa, kết hợp với trân châu hoa đậu biếc rất dẻo, mềm, thơm và vị ngọt của siro đường nâu rất là hấp dẫn. Còn phần Whipping cream rất chi là béo ngậy, bạn có thể cảm nhận được nó tan trong miệng.
Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này nhé !!!