Chè khoai dẻo được bắt nguồn từ Đài Loan, sau khi được du nhập vào Việt Nam đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Cách làm món chè này khá dễ làm và không cần nhiều nguyên liệu đắt tiền. Và sau đây, hãy cùng foodshownw tìm hiểu cách làm những món ăn vặt này nhé!
Chè khoai dẻo nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 củ khoai lang
- 200g bột năng
- 80g đường
- nước nóng
- 100ml nước cốt dừa
- 150ml nước dừa tươi
Các bước thực hiện
Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày rồi hấp chín. Sau khi khoai đã được làm chín, nghiền chúng. Với mỗi viên khoai, nhào với khoảng 50g bột năng và 10 – 20g đường cho đến khi viên khoai thật dẻo mịn.
Bước 2: Nặn khoai thành từng viên nhỏ, luộc sơ qua rồi vớt ra ngâm vào nước đá tầm 5 phút để khoai không bị dính vào nhau.
Bước 3: Đun nóng hỗn hợp nước cốt dừa cùng với đường, một lúc sau cho 20gr bột năng vào, thêm nước và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi trở lại, nêm nếm lại độ ngọt vừa là được. Cuối cùng, thêm các viên khoai và đun sôi lại.
Nếu thích, bạn có thể cho thêm bột năng đã chuẩn bị ở trên để món chè khoai nước cốt dừa thêm hương vị.
Bước 4: Rót chè ra cốc, rắc thêm chút vừng rang thơm lên trên là có thể thưởng thức. Có thể thêm đá nếu muốn ngon hơn
Xem thêm: Cách làm món khoai lang sấy tại nhà ngon không khác gì ngoài tiệm
Chè khoai dẻo nhiều màu hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g khoai lang tím
- 150g khoai lang vàng
- 150g khoai môn
- 180g bột năng
- 115g đường cát
- 300g đường thốt nốt
- 20g bột sương sáo
- Lá dứa, gừng…
Các bước thực hiện
Bước 1: Gọt vỏ các củ khoai sau đó rửa thật sạch với nước. Cắt bỏ phần chấm đen, phần cứng ở hai đầu rồi cắt khoai thành những lát dày nhỏ.
Bước 2: Cho khoai vào nồi, đậy nắp và hấp khoai ở lửa lớn trong vòng từ 10 đến 15 phút. Hoặc bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp khoai cũng được.
Bước 3: Khi khoai đã chín, tắt bếp và nhào khoai cùng với bột mì, trộn 60g bột năng với 20g đường cát rồi nhào mịn. Nếu bột khô, bạn có thể cho thêm một chút nước vào. Tiếp tục nhào cho đến khi bột khoai dẻo mịn thì nặn khoai thành những viên nhỏ hoặc miếng dài tùy sở thích.
Hoặc bạn có thể kết hợp 2 que bột khoai với 2 màu khác nhau rồi nhẹ nhàng cán mỏng để tạo thành những viên khoai 2 màu hấp dẫn.
Bước 4: Thả các viên bột sắn dây vào nồi nước đang sôi và tiếp tục đun trong khoảng 2-3 phút. Sau đấy, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Khoảng 5 phút sau vớt khoai ra tô nước đá có pha 15g đường để khoai không bị dính.
Bước 5: Chế biến thạch bằng cách cho 200ml nước lọc vào 20g bột sương sáo, khuấy đều. Sau đó đun sôi 200ml nước. Khi nước sôi, cho 20g đường cát vào khuấy liên tục cho đến khi nước chuyển màu. Lúc này, bạn chỉ cần cho vào hộp và để đông lạnh trong tủ lạnh.
Bước 6: Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Tiếp theo, bắc nồi nước sôi với 1 lít nước lọc, 300g đường thốt nốt và gừng rồi đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho lá dứa vào đun khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra.
Bước 7: Bạn chỉ cần cắt miếng thạch cho vào bát cùng khoai lang và chan thêm nước thốt nốt là có thể thưởng thức món chè khoai dẻo nhiều màu siêu hấp dẫn rồi.
Một lưu ý là khi nhào khoai môn và khoai lang tím: Bạn cần cho thêm 30g đường so với ban đầu. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn khoai dai hơn như trân châu bột sắn thì cho thêm bột năng và nước.
Xem thêm: 9+ Công dụng tuyệt diệu của đường thốt nốt và những lưu ý khi sử dụng
Chè khoai dẻo đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g đậu xanh đã bóc vỏ
- 1 lít nước lọc
- 40g bột sắn pha với 100ml nước lạnh
- 200ml nước cốt dừa
- Khoai lang
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút đồng hồ, sau đó cho vào nồi đun sôi cùng với 1 lít nước lọc. Sau khi đậu xanh bắt đầu chín cho 70gr đường vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Khoai tím gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng dày, rồi cho khoai vào nồi hấp. Sau đấy cho bột năng vào đánh cho mịn rồi nặn viên khoai thành những viên tròn vừa ăn.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, tiếp đó cho các viên khoai đã nặn vào nấu đến khi khoai chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Múc chè đậu xanh ra bát nhỏ, cho khoai lang, nước cốt dừa, rắc mè rang lên trên là bạn đã hoàn thành xong chén chè khoai dẻo đậu xanh thơm lừng rồi.
Xem thêm: ĐỊA ĐIỂM mua đậu xanh uy tín chất lượng tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh
Chè khoai dẻo sữa tươi
Nguyên liệu làm trà sữa khoai lang cần chuẩn bị
- 2 củ khoai lang tím
- Bột năng
- 250ml sữa tươi
- 100g kem tươi
- 100 gam đường
- 1 ít muối
Cách làm chè khoai lang dẻo sữa tươi
Bước 1: Đầu tiên bạn gọt bỏ vỏ khoai tím, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút rồi lấy ra nghiền nhuyễn.
Bước 2: Bột năng cho vào tô, đổ nước ấm vào, nhào khoai và bột cho mịn. Sau đấy bạn nặn thành từng viên vừa ăn.
Bước 3: Đun nước sôi rồi thả các viên khoai vào nồi đun cho đến khi các viên khoai nổi lên tức là đã chín. Các viên khoai bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh để các chúng không bị dính vào với nhau.
Bước 4: Cho sữa tươi và nước dừa vào, thêm đường cùng với 1 chút muối, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy. Khi đường được hòa tan hết thì tắt bếp. Đợi sữa nguội, bạn cho những viên khoai đã vo viên vào bát, thêm sữa tươi và có thể thưởng thức ly chè thơm ngon.
Xem thêm: Phương pháp làm sữa ngô tại nhà siêu ngon và dễ dàng
Chè khoai dẻo bí đỏ
Nguyên liệu nấu canh khoai lang bí đỏ
- Bí đỏ 1/4 quả
- 1 củ khoai tím
- 1 củ khoai môn
- 12 thìa tinh bột sắn
- 1 lít nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa
- 1 ít đường hoặc muối
Lưu ý khi bạn lựa chọn nguyên liệu: Bạn nên chọn những quả bí đỏ hơi già, có màu cam đậm, cầm nặng tay, không bị dập hay biến dạng. Khoai lang thì chọn những củ nhẵn và tròn hoặc thon dài.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn phải gọt vỏ khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bí ngô gọt vỏ và cắt miếng vừa
Bước 2: Cho khoai lang và bí đỏ vào nồi hấp. Tách khoai lang và bí ra 2 bát riêng. Trong khi chúng vẫn còn nóng, hãy nghiền chúng bằng nĩa.
Cho bột sắn dây cùng sữa tươi vào trộn đều để tạo thành khối bột dẻo, không dính tay.
Sau đó, chia nó thành những miếng nhỏ và vo viên chúng thành những viên tròn trĩnh
Bước 3: Cho 2 lít nước cùng với đường thốt nốt vào nồi rồi đun khoảng 6 phút cho đường được hòa tan hết
Cho bí và khoai lang nấu ở bước 2 vào nồi đun sôi 10 phút là xong
Cuối cùng múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa và thưởng thức
Chè khoai lang bí đỏ có vị ngọt thanh, dẻo quyện với đường và nước cốt dừa cho cảm giác dai và thơm.
Xem thêm: Phương pháp nấu chè bột năng cho ngày hè nắng nóng
Chè khoai dẻo bột nếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g khoai lang
- 150g bột nếp khô
- Bột năng
- Đường trắng 250g
- 200g đường thốt nốt
- 1 nhánh gừng
Các bước thực hiện
Bước 1: Khoai môn, khoai lang và khoai tím rửa sạch. Gọt bỏ vỏ khoai sau đó rửa sạch lại một lần nữa để loại bỏ hết bụi bẩn.
Đun sôi một nồi nước, sau đấy cho khoai vào nồi hấp chín mềm rồi vớt ra nghiền nhuyễn.
Chia bột nếp và một ít đường vào bát khoai, nhào đến khi bột và khoai quyện đều.
Bước 2: Nhào khoai cùng với bột năng thành một khối mềm mịn rồi lấy bột khoai tây ra, cán mỏng thành hình chữ nhật rồi cắt thành những viên tròn.
Làm tương tự với các củ khoai khác nhau. Đặt nồi lên bếp và cho phần bột khoai nãy nặn vào nấu chín.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với đường (lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình bạn). Đun sôi nước cốt dừa, đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Xem thêm: [HOT TREND] cách làm trà dâu tây cực ngon cho mua hè nóng bức
Một số lưu ý khi nấu chè khoai dẻo ngon, lâu tan
Để món chè khoai dẻo ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn cần lựa chọn kỹ từng củ khoai khi mua để tránh củ bị hư, nứt, hỏng. Chỉ 1 củ khoai bị hư coi như hỏng cả mẻ. Kinh nghiệm chọn khoai ngon là chọn những củ tròn, căng mọng.
Cách làm chè khoai dẻo vốn dĩ rất đơn giản, nguyên liệu cũng dễ mua cùng với giá thành phải chăng. Vậy tại sao bạn không áp dụng ngay 6 cách nấu chè khoai dẻo trên đây và thưởng thức thành phẩm tuyệt vời cùng với gia đình của mình nhỉ? Foodshownw chúc bạn thành công !