Cách nấu nước lèo ngon đậm đà mà ai cũng nên biết.

cách nấu nước lèo ngon

Cách nấu nước lèo ngon

Muốn nấu được một nồi nước lèo ngon thì cần đến rất nhiều những bước làm khác nhau, không chỉ đơn thuần là bạn ninh xương ống thật lâu là được. Các loại nguyên liệu để nấu cũng cần phải lựa chọn một cách cẩn thận và kĩ lưỡng để phối hợp sao cho đúng vị nhất thêm vào đó là thời gian đun nguyên liệu cần đến sự chính xác khá cao.

cách làm nước lèo

Nếu đã có được một nồi nước dùng ngon ngọt thì việc kết hợp với các nguyên liệu khác để ăn cùng như bún, phở, bánh mì, … sẽ trở nên thật sự dễ dàng, chính vì vậy đã nói nên tầm quan trọng trong việc pha chế nước lèo. Có khi nào bạn tự đặt ra câu hỏi rằng cách nấu nước lèo ngon như thế nào không ? hay người chủ quán bún phở họ nấu nước lèo như thế nào mà ngon vậy nhỉ ? hãy cùng xem bí quyết để cách làm nước lèo được thơm ngon và chuẩn vị nhất nhé. 

CÁ LÓC NƯỚNG TRUI THƠM NGON VÀ LẠ MIỆNG.

Cách chọn mua xương ngon – Cách nấu nước lèo ngon.

Có được một đoạn xương tươi ngon thì chắc chắn rằng nồi nước dùng của bạn sẽ rất ngọt và thơm. Hầu hết các loại xương động vật hay gia cầm như bò, lợn, gà đều có thể dùng để chế biến nước dùng được. Tuy nhiên xương bò và xương gà sẽ cho ra hương vị hơi đặc trưng và đậm mùi một chút, vậy nên gợi ý cho bạn là hãy lựa chọn xương heo để nồi nước lèo của mình vừa đậm đà mà lại vừa đảm bảo rằng dễ ăn nhất. Xương heo ngon là xương còn đỏ tươi, không hôi, không thâm và không bốc mùi do để lâu ngày. Tránh mua xương lợn nái và xương lợn bị ốm đau hay bệnh tật.

cách nấu nước lèo

Cách làm nước lèo không thể thiếu đi bước chần xương.

Xương sau khi mua ở chợ về sẽ bị bám rất nhiều bụi bẩn và vi khuẩn rất không tốt cho hệ tiêu hóa và chắc chắn rằng chỉ rửa với nước lã không là chưa đủ. vậy nên bạn cần phải đem trần qua xương với nước sôi, không những làm sạch bên ngoài mà còn khử bớt mùi hôi của xương. Thời gian trần xương khá nhanh nên bạn không cần đậy vung kín, hãy đợi cho nước sôi rồi mới cho xương vào trần.

Học làm canh bầu nấu tôm khô được cả nhà khen nức nở

Ninh xương bao lâu là đủ?

Tùy bạn đang có ý định ninh xương gì thì hãy sắp xếp thời gian ninh sao cho phù hợp. Xương bò cần phải ninh lâu hơn so với xương gà và xương lợn vì xương bò khá cứng. Thời gian ninh xương bò là khoảng 8 đến 10 tiếng đảm bảo xương sẽ ra hết độ ngọt. Xương gà và xương heo là 4 đến 6 tiếng là được.

Các loại hương liệu cho nồi nước được thơm.

Bạn đã bao giờ tự hỏi rằng cách nấu nước lèo của những ông bà chủ quán có những gì mà thơm ngon đến vậy. Dó chính là vị của hoa hồi, quế, thảo quả, gừng,… các loại gia vị này sẽ làm cho nồi nước bún phở của bạn thơm ngon hơn. Nếu làm nước dùng gà thì sẽ có thêm một ít nấm hương. Ngoài ra bây giờ trên thị trường có cung cấp sẵn những gói gia vị nấu phở gà và phở bò đã được pha chế sẵn với số lượng và công thức hợp lý sẽ giúp bạn chế biến được nồi nước dùng ngon ngọt và rất tiết kiệm thời gian. Bạn chỉ cần ninh xương và cho nguyên liệu vào alf xong, không cần phải mất thời gian đong đếm và tính toán sao cho hợp lí.

Nước mắm là loại gia vị không được cho vào nồi nước dùng vì nó sẽ làm nước dùng bị chua. Hạt nêm thì sẽ làm nước dùng bị đục và sẽ át đi vị thơm ngọt của xương ninh. Bạn có thể dùng đường phèn, mía hay muối trắng sẽ làm nồi nước được trong và ngọt thanh.

NẤU BÚN ỐC LÀM BỮA SÁNG NGON MIỆNG.

Hãy kết hợp thêm với các loại rau củ như hành tây, cà rốt, củ cải trắng, nấm. Chắc chắn nồi nước dùng của bạn sẽ ngọt thơm một cách tự nhiên nhất. Rau củ khá nhanh chín và dễ bị nát nên cho vào khi công đoạn ninh xương sắp kết thúc.

cách nấu nước lèo ngon

Nếu nồi nước dùng bị đục thì nên làm như thế nào?

Cách để làm trong lại nồi nước dùng rất đơn giản bằng một nguyên liệu mà ta vẫn thường ăn đó là trứng gà. Bạn bỏ phần lòng đỏ đi và lấy phần lòng trắng, đánh đều lòng trắng lên và đổ vào nồi nước bị đục, lưu ý là cho vào nồi nước khi đang nguội nhé rồi sẽ đặt nồi nước lên bếp và đun cho nóng sau. Khi đun nồi nước nóng lên thì những cặn đục sẽ bám vào phần lòng trắng trứng chín, khi này bạn chỉ cần vớt bỏ lòng trắng ra là được.

Bạn có thấy cách nấu nước lèo ngon có đơn giản không. Vừa rồi là tất cả những kiến thức mình tìm hiểu được. Bạn sẽ áp dụng nó vào nồi nước dùng của gia đình mình nhé. Một nồi nước dùng ngon ăn kèm với bún phở để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *