Ăn cơm với mề gà xào sả ớt.
Chỉ cần bỏ ra một khoản tiền nhỏ, rẻ hơn rất nhiều so với khi bạn chuẩn bị để mua nguyên liệu để chế biến với thịt và cá là đã có thể chế làm được một món ăn ngon và rất đưa cơm bằng mề gà rồi. Ăn mề gà vừa ngon, giòn có thể làm đồ nhậu để tiếp đãi bạn bè thì quá là hợp lý. Chính mình đã tự tay làm thử món ăn này và thấy cách làm cũng khá đơn giản và còn dễ chế biến.
Để làm được món mề gà xào sả ớt sẽ không cần đến quá nhiều nguyên liệu phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị mề gà khoảng 300 gram hoặc có thể mua nguyên một bộ lòng gà về xào cũng được nhé. một bộ lòng gà sẽ có đầy đủ cả tiết gà, lòng, tim, gan sẽ làm cho món ăn rất đa dạng và phong phú. Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt tươi hoặc ớt bột tùy thích. Thêm một số loại rau củ xào lẫn như hành tây, rau cần, sả cây. Thêm vào các loại gia vị nêm nếm như bột nghệ, hạt tiêu xay nhuyễn, muối ăn, bột ngọt, …. Bạn càng đa dạng nguyên liệu bao nhiêu thì món ăn càng ngon và đậm đà hơn.
Sơ chế mề gà như thế nào để đảm bảo vừa sạch lại vừa ngon.
– Mề gà khi mua sẵn ngoài chợ chắc chắn là đã được người bán hàng làm sạch sẽ rồi, nhưng trong khi bày bán sẽ có rất nhiều ruồi muỗi đậu vào vì thực chất vấn để an toàn vệ sinh ở chợ sẽ không đảm bảo cho lắm, sẽ có rất nhiều vi khuẩn ảnh hưởng đến đường ruột bám vào miếng mề gà. Vậy nên trước khi đem mề gà đi chế biến các bạn cần vệ sinh một cách thật cẩn thận để đảm bảo vấn đề về sức khỏe cũng như an toàn cho bản thân mình và cả gia đình. Muối hạt là một nguyên liệu để bạn có thể dùng để vệ sinh mề gà được sạch sẽ. Hãy đem mề gà bóp với một chút muối trắng, rồi rửa lại với nước lại một lần nữa cho sạch. Đem mề gà đi thái nhỏ rồi để vào rổ cho ráo nước.
– Hành tây sẽ đem tách bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài, dùng dao thái nhỏ thành những miếng vừa ăn, ớt tươi thái nhỏ bỏ bớt hạt, sả băm nhuyễn. Tỏi cũng làm như hành tây, tách bỏ vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn.
Món mề gà xào sả ớt được chế biến như thế nào cho ngon.
Phần mề gà đã ráo nước thì các bạn đem đi tẩm ướp gia vị cho ngấm nếu không tẩm ướp mề gà ăn sẽ rất nhạt và không ngon. Gia vị để tẩm ướp gồm có những nguyên liệu như sau: sả băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, những nguyên liệu sẽ làm cho mề gà thơm hơn, còn muốn cho miếng mề gà đậm đà thì còn phải cần đến những thứ gia vị nêm nếm muối ăn, bột nêm, đường, một chút hạt tiêu xay nhuyễn và một chút bột nghệ để tạo màu đẹp mắt. Thời gian tẩm ướp là khoảng 20 phút để cho mề gà ngấm đều gia vị.
20 phút sau thì đem mề gà đi xào, bạn lọc bớt phần ớt – tỏi – sả có lẫn trong miếng mề gà ra để rồi xào mề trước, phần ớt – tỏi – sả sẽ để xào sau khi mề gà gần chín để không bị cháy. Bắc chảo lên bếp rồi bắt đầu xào, việc xào mề gà với lửa vừa sẽ làm cho mề chín từ từ, khi mề gần chín thì cho hành tây và chỗ ớt – tỏi – sả vào xào lẫn. Nhiều người mình thấy xào mề gà sẽ cho thêm nước nhưng thực tế thì việc làm này không cần thiết cho lắm bời vì khi xào mề gà và hành tây sẽ ra nước bạn có thể dưới phần nước này với cơm nóng ăn cũng rất ngon. Khi tất cả các nguyên liệu chín đều thì bạn tắt bếp rồi múc mề gà ra đĩa và bắt thưởng thức món ăn này thôi nào. Có thể trang trí thêm một vài lát dưa chuột mỏng, một bông hoa cà rốt hay rắc lên một ít hành lá cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Khi thưởng thức món ăn bạn sẽ cảm nhận được tất cả các loại gia vị tẩm ướp thấm đều vào từng miếng mề gà. Vị thơm của sả sẽ nổi bật nhất trong tất cả các loại nguyên liệu nấu kèm thêm vào đó là vị cay nồng của ớt, nếu ai thích ăn cay thì đây thực sự là một món ăn vô cùng hợp lý. Có khá nhiều những quán nhậu đã cho món gà xào sả ớt vào menu ẩm thực của quán mình để tiếp đãi thực khách đến ăn nhậu và được rất nhiều người yêu thích.
Xem thêm cách chế biến các món ăn khác như:
>>>Món mì Trường Thọ mang đến những ý nghĩa vô cùng đặc biệt của người Trung Quốc.