Chắc hẳn chúng ta cũng đã không còn xa lạ gì với món thịt lợn luộc phải không nào. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc thịt lợn ngon, đảm bảo an toàn, dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách luộc thịt lợn ngon qua bài viết dưới đây nhé.
Lựa chọn thịt
Muốn có một món thịt lợn luộc chất lượng thì cái đầu tiên chúng ta cần phải biết đó là cách lựa chọn một miếng thịt ngon. Để chọn được miếng thịt lợn ngon, thường sẽ dựa vào các yếu tố, đặc điểm sau đây.
Dựa vào màu sắc và mùi của miếng thịt
Thịt lợn đạt tiêu chuẩn chất lượng là phần nạc có màu từ hồng nhạt đến đỏ thẫm, lớp mỡ màu trắng trong hoặc hơi ngà một chút. Thịt lợn ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, mùi ôi thiu khó chịu.
Dựa vào phần nạc và mỡ
Miếng thịt lợn ngon sẽ có cả phần nạc và mỡ, chúng thường dính chặt vào nhau không rời rạc. Phần nạc của miếng thịt thì khô ráo, các cơ hơi se lại, thớ thịt đều và săn chắc, lớp da mềm là dấu hiệu cho thấy thịt lợn ngon. Nếu phần thịt nạc quá nhiều trong khi phần da và lớp mỡ lại ít, thì có thể có khả năng con lợn đó đã bị dùng thức ăn kích thích tăng trọng.
Độ đàn hồi của miếng thịt
Hãy thử dùng ngón tay thử ấn vào miếng thịt, nếu thịt lõm xuống rồi đàn hồi trở lại trạng thái ban đầu khi bạn nhấc tay ra thì đó là miếng thịt ngon. Thịt lợn tươi ngon là thịt vừa được giết mổ sẽ có độ đàn hồi rất tốt nên hãy lưu ý đặc điểm này nha.
Nếu mua thịt lợn ở chợ, bạn nên tránh mua thịt mà khi sờ vào thấy có chất nhớt trên bề mặt. Đối với thịt được đóng gói sẵn ở các siêu thị, việc có một ít chất lỏng bên trong gói thì sẽ không sao nhưng nếu nhiều quá thì có thể thịt đã bị hỏng, không nên mua. Bạn hãy nên tìm đến những cửa hàng thực phẩm sạch uy tín, buôn bán thịt có nguồn gốc rõ ràng để mua được thịt mới mổ, chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Xem thêm: Cách làm món tim lợn hầm bồi bổ cơ thể
Cách luộc thịt lợn ngon
Bước sơ chế
Để có được miếng thịt lợn ngon, đầu tiên chúng ta phải khử sạch mùi hôi của thịt và để đảm bảo an toàn, bạn nên tránh rửa thịt lợn với các đồ tươi sống khác hoặc rau củ quả. Để đảm bảo thì hãy rửa thịt ra một nồi riêng. Sau đó cho thịt vào ngâm trong nước muối khoảng từ 5 – 10 phút để các chất bẩn và các vi khuẩn có trong thịt được loại bỏ.
Tiếp theo, bạn rửa thịt lại với nước sạch và không nên luộc ngay nhé. Và lưu ý là không nên luộc thịt khi nước đang sôi. Mà bạn hãy bắc lên bếp một nồi nước nguội rồi cho thịt vào đun từ từ để nhiệt độ tăng dần. Như vậy các tạp chất trong thịt lợn sẽ tiết ra hết, giúp thịt trắng sạch và không bị hôi. Sau khoảng từ 2 – 3 phút luộc sơ qua thì vớt thịt ra là xong phần sơ chế.
Bước luộc thịt
Sau khi xong phần sơ chế ở trên bạn hãy chuẩn bị một nồi nước khác và cho thịt luộc bình thường. Lưu ý là không được luộc ngay bằng nước sôi nhé vì nó không giúp cho thịt chín nhanh hơn mà còn tạo ra hiện tượng đông máu bên trong miếng thịt. Nếu bạn muốn thịt đậm đà hơn thì hãy nên cho một ít muối vào nhé. Luộc thịt khoảng 20 – 30 phút là miếng thịt chín và ngon nhất, thịt không bị khô mà vẫn mềm ăn rất ngon.
Khi luộc thịt, lượng nước đong phải ngập qua miếng thịt một chút để thịt không bị thâm đen. Đồng thời nếu được bạn hãy cho thêm một ít hành tím hoặc hành tây hoặc củ gừng để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt nha.
Bạn nên để nguyên miếng thịt vào nồi để luộc, không nên cắt ra thành các miếng nhỏ để luộc. Tuy cách này thịt sẽ nhanh chín hơn nhưng làm như vậy sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên và các dưỡng chất của thịt. Ngoài ra, bạn cần vớt bọt trong nồi thịt thường xuyên để nước luộc trong, thịt sạch sẽ và không bị hôi.
Cuối cùng, sau khi thịt chín hãy cho ngay thịt vào một tô nước lạnh để miếng thịt săn chắc, ngoài ra còn giúp thịt không bị thâm. Vậy là bạn đã có một món thịt lợn luộc ngon sạch và đảm bảo an toàn rồi đó.
Thái thịt lợn luộc nhìn hấp dẫn
Để món thịt lợn luộc trông đẹp mắt và dễ ăn thì bạn cần thái thịt thành từng miếng đều nhau có đủ mỡ và nạc. Cách thái thịt phổ biến đó là thái ngang thớ thịt với độ dày mỗi miếng vừa phải và không quá mỏng để khi ăn không bị dính răng mà vẫn cảm nhận được độ ngọt thơm của món thịt luộc.
Sau khi hoàn thành và cho ra đĩa, bạn và gia đình có thể thưởng thức món thịt luộc theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ như dùng thịt lợn luộc ăn với bún đậu mắm tôm, cuốn thịt luộc rau sống và bánh tráng để chấm mắm hoặc làm món phở cuốn đều vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm: Món ăn đơn giản thơm ngon từ thịt lợn ngon mà dễ làm
Phần kết
Thịt lợn luộc là một trong những món phổ biến trong các bữa cơm của gia đình Việt Nam. Hi vọng là qua bài viết trên các bạn cũng đã biết được cách luộc thịt lợn ngon đảm bảo dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.
Xem thêm: Cách xào mì ngon và nhanh nhất cho ai chưa biết làm
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết đến đây
Nếu bạn quan tâm tới thực phẩm sạch hãy tham khảo ngay
Website: nongsandungha.com
Ở đây chuyên cung cấp các loại nông sản sạch, hoa quả, thực phẩm tươi sống uy tín chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nên bạn hoàn toàn yên tâm khi mua hàng tại Nông sản Dũng Hà nhé.