Thường thì mọi người chỉ sử dụng đến thịt cá hồi mà quên đi phần đầu cá. Đây thực sự là một thiếu sót vì phần đầu cá hồi rất ngon, chứa rất nhiều dinh dưỡng và có mức giá rất rẻ không đắt như phần thịt cá. Và đặc biệt khi đầu cá hồi nấu canh chua với măng chua sẽ cho ra một hương vị vô cùng dễ ăn trong những ngày cuối hè như thế này. Hãy cùng foodshownw.com vào bếp để làm món canh chua đầu cá hồi ngay nhé.
Để làm món đầu cá hồi nấu canh chua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
- 2 đầu cá hồi to chặt làm đôi.
- 1 lọ măng chua khoảng 250 gram.
- 3 quả cà chua to.
- Me chua.
- Hành lá, thì là.
- Ớt, vài nhánh tỏi.
- Hạt tiêu xay nhuyễn.
- Gia vị nấu ăn cơ bản: Muối, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm nguyên chất, gia vị tẩm ướp cá đặc biệt.
Để món canh chua đầu cá hồi ngon nhất thì bạn nên chọn những đầu cá còn tươi mới, mắt cá cần phải trong và không bị đục. Nếu mắt cá bị đục chứng tỏ cá đã để lâu ngày nên ăn sẽ không ngon. Khi sờ vào thịt cá có dính ở đầu sẽ có độ đàn hồi do thịt cá vẫn còn tươi nguyên.
Các bước làm đầu cá hồi nấu canh chua như sau.
Sơ chế phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Nấu cá hồi hơi đặc biệt một chút, để cho phần đầu cá thơm ngon và không bị tanh thì bạn cần phải biết cách sơ chế phần đầu cá qua một vài bước sau đây.
- Thường thì mọi người sẽ đi chợ vào buổi sáng và sau đó mới nấu ăn vào buổi trưa. Trong thời gian này hãy bảo quản đầu cá trong ngăn đá tủ lạnh để đầu cá vẫn còn tươi nguyên, không nên để đầu cá ở ngoài hay ngâm trong nước.
- Rửa cá sạch từ trong ra ngoài. Mang cá phải được làm sạch sẽ. Dùng một ít muối trắng để chà xát bên ngoài cá.
- Nếu đầu cá to cá bạn cắt đầu ra làm hai rồi để cho ráo nước sau đó mới đem đi tẩm ướp gia vị.
Đối với các nguyên liệu còn lại các bạn làm như sau.
- Măng chua bạn đem đi rửa qua với một chút nước lạnh cho ddwox chua rồi sau đó để cho ráo nước.
- Chuẩn bị một bát nước sôi, ngâm me cho nhão rồi dằm lấy phần nước cốt, bỏ phần xác me.
- Cà chua đem rửa sạch, bỏ cuống, 2 quả thái múi cau, 1 quả băm nhuyễn.
- Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt và tỏi băm nhuyễn.
Tẩm ướp đầu cá.
Cách nấu cá hồi ngon không thể thiếu đi bước tẩm ướp dầu cá. Gia vị tẩm ướp gồm có: Nước mắm nguyên chất 1 thìa cafe + hạt tiêu xay nhuyễn 1 thìa cafe + tỏi ớt băm 1 muỗng cafe + 2 thìa gia vị tẩm ướp thịt cá hải sản. Thời gian ướp cá là khoảng 20 phút.
Cách nấu đầu cá hồi.
Chuẩn bị một chảo dầu nóng và tiến hành làm phần sốt cà chua để tạo màu cho nồi nước canh. Phi thơm phần tỏi băm sau đó cho chỗ cà chua băm nhuyễn vào xào đến khi cà chua nhão ra là được.
Đun sẵn một nồi nước sôi. Khi nước sôi thì thả phần dầu cá hồi đã tẩm ướp ngấm gia vị vào nấu. Tiếp đến là cho tất cả cá loại nguyên liệu gồm có măng chua, cà chua thái miếng cau, nước cốt me và các loại gia vị nêm nếm gồm có bột ngọt 1 muỗng cafe + đường kính trắng 1 muỗng + muối ăn 2 muỗng + bột ngọt 1 muỗng.
Sau khi nước sôi và đun cá gần chín thì bạn cho phần nước sốt cà chua vào để tạo màu cho nồi canh chua đầu cá hồi. Khi cá chín bạn cho phần hành lá, rau mùi thái nhỏ vào đảo rồi tắt bếp. Không cần phải đun thêm vì hành lá và rau mùi rất dễ chín. Như vậy là đã xong món đầu cá hồi nấu canh chua rồi.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với món canh chua đầu cá hồi này nhé. Ngoài ra nếu các bạn muốn tìm mua gia vị tẩm ướp thịt cá để cho món canh chuẩn vị nhất thì có thể liên hệ với cửa hàng Nông Sản Dũng Hà, tại cửa cửa hàng chuyên cung cấp mặt hàng nông sản sạch phục vụ cho bữa cơm gia đình.