Trong vườn nhà, có ba loại hoa được coi là “vựa thuốc quý” có tác dụng bảo vệ lá gan, tốt cho tim và thận. Các loại cây ăn quả phổ biến như cau, chuối và bưởi không chỉ có hương hoa thơm mà còn có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe. Dưới đây foodshownw sẽ phổ quát tới bạn những món ăn ngon và cực kỳ bổ dưỡng từ loài hoa dân dã này nhé, hãy cùng theo chân ngay thôi nào.
1. Hoa Cau
Đối với người Việt Nam, không ai còn xa lạ với cây cau, bởi quả cau gắn liền với tục ăn trầu của người Việt. Không chỉ gắn liền với văn hóa, hoa cau còn được coi là những vị thuốc quý trong y học cổ truyền.
Hoa cau được sử dụng trong y học cổ truyền để bổ tim, gan, dạ dày và có tác dụng trị ho, thanh nhiệt, thông khí và tán ứ trệ khí ở dạ dày. Ngoài ra, hoa cau còn chứa vitamin A, vitamin C và chất xơ giúp nâng cao sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch. Trong dân gian, hoa cau được sử dụng để trị ho, đau tức ngực, tê đau các khớp và chướng khí ở bụng.
Xem thêm: Những thực phẩm bổ sung vitamin A bậc nhất bạn nên nắm rõ
Một số cách sắc thuốc chữa bệnh từ hoa cau
Trong dân gian, người ta thường dùng hoa cau để chữa ho trong các trường hợp sau: Ho, tức ngực, tê nhức xương khớp, đầy hơi: Lấy 0,5 lạng hoa cau hầm với thịt lợn 200gram, muối
Các bước thực hiện
- Lấy hoa cau rửa sạch và cắt đoạn nhỏ, bỏ cuống. Ngâm hoa cau trong nước muối rửa sạch và vớt ra để ráo. Thịt lợn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi nước trong nồi. Cho thịt lợn vào nồi đun trong khoảng 10 phút để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi.
- Sau đó, bỏ bã hoa cau vào nồi và đun tiếp trong khoảng 30 phút. Nêm muối vào nồi theo khẩu vị của bạn.
- Khi hoa cau đã chín mềm và thịt lợn mềm, món hoa cau hầm thịt đã hoàn thành. Có thể thêm gia vị khác như tiêu, hành, tỏi tùy theo sở thích cá nhân..
Xem thêm: TOP 7 loại thuốc đông y chữa xương khớp cực kỳ hiệu quả
Chữa ho bổ tỳ vị có thể dùng 4 lạng hoa cau và 2,5 lạng xương sườn, muối (vừa đủ dùng).
Các bước thực hiện
- Lấy hoa cau rửa sạch và cắt đoạn nhỏ, bỏ cuống. Ngâm hoa cau trong nước muối rửa sạch và vớt ra để ráo. Sườn heo rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi nước trong nồi. Cho sườn heo vào nồi đun trong khoảng 10 phút để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi.
- Sau đó, bỏ bã hoa cau vào nồi và đun tiếp trong khoảng 30 phút. Nêm muối vào nồi theo khẩu vị của bạn.
- Khi hoa cau đã chín mềm và sườn heo mềm, món hoa cau hầm sườn đã hoàn thành. Có thể thêm gia vị khác như tiêu, hành, tỏi tùy theo sở thích cá nhân.
Hoa cau có thể xào hoặc làm gỏi,…khi ăn có vị ngọt nhẹ, tính mát giúp thanh nhiệt rất tốt. Tuy nhiên, hoa cau cũng giống như quả cau, nhiều người ăn không quen sẽ có hiện tượng hơi bị say nhẹ.
2. Hoa chuối
Hoa chuối cũng có tác dụng tốt cho tim và được sử dụng trong các bài thuốc bồi bổ sức khỏe. Ví dụ, hoa chuối nấu với tim lợn có tác dụng chữa đau tim. Hoa chuối hầm chân giò cũng giúp phụ nữ sau sinh có nhiều sữa và nhanh hồi phục sức khỏe.
Ngoài ra, hoa chuối còn được sử dụng trong bài thuốc trị sa tử cung ở phụ nữ.
Xem thêm: Khám phá chuối hột rừng, nguyên liệu ngâm rượu phổ biến
Một số món ăn được chế biến từ hoa chuối siêu bổ dưỡng
2.1 Hoa chuối hầm móng giò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cái móng giò (hoặc chân giò) heo
- 1 cái hoa chuối
- Hành khô
- Tỏi
- Me
- Muối
- Dầu ăn
- Hành lá (để trang trí)
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch móng giò và ướp với hạt nêm, dầu hào và hạt tiêu. Hoa chuối: Bóc lớp vỏ già bên ngoài và thái mỏng theo khoanh tròn, ngâm trong nước.
- Trong một nồi hoặc nồi áp suất, đun nóng dầu ăn. Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho móng giò vào xào qua với một chút nước mắm.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi & đun sôi. Khi nước sôi, cho me vào rồi hạ lửa. Ninh móng giò cho đến khi móng giò gần nhừ thì vớt me ra, dằm nát và lọc bỏ bã lấy nước me.
- Đổ nước me đã lọc vào nồi, sau đó cho hoa chuối vào. Nêm muối và gia vị khác theo khẩu vị của bạn. Tiếp tục đun cho đến khi hoa chuối thật chín mềm.
- Trang trí món ăn bằng hành lá. Hoa chuối hầm móng giò sẵn sàng để thưởng thức.
Lưu ý: Hãy đảm bảo rửa sạch các nguyên liệu trước khi sử dụng và thực hiện quy trình chế biến đúng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Hoa đu đủ đực có tác dụng gì mà với giá trên trời vẫn có người săn đón
2.2 Hoa chuối xào ốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g ốc (loại ốc vặn hoặc ốc len)
- 1 hoa chuối
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ớt chuông đỏ (tùy ý)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Hành lá (để trang trí)
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ốc và ngâm vào nước muối để làm sạch và loại bỏ cặn bẩn rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo. Hoa chuối bóc vỏ và cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành tím, tỏi và ớt chuông đỏ thái nhỏ.
- Trong một chảo hoặc nồi chảo, đun nóng dầu ăn. Đổ tỏi và hành tím vào chảo, xào cho đến khi tỏi có mùi thơm và hành tím chín mềm.
- Tiếp theo, thêm ớt chuông đỏ vào chảo, xào thêm vài phút. Cho ốc vào chảo, xào trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi ốc chín và trở nên giòn.
- Thêm hoa chuối vào chảo, xào tiếp trong vài phút nữa cho hoa chuối chín mềm. Nêm nước mắm và đường vào chảo, trộn đều. Tắt bếp và trang trí món ăn cùng với hành lá thật hấp dẫn.
- Hoa chuối xào ốc sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng or bánh mì.
Lưu ý: Khi chế biến ốc, hãy chọn ốc tươi và làm sạch kỹ trước khi sử dụng. Hãy đảm bảo ốc được nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm: Mua chuối hột rừng ở đâu uy tín chất lượng mà giá thành lại rẻ
2.3 Lươn om hoa chuối
Dưới đây chính là cách làm món lươn om hoa chuối khá đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g lươn tươi
- 1 hoa chuối
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ớt chuông đỏ (tùy ý)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Hành lá (để trang trí)
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch lươn và làm sạch ruột rồi đem đi rửa lại một lần nữa và để ráo. Hoa chuối bóc vỏ và cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành tím, tỏi và ớt chuông đỏ thái nhỏ.
- Trong một nồi hoặc nồi chảo lớn, đun nóng dầu ăn. Đổ tỏi và hành tím vào nồi, xào cho đến khi tỏi có mùi thơm và hành tím chín mềm.
- Tiếp theo, thêm ớt chuông đỏ vào nồi, xào thêm vài phút. Cho lươn vào nồi, xào trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi lươn co lại và chín.
- Thêm hoa chuối vào nồi, xào tiếp trong vài phút cho hoa chuối chín mềm. Nêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào nồi, trộn đều.
- Đổ nước vào nồi, đảm bảo nước vừa đủ để che phủ lươn và hoa chuối. Đun nồi với lửa nhỏ, nắp nồi và om lươn và hoa chuối trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi lươn mềm và gia vị thấm vào.
- Tắt bếp và thêm hành là vào để trang trí món ăn thêm phần bắt mắt. Lươn om hoa chuối sẵn sàng để thưởng thức.
2.4 Canh hoa chuối nấu sườn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sườn heo
- 1 hoa chuối
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ớt chuông đỏ (tùy ý)
- 1,5 lít nước
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá và rau thơm (hành ngò, rau mùi, rau om) để trang trí
Các bước thực hiện
- Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sườn heo và cắt thành từng miếng nhỏ. Hoa chuối bóc lớp vỏ già bên ngoài và thái mỏng theo khoanh tròn. Hành tím, tỏi và ớt chuông đỏ thái nhỏ.
- Cho nước vào trong một nồi lớn, đun sôi rồi cho sườn vào nồi và tiếp tục đun sôi xong bạn loại bỏ hết phần bọt bẩn phía trên. Thêm hành tím, tỏi và ớt chuông đỏ vào nồi, đun trong khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, thêm hoa chuối vào nồi, đun trong khoảng 5 phút nữa. Nêm nước mắm, đường và tiêu vào nồi, trộn đều. Đun nhỏ lửa và để canh sôi nhẹ trong khoảng 30 phút, cho đến khi sườn mềm và gia vị thấm vào.
- Kiểm tra lại và điều chỉnh hương vị rồi tắt bếp và trang trí canh bằng hành lá và rau thơm. Canh hoa chuối nấu sườn sẵn sàng để thưởng thức. Món này mà ăn cùng với cơm trắng thì rất là hao cơm đó.
Lưu ý: Hãy đảm bảo rửa sạch các nguyên liệu trước khi sử dụng và thực hiện quy trình chế biến đúng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2.5 Gỏi hoa chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 hoa chuối
- 200g sứa tươi
- 100g tôm tươi luộc
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ớt chuông đỏ (tùy ý)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dấm
- Rau sống (bắp cải, cà rốt, húng quế, rau thơm) để trang trí
- Đậu phộng rang (tùy chọn) để trang trí và thêm mùi vị
Các bước thực hiện
- Sơ chế các nguyên liệu: Hoa chuối bóc lớp vỏ già bên ngoài và thái mỏng theo khoanh tròn.Sứa rửa sạch kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, ngâm sứa trong nước muối trong khoảng 15 phút để làm sạch và làm mềm xong rửa lại và để ráo. Thịt tôm đem luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi và ớt chuông đỏ thái nhỏ. Trong 1 bát tô lớn, kết hợp hành tím, tỏi, ớt chuông đỏ, muối, đường, nước mắm và dấm. Trộn đều cho đến khi đường tan.
- Thêm hoa chuối, sứa và tôm vào tô, trộn đều với sốt. Trang trí món gỏi với rau sống như bắp cải, cà rốt, húng quế và rau thơm.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm đậu phộng rang để trang trí và tạo thêm mùi vị. Gỏi sứa hoa chuối sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trình bày trên đĩa trang trí hoặc xếp lên lá chuối.
Lưu ý: Hãy đảm bảo rửa sạch các nguyên liệu trước khi sử dụng và thực hiện quy trình chế biến đúng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể điều chỉnh hương vị của sốt và lựa chọn rau sống theo khẩu vị của bạn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo chim bổ dưỡng
3 Hoa bưởi
Vào tháng 3 hàng năm, khi những người bán hoa mang hoa bưởi từ quê ra phố, nhiều người mua vài bó vì thương nhớ. Hoa bưởi vừa thơm, vừa có thể cho vào các món ăn cũng có thể dùng để làm đẹp hoặc chữa bệnh.
Giúp thanh lọc không khí – Hoa bưởi có hương thơm ngào ngạt, thoang thoảng, không quá nồng, không quá nhẹ làm lưu luyến bước chân mỗi người. Chỉ cần 1 vài bông hoa bưởi đặt trong đĩa hay bát nhỏ trong phòng là cả phòng thơm phức. Hương bưởi ngọt dịu phảng phất khiến cho không khí thoáng đãng, giảm tải stress, thư thái tâm hồn.
Xem thêm: Nếu bạn đang gặp tình trạng rụng tóc thì không nên bỏ qua những thực phẩm này
Hoa bưởi trong những món ăn
- Hoa bưởi được dùng trong các món ăn giải nhiệt mùa hè như chè khoai ướp hoa bưởi, sắn hay mía ướp hoa bưởi, chè hoa bưởi…Khi dùng để ướp chè, sắn hay mía, người ta chỉ dùng cánh hoa bưởi, cắt rời. Loại bỏ nhụy hoa vì sợ lớp phấn vàng từ nhụy dính vào món ăn, sau đó thêm chút hương bưởi, món ăn sẽ tăng thêm phần thanh tao, ăn vào thấy sảng khoái, xua tan mọi ưu phiền.
- Ngoài hoa bưởi tươi, người ta còn dùng nước hoa bưởi cho vào chè, bánh, cháo cho thơm. Nước hoa bưởi chưng cất có thể làm 1 lần rồi bảo quản trong tủ lạnh để tiện sử dụng.
Làm nước hoa bưởi
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hoa bưởi 500gram, đường trắng 500gram, 1 bình thủy tinh.
- Cách làm: Hoa bưởi rửa nhẹ, để ráo. Lọ thủy tinh tráng qua nước sôi rồi để khô. Rải đều một lớp hoa bưởi dưới cùng, thêm một lớp đường lên trên, cứ như vậy cho đến khi hết hoa bưởi và đường. Đậy kín hũ, để khoảng 10 ngày trở lên là dùng được. Sau 10 ngày cho lọ hoa bưởi vào tủ lạnh dùng dần. Khi dùng chắt lấy nước bưởi cho vào chè, cháo ăn rất ngon.
Hoa bưởi làm đẹp
- Ngoài vỏ bưởi, hoa bưởi còn có tinh dầu thơm, được nhiều người dùng để nhỏ vào nồi nước gội đầu hoặc dùng để tắm, xông da.
Hoa bưởi dùng chữa bệnh, dưới đây là một số bài thuốc dân gian từ hoa bưởi:
- Kích thích hệ tiêu hóa, giảm thiểu mệt mỏi: 12 gram hoa bưởi hãm cùng trà uống giúp tiêu thức ăn, giảm khí trệ.
- Tiêu đờm, thông đại tiện: 4gram hoa bưởi, 1 chén hoa đậu, 1/2 muỗng nước gừng, 1 muỗng đường phèn. Hoa bưởi cho vào nồi đun trong vòng khoảng 10 phút đồng hồ sau đó bỏ bã lấy nước. Cho thêm nước gừng + đường + hoa đậu vào rồi đun tiếp, sau đó lấy ra ăn.
- Tuần hoàn khí huyết, chữa đau dạ dày: 5 gram hoa bưởi, 1 muỗng đường phèn. Đun 1 chút nước, thả hoa bưởi vào và đun sôi, sau khi sôi được 5 phút thì cho thêm đường vào đun tiếp cho tan thì tắt bếp.
Xem thêm: Bật mí đường phèn bao nhiêu calo? Ăn đường phèn có gây mập không?
Và nếu bạn muốn tìm nơi cung cấp các nguyên liệu nông sản sạch có thể tham khảo ở website: nongsandungha.com
Cảm ơn quý bạn đã theo dõi trọn vẹn bài viết trên, lưu ý là các sản phẩm trên không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Nếu bạn gặp tình trạng gì về sức khỏe thì phải đến cơ sở y tế hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ.