Bánh xèo – một trong những xu hướng ẩm thực đang ngày càng phổ biến trên toàn thế giới. Bánh xèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nhưng hiện nay đã trở thành một món ăn được yêu thích và được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau trên khắp các quốc gia. Dưới dây foodshownw sẽ chia sẻ tới bạn cách đổ bánh xèo 3 miền cực đơn giản tại nhà nhé !
Bánh xèo miền Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho bột
- 250g bột gạo
- 200ml nước dừa
- 200ml nước lọc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
Nguyên liệu cho nhân
- 200g thịt heo thái lát mỏng
- 200g tôm tươi lột vỏ
- 100g đậu xanh đã ngâm mềm nở qua đêm
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 100g giá đỗ tươi
- Rau sống (rau thơm, rau diếp, lá sung, lá chuối,…)
- Nước mắm pha chua ngọt
- Dưa chuột, cà chua, ớt tươi
Xem thêm: [BÍ QUYẾT] 6 cách làm món chè khoai dẻo đầy ngọt ngào siêu đơn giản
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị bột
– Trộn bột gạo, nước dừa, nước lọc, muối và bột nghệ vào một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột nhuyễn và không còn bột cục.
- Chuẩn bị nhân
– Trong một chảo, cho thịt heo vào nấu chín, sau đó thêm tôm và đậu xanh đã ngâm nở. Tiếp tục nấu chín cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
– Tiếp theo, thêm hành tím cùng giá đỗ vào chảo. Trộn đều và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Xào nhân trong vài phút để mọi thành phần hòa quyện với nhau. Sau đấy, tắt bếp và để nhân nguội.
- Đổ bánh xèo
– Trên một chảo chống dính, đổ một chút dầu ăn và đun nóng.
– Khi dầu nóng, lấy một muỗng canh hỗn hợp bột từ bước 1 và đổ lên chảo. Xoay chảo để bột lan trải đều tạo thành lớp mỏng.
– Sau đó, cho một ít nhân từ bước 2 vào giữa bánh xèo và xếp rau sống lên trên nhân.
– Chiên bánh xèo trong vài phút cho đến khi lớp bột ở phía dưới và phía trên có màu vàng và giòn.
– Gập bánh xèo thành nửa hình tròn và chuyển vào đĩa.
- Thưởng thức
– Bánh xèo miền Nam thường được thưởng thức bằng cách cuốn bánh xèo vào trong lá sung, lá chuối hoặc giấy bánh tráng cùng với rau sống và nước mắm pha chua ngọt.
– Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua và ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Xem thêm: TOP 9 món ăn ngon được chế biến từ rong nho cực dễ dàng
Bánh xèo miền Trung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho bột
- 250g bột gạo
- 300ml nước lọc
- 150ml nước cốt dừa
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
Nguyên liệu cho nhân
- 200g tôm tươi lột vỏ
- 200g thịt heo thái lát mỏng
- 100g đậu xanh đã ngâm mềm qua đêm
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 100g giá đỗ tươi
- 50g nấm hương tươi, thái lát mỏng
- 2-3 lá hành lá thái nhỏ
- 2-3 thìa canh mỡ hành
- Dầu ăn
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị bột
– Trộn bột gạo, nước lọc, nước cốt dừa, muối và bột nghệ vào một tô lớn. Trộn đều cho tới khi không còn bột cục.
- Chuẩn bị nhân
– Trong một chảo, cho mỡ hành vào và đun nóng. Sau đó, thêm thịt heo và tôm vào chảo. Xào cho đến khi thịt heo và tôm chín vàng.
– Tiếp theo, thêm đậu xanh, hành tím, giá đỗ, nấm hương và hành lá vào chảo. Trộn đều và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Xào nhân trong vài phút để mọi thành phần hòa quyện với nhau xong tắt bếp và để nhân nguội.
- Đổ bánh xèo
– Trên một chảo chống dính, đổ một chút dầu ăn và đun nóng.
– Khi dầu nóng, lấy một muỗng canh hỗn hợp bột từ bước 1 và đổ lên chảo. Xoay chảo để bột lan trải đều tạo thành lớp mỏng.
– Sau đó, cho một ít nhân từ bước 2 vào giữa bánh xèo.
– Chiên bánh xèo trong vài phút cho đến khi lớp bột ở phía dưới và phía trên có màu vàng và giòn.
– Gập bánh xèo thành nửa hình tròn và chuyển vào đĩa.
- Thưởng thức
– Bánh xèo miền Trung thường được thưởng thức bằng cách cuốn bánh xèo vào trong lá chuối hoặc giấy bánh tráng cùng với rau sống và nước mắm pha chua ngọt.
– Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua, ớt tươi và các loại rau sống khác để tăng thêm hương vị.
Xem thêm: Phương pháp làm món gỏi cá nhệnh ngon nhức nách ăn là nghiện
Bánh xèo miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho bột
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 500ml nước lọc
- 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu cho nhân
- 200g thịt heo thái lát mỏng
- 200g tôm tươi lột vỏ
- 100g hành lá thái nhỏ
- 100g giá đỗ tươi
- 50g nấm hương tươi thái lát mỏng
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- Mỡ hành
- Muối, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị bột
– Trộn bột gạo, bột năng, nước lọc và muối vào một tô lớn. Đảo đều cho đến khi bột không còn tồn tại ở dạng cục
- Chuẩn bị nhân
– Trong một chảo, cho mỡ hành vào và đun nóng. Sau đó, thêm thịt heo và tôm vào chảo. Xào cho đến khi thịt heo và tôm chín vàng.
– Tiếp theo, thêm hành lá, giá đỗ, nấm hương và hành tím vào chảo. Trộn đều và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Xào nhân trong vài phút để mọi thành phần hòa quyện với nhau rồi tắt bếp và để nhân nguội.
- Đổ bánh xèo
– Trên một chảo chống dính, đổ một chút dầu ăn và đun nóng.
– Khi dầu nóng, lấy một muỗng canh hỗn hợp bột từ bước 1 và đổ lên chảo. Xoay chảo để bột lan trải đều tạo thành lớp mỏng.
– Sau đó, cho một ít nhân từ bước 2 vào giữa bánh xèo.
– Chiên bánh xèo trong vài phút cho đến khi lớp bột ở phía dưới và phía trên có màu vàng và giòn.
– Gập bánh xèo thành nửa hình tròn và chuyển vào đĩa.
- Thưởng thức
– Bánh xèo miền Bắc thường được thưởng thức bằng cách cuốn bánh xèo vào trong lá chuối hoặc giấy bánh tráng cùng với rau sống và nước mắm pha chua ngọt.
– Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua, ớt tươi và các loại rau sống khác để tăng thêm hương vị.
Xem thêm: [SỰ THẬT] 1 quả cam bao nhiêu calo?Ăn nhiều cam có gây mập không?
Nước chấm ngon cho bánh xèo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị tỏi và ớt
– Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn thành hỗn hợp tỏi băm.
– Cắt ớt tươi ra khỏi và băm nhuyễn hoặc xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
- Pha nước chấm
– Trong một tô nhỏ, kết hợp tỏi băm và ớt tươi băm.
– Bỏ vào tô 2-3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 100ml nước lọc.
– Trích một lượng nước từ quả chanh (khoảng 2-3 quả) và thêm vào tô.
– Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn và các hương vị kết hợp với nhau.
- Nếm và điều chỉnh
– Nếm nước chấm và điều chỉnh vị mặn, chua, ngọt theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm thêm nước mắm, đường hoặc chanh để điều chỉnh hương vị.
- Thưởng thức
– Nước chấm sẽ tốt hơn nếu để ngấm trong ít phút trước khi dùng để các hương vị hòa quyện.
– Khi ăn bánh xèo, bạn có thể ngâm bánh xèo trong nước chấm hoặc rưới nước chấm lên bánh xèo trước khi cuốn vào lá sống và các loại rau sống.
Xem thêm: 6 loại hoa quả nhiệt đới tốt nhất dành cho ngày hè nóng bức
Chúc bạn và gia đình thưởng thức bánh xèo cùng nước chấm thật ngon miệng nha !