Cách làm cá kho tộ ngon vơi bột gia vị cá rất đưa cơm vào ngày cuối tuần

cách làm cá kho tộ

Món cá kho tộ là một món ăn có từ rất lâu đời, nó mang đậm nét văn hóa của người Việt Nam ta. Hãy học ngay cách làm cá kho tộ để thay đổi khẩu vị trong mỗi bữa ăn gia đình mình nhé. Hương vị cay cay, ngọt ngọt của món cá kho tộ sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn thêm ấm cúng hơn.

cách làm món cá kho tộ

Không quá cầu kỳ để bạn có thể chế biến được một món cá kho tộ thơm ngon và đưa cơm cho các thành viên trong gia đình. Món cá kho tộ là tổng hợp của nhiều loại gia vị truyền thống. Trong một nồi cá kho tộ sẽ có vị mặn thơm nước mắm, vị ngọt của đường, cay cay của ớt, hạt tiêu thơm nồng. Bởi vậy nên đã có rất nhiều người lên mạng để tìm hiểu thông tin cũng như là cách chế biến món ăn này. Vậy hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu về cách làm món cá kho tộ cho gia đình vào ngày cuối tuần nhé !!! 

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kho tộ

Do món cá kho tộ là món ăn đặc trưng của người Nam Bộ. Để món ăn thơm ngon và đúng vị nhất là bạn phải chế biến với cá lóc.

  • 1 cân thịt cá lóc, cũng có thể mua nguyên cả con nếu bạn thích ăn đầu cá.
  • 3 thìa bột gia vị cá
  • Thịt ba chỉ 200 gram.
  • 1 quả dừa để lấy nước.
  • Một ít hành khô, vài nhánh tỏi và vài quả ớt cay.
  • Gia vị gồm có nước mắm, đường, muối, hạt nêm, xì dầu, tiêu xay.

cá kho tộ ngon

Cách làm cá kho tộ gồm có các bước sau.

Đầu tiên là bạn đem cá đi làm sạch.

Hãy đánh sạch bỏ vảy cá, dùng kéo cắt hết đi phần vây cá ở hai bên thân và phần sống lưng. Sau khi đánh sạch vảy cá và cắt bỏ vây, bạn tiến hành mổ cá và moi hết phần nội tạng bên trong bỏ đi. Trà muối lên thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Tác dụng của việc sát muối lên thân cá là để kho cá bớt tanh, nếu cá quá tanh thì khi ăn cũng sẽ không ngon.

Chặt các thành những khúc vừa ăn. Để món cá kho tộ ngon thì bạn cần đem tẩm ướp thịt cá với các loại gia vị đã chuẩn bị là muối, nước mắm, xì dầu, hạt nêm trong 30 phút. Lưu ý là chỉ ướp mỗi loại gia vị một chút để cho thịt cá thêm đậm đà tránh làm thịt cá bị mặn quá. Khi kho bạn có thể nêm nếm thêm gia vị nữa mà.

Tiếp theo là đem các nguyên liệu còn lại đi sơ chế.

cách làm cá kho tộ

Tiếp theo là đem thịt ba chỉ đi rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Ớt cũng đem đi rửa sạch thái thành những miếng nhỏ và loại bỏ bớt hạt. Để nhiều hạt ớt quá ăn cũng không ngon.

Hành và tỏi đem đi bóc vỏ rồi băm nhỏ

Cuối cùng là bạn bổ dừa ra và lấy phần nước dừa cho vào bát pha thêm với 120 ml xì dầu và một chút nước mắm khuấy đều hỗn hợp này lên.

Cách làm cá kho tộ ngon với nước dừa.

Đầu tiên là bạn cần phải phi hành và phi tỏi trước. Bật bếp lên và cho dầu ăn vào tộ  để cho dầu ăn nóng rồi bỏ hành tỏi vào phi thơm. Sau khi hành tỏi đã ngả sang màu vàng và bắt đầu thơm thì bạn đổ phần thịt ba chỉ vào đảo đến khi thịt se lại.

Khi đảo qua thịt xong bạn tắt bếp và mang phần cá đang ướp vào kho trong tộ. Xếp từng khúc cá vào trong tộ rồi cho ớt cắt nhỏ, 3 thìa nguyên liệu bột gia vị cá và đổ phần hỗn hợp nước dừa và xì dầu vào. Bật bếp lên bắt đầu kho cá đến khi thịt cá săn lại và nước trong nồi cạn gần hết là được. Để món cá kho tộ ngon thì bạn cần phải kiên nhẫn một chút vì kho càng lâu thì thịt cá sẽ càng chắc và ngon hơn. Cho thêm một chút muối và một chút hạt nêm nữa nhé. 

Bước cuối cùng là trình bày và thưởng thức

Khi nước dừa trong nồi đã bay hơi gần hết và chỉ còn lại một chút nước sánh, lúc này là cá đã và có thể ăn được rồi. Bạn tắt bếp rồi rắc một chút hạt tiêu lên trên.

Chuẩn bị thêm một ít lá ngò và hành lá rắc lên trên cá cho thêm màu sắc.

Mẹo đơn giản để có được món cá kho tộ ngon đúng điệu

– Bạn có thể làm món cá kho tộ ngon với nhiều loại cá khác như cá trắm, cá nheo, cá hú,… mỗi loại cá sẽ làm món ăn có hương vị khác nhau và đặc biệt là không bị ngán khi chỉ ăn một loại cá.

– Không cần phải đảo cá trong lúc kho vì đảo hay lật sẽ làm thịt cá vị vụn ra. Chỉ nhìn thấy thịt cá bị vụn lã đã mất ngon rồi

– Có thể khu cá kèm với nhiều loại rau củ khác nhau tùy sở thích của bạn.

Chúc bạn chế biến thành công món ăn này !

Xem thêm cách chế biến các món ăn khác:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *