Nếu bạn muốn tự làm bánh khúc tại nhà thì hãy tham khảo cách làm sau đây nhé.

Tự làm bánh khúc tại nhà thì đừng nên bỏ qua bài viết này.

Món bánh khúc thơm ngon thì không thể thiếu đi được lớp xôi mềm và dẻo bên ngoài cùng với đó là phần nhân đậu xanh và thịt mỡ bên trong. Đây đều là những nguyên liệu rất ngon và tốt cho sức khỏe. Món bánh khúc thường được ăn vào bữa sáng hoặc làm bữa ăn nhẹ vào buổi chiều đều ngon tuyệt.

làm bánh khúc ngon

Ngoài cái tên bánh khúc ra nó còn được gọi với cái tên khác là xôi khúc vì bao bọc bên ngoài chiếc bánh khúc là một lớp xôi làm từ gạo nếp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của chiếc bánh với hương vị của lá khúc, mùi thơm của gạo nếp và đậu xanh cuối cùng sẽ là vị béo ngậy của thịt mỡ quyện lại với nhau rất ngon.

Vừa ăn vừa xuýt xoa với món gà hầm cay ngon ngọt tới miếng cuối cùng.

Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đã kể trên cùng với những bước chế biến món ăn không quá phức tạp là bạn đã có thể tự làm bánh khúc ngay tại nhà được rồi đấy,

Bạn có thể làm món bánh từ tối hôm trước và để đến sáng hôm sau bắt đầu ăn cũng được. Hoặc làm thật nhiều để dùng làm bữa ăn sáng cho nhiều ngày. bạn chỉ cần làm bánh xong rồi đem bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào chuẩn bị ăn thì lấy ra rồi đem đi hấp lại là xong. Vậy cách làm bánh khúc tại nhà như thế nào ngon, hãy cùng xem bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh gồm có:

  • 1 cân gạo nếp thơm.
  • 200 gram đỗ xanh xát vỏ.
  • 100 gram thịt ba chỉ hoặc bạn dùng mỡ lợn để làm cũng được nhé.
  • 300 gram lá khúc tươi hoặc bạn dùng bột lá khúc để làm cũng được nhé. Dùng bột lá khúc sẽ để được lâu hơn là dùng lá khúc tươi đấy nhé.

làm bánh khúc

  • 200 gram bột gạo nếp.
  • 100 gram bột gạo tẻ.
  • Hành khô.
  • Hạt tiêu xay nhuyễn.
  • Gia vị nêm nếm gồm có: Nước mắm nguyên chất, dầu thực vật, muối ăn, bột ngọt.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì bắt tay vào làm bánh khúc thôi nào.

Trước khi bắt tay vào làm bánh bạn cần phải đem đỗ và gạo nếp đi ngâm trước để gạo nếp và đỗ xanh nở ra. Thời gian ngâm gạo nếp là khoảng 4 đến 6 tiếng còn thời gian ngâm đỗ xanh là từ 2 đến 3 tiếng. Vì gạo cần ngâm lâu hơn đỗ nên bạn ngâm gạo trước rồi mới ngâm đỗ sau nhé.

Phần gạo nếp và đỗ xanh sau khi đã ngâm đủ thời gian các bạn đem rửa lại với nước lã rồi để cho ráo nước.

Sau khi ngâm gạo xong thì bắt tay vào làm bánh khúc nhé.

 

  • Bước thứ nhất: Sơ chế lá khúc.

 

– Đem rau khúc đi rửa sạch với nước. Phần lá khúc già và lá khúc non để riêng ra với nhau rồi sau đó đem phần lá già đi xay trước. Vì phần lá khúc già có nhiều xơ nên bạn xay phần lá già với một chút nước để cho lá ra hết chất sau đó bạn lọc bỏ phần sơ đi chi lấy phần nước cốt lá. Rồi tiếp tục lấy phần nước cốt đó đi để xay tiếp với chỗ lá khúc non.

– Lượng nước cho vào xay cũng không cần quá nhiều chỉ cần vừa đủ để bạn đem trộn với bột nếp là được. Sau khi xay xong chỗ lá non bạn cũng lọc riêng chỗ lá non và nước cốt ra rồi tiến hành làm bước tiếp theo nhé.

Bí kíp tẩm ướp gia vị cho món chân gà nướng ngon nhất.

 

  • Bước thứ hai: Trộn bột.

 

– Phần bột gạo nếp và bột gạo tẻ đem trộn lẫn với nhau rồi cho vào đó 1 ít muối ăn và 2 thìa dầu ăn. Tiếp tục bạn cho phần cái lá khúc non đã lọc ra ban nãy vào cùng rồi trộn đều cho phần lá khúc non trộn lẫn với bột. Từ từ cho phần nước cốt rau vào trộn với bột. Bạn nên cho từng chút một thôi nhé để cho bột ngấm nước từ từ. Cứ nhào bột cho đến khi bột dẻo và không dính tay là được nhé.

làm bánh khúc

 

  • Bước thứ ba: Sơ chế những nguyên liệu còn lại.

 

– Đỗ sau khi đã ngâm xong bắc lên nồi hấp chín, sau khi đỗ chín thì bạn đem giã ra cho mịn.

cách làm bánh khúc ngon

– Tiếp đến là đem chỗ thịt ba chỉ đi thái miếng nhỏ rồi tẩm ướp thêm với các loại gia vị nấu ăn gồm có: 1 thìa nước mắm nguyên chất, nửa thìa muối ăn, hạt tiêu xay nhuyễn và một ít hành khô băm. Ướp thịt trong 30 phút là được nhé. Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị thì đem thịt đi xào qua với một ít dầu ăn cho săn lại thì tắt bếp và để riêng ra.

– Đem trộn thịt với phần đậu xanh đã giã nhuyễn rồi chia nhân thành những phần nhỏ. Dùng 2 lòng bàn tay vê tròn phần nhân này lại.

 

  • Bước thứ tư: Nặn bánh.

 

– Bạn véo lấy một phần vỏ bột nếp rồi dùng tay ấn tròn cho phần bột này mỏng ra sau đó cho nhân đậu xanh thịt vào giữa rồi bọc nhân lại. Lưu ý lượng bột bọc bánh phải vừa đủ để chiếc bánh được ngon nhất.

– Sau khi nặn bánh xong bạn đem lăn qua chỗ gạo nếp để gạo bám đều bên ngoài phần vỏ bánh rồi bắt đầu đem bánh đi hấp.

– Thời gian hấp bánh là khoảng 40 phút là bánh sẽ chín mềm là có thể ăn được nhé.

Ăn đến khi no bụng với món gà nướng phô mai thơm giòn béo ngậy.

Như vậy là đã xong cách làm bánh khúc rồi. Nếu bạn thấy cách làm này của mình hay thì hãy làm theo nhé. Chức bạn làm thành công những chiếc bánh khúc ngon miệng để cùng gia đình mình thưởng thức nhé. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *