Củ đậu là 1 trong các loại thực phẩm khá là thân thuộc với những gia đình Việt Nam. Không chỉ với giá thành rẻ mà củ đậu có thể mua ở bất kì đâu. Hãy cùng foodshownw khám phá cách làm 9 món ngon từ củ đậu nhé !
1. Củ đậu xào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g củ đậu, gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 ớt đỏ, thái mỏng (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Hành lá
Các bước thực hiện
- Đầu tiên, hãy làm sạch củ đậu bằng cách gọt vỏ và cắt thành những khúc nhỏ.
- Bắc 1 chiếc chảo lớn lên bếp cho dầu ăn vào, rồi đun nóng dầu ăn trên lửa vừa.
- Sau đó bỏ thêm tỏi và hành tím vào chảo, xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm củ đậu vào chảo và xào trong khoảng từ 5 cho đến 7 phút cho đến khi củ đậu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Thêm ớt đỏ và trộn đều.
- Khi củ đậu đã chín, thêm nước mắm, đường và muối. Trộn đều để các gia vị thấm đều vào củ đậu.
- Tiếp tục xào trong vòng 1-2 phút nữa.
- Tắt bếp và trang trí củ đậu xào với hành lá.
- Trình bày củ đậu xào nóng hổi trên đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Củ đậu xào là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng. Hương vị thơm ngon của tỏi, hành tím và ớt kết hợp với độ giòn của củ đậu tạo nên một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Xem thêm: Củ đậu có công dụng gì? Những lợi ích tuyệt vời từ củ đậu mà bạn nên biết
2. Salad củ đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 củ đậu, gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ
- 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ
- 1/2 quả dứa, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
- 1/2 quả dưa chuột, cắt thành lát mỏng
- Rau mùi tươi, cắt nhỏ
- Mè rang
Nguyên liệu cho dressing
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 2 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
Các bước thực hiện
- Đun nước sôi trong 1 nồi lớn. Đổ củ đậu vào nước sôi và nấu trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chúng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Sau đó, vớt củ đậu ra và châm vào nước lạnh để làm nguội.
- Trong một tô lớn, kết hợp củ đậu, hành tây, dứa, dưa chuột, trộn đều.
- Trong một tô nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần cho dressing. Khuấy đều cho đến khi đường được hòa tan hết.
- Trước khi dùng, trộn dressing vào salad củ đậu và trộn đều để các thành phần được phủ đều bởi dressing.
- Trang trí bằng rau mùi tươi và mè rang (nếu sử dụng).
- Thưởng thức salad củ đậu ngay lập tức.
Salad củ đậu là một món ăn nhẹ, giàu chất dinh dưỡng và mát mẻ. Bạn có thể thưởng thức nó như một món khai vị hoặc kết hợp với các món chính khác.
Xem thêm: 2 món salad ngon giúp bạn giảm cân hãy thêm ngay vào thực đơn nào
3. Sinh tố củ đậu cà rốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 củ đậu
- 2 củ cà rốt
- 1-2 muỗng canh đường (tuỳ khẩu vị)
- 1-2 muỗng canh sữa tươi (tuỳ chọn)
- Đá viên
Các bước thực hiện
1. Củ đậu và cà rốt: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ để dễ xay.
2. Xay sinh tố
– Đặt củ đậu và cà rốt đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố.
– Xay nhuyễn cho đến khi thành một hỗn hợp mịn.
3. Nêm đường và sữa tươi
– Thêm đường vào hỗn hợp củ đậu và cà rốt xay nhuyễn.
– Trộn đều cho đường tan trong sinh tố.
– Nếu muốn sinh tố mềm hơn, bạn có thể thêm một hoặc hai muỗng canh sữa tươi và trộn đều.
4. Thêm đá và khuấy đều
– Cho đá viên vào sinh tố.
– Sử dụng máy xay sinh tố hoặc dùng muỗng, khuấy đều để làm mát sinh tố và tạo mousse nhẹ.
5. Trình bày và thưởng thức
– Đổ sinh tố củ đậu cà rốt vào ly.
– Bạn có thể thêm một ít đá viên vào ly nếu muốn sinh tố mát lạnh hơn.
– Trang trí bên trên với một lát cà rốt hoặc lá mát.
Gợi ý: Bạn có thể thay đổi lượng đường và sữa tươi theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít nước cam hoặc nước dừa vào sinh tố củ đậu cà rốt.
Xem thêm: Bỏ túi 2 phương pháp làm sinh tố bơ truyền thống cực ngon tại nhà
4. Củ đậu xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt bò
- 2-3 củ đậu
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 2-3 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh xì dầu
- 1/2 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh tiêu xay
- Rau mùi tươi (đặt lên trên để trang trí)
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò: Thái mỏng thành từng miếng nhỏ.
– Củ đậu: Gọt bỏ vỏ và thái mỏng.
– Củ hành tím: Cắt lát.
– Tỏi: Băm nhuyễn.
– Ớt đỏ: Cắt nhỏ.
- Xào thịt bò
– Trong một chảo hoặc nồi nấu, đun nóng dầu ăn.
– Cho tỏi vào chảo và xào cho đến khi tỏi thơm.
– Tiếp theo, thêm thịt bò vào chảo và xào cho đến khi thịt bò chín và có màu nâu nhạt.
– Trong quá trình xào, thêm nước mắm và xì dầu, khuấy đều để thịt bò ngấm đều gia vị.
- Xào củ đậu
– Thêm củ đậu và hành tím vào chảo, xào chung với thịt bò trong khoảng 3-4 phút cho đến khi củ đậu chín mềm.
– Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước để giữ cho món xào không bị khô.
- Nêm gia vị
– Thêm đường và tiêu xay vào chảo, khuấy đều.
– Nêm nếm điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- Trình bày
– Trước khi tắt bếp, trang trí món xào củ đậu thịt bò với rau mùi tươi.
- Thưởng thức
– Củ đậu xào thịt bò ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng.
Gợi ý: Bạn có thể thêm ớt đỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món xào. Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước mắm hoặc xì dầu.
Xem thêm: Bổ sung dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cùng với món thịt bò hầm thuốc bắc
5. Củ đậu cuốn tôm bún
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g tôm tươi
- 10-12 lá củ đậu tươi
- 100g bún tươi
- Rau sống (xà lách, rau thơm hoặc húng quế)
- Hành hoa, hành phi (tùy chọn)
- Đậu phộng rang (tùy chọn)
- Tương hoặc nước mắm pha chua ngọt để chấm
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
– Tôm tươi: Gọt vỏ, làm sạch và cắt bỏ đầu và đuôi. Rửa sạch và để ráo nước.
– Lá củ đậu: Rửa sạch và ngâm trong nước để làm mềm.
– Bún tươi: Ngâm bún trong nước ấm cho đến khi chúng mềm. Sau đó, rửa bún bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Nấu tôm
– Đun nước sôi trong 1 nồi nhỏ.
– Cho tôm vào nồi và nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng tươi và thịt trở nên chắc.
– Vớt tôm ra khỏi nồi và để nguội.
- Cuốn củ đậu tôm bún
– Chuẩn bị một cái chảo lớn chứa nước ấm.
– Lấy một lá củ đậu và đặt nó trên bàn làm việc.
– Đặt một lượng nhỏ bún ở phần dưới lá củ đậu.
– Tiếp theo, đặt một con tôm và một ít rau sống (xà lách, rau thơm, rau mùi, húng quế) lên bún.
– Cuốn kín cả bún và tôm bằng cách gập cả hai bên lá củ đậu lên và cuốn chặt.
- Trình bày
– Xếp cuốn củ đậu tôm bún trên một đĩa lớn.
– Trang trí bên trên với hành hoa, hành phi và đậu phộng rang (tuỳ chọn).
- Thưởng thức
– Khi ăn, ngâm cuốn củ đậu tôm bún vào tương hoặc nước mắm pha chua ngọt trước khi ăn.
Xem thêm: TOP những công thức các món bún ngon nhất Việt Nam bạn nên thử
6. Canh củ đậu nấu sườn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sườn non
- 2-3 củ đậu
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- 1-2 quả cà chua
- 1.5 lít nước
- Muối và hạt tiêu
- Hành lá và rau mùi tươi
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
– Sườn non rửa sạch và thái thành miếng nhỏ.
– Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng dài khoảng 3-4 cm.
– Hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
– Cà chua rửa sạch xong cắt thành múi cau.
- Nấu canh
– Đun sôi nước trong nồi.
– Khi nước sôi, cho sườn non vào nồi và đun sôi lại. Sau đó, hạ lửa và nấu sườn cho đến khi thịt mềm.
– Tiếp theo, cho củ đậu và hành tím vào nồi và nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi củ đậu chín mềm.
– Sau đó, thêm cà chua vào nồi và nấu thêm 2-3 phút cho cà chua chín.
– Nêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị, trộn đều.
- Trình bày và trang trí
– Đổ canh củ đậu nấu sườn vào tô.
– Rắc hành lá và rau mùi tươi lên mặt canh để tạo hương vị và màu sắc tươi sáng.
- Thưởng thức
– Canh củ đậu nấu sườn ngon nhất khi còn nóng. Dùng kèm với cơm nóng và một số món ăn khác.
Gợi ý: Bạn có thể thêm một ít gia vị như đường, nước mắm hoặc hành phi vào canh để tăng thêm hương vị.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá lóc cực kì ngon và dễ dàng cho bữa cơm mùa hè
7. Cách làm nước ép củ đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2-3 củ đậu tươi
- Nước lọc
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị củ đậu
– Gọt vỏ củ đậu và rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Xay nước ép
– Cắt củ đậu thành miếng nhỏ để dễ xay.
– Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây để xay củ đậu thành nước ép.
– Nếu sử dụng máy xay sinh tố, bạn có thể thêm một ít nước lọc để giúp quá trình xay dễ dàng hơn.
- Lọc nước ép
– Đặt một tấm vải lọc hoặc ống lọc trên một cái chum cốc hoặc bát.
– Đổ nước ép củ đậu vào tấm vải lọc hoặc ống lọc.
– Dùng tay hoặc một cái muỗng để nhẹ nhàng vắt nước từ củ đậu, để lọc bỏ bã cứng và xơ của củ đậu.
- Thưởng thức
– Sau khi lọc nước ép, bạn có thể thêm đá và khuấy đều để làm mát.
– Nước ép củ đậu tươi ngon nhất khi uống ngay sau khi làm.
Gợi ý thêm: Bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong vào nước ép nếu muốn có vị ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp nước ép củ đậu với các loại trái cây khác để tạo ra những thức uống tự nhiên và bổ dưỡng.
Xem thêm: 11 TIPS chế biến các món ăn ngon từ rau củ cho bé nào lười ăn rau
8. Củ đậu xào thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt heo, thái thành miếng mỏng
- 300g củ đậu, gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt đỏ, thái mỏng (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Các bước thực hiện
- Trước tiên, hãy chuẩn bị thịt heo đã thái mỏng và củ đậu đã chuẩn bị sẵn.
- Trong 1 chảo lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa.
- Cho thêm tỏi và hành tím vào chảo, xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt heo vào chảo và xào đến khi thịt chín và có màu vàng nâu.
- Thêm củ đậu và ớt đỏ vào chảo, xào tiếp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi củ đậu chín mềm và thấm đều gia vị.
- Trộn nước mắm, đường cùng với muối vào chảo. Trộn đều để gia vị thấm đều vào củ đậu và thịt.
- Xào thêm vài phút nữa cho đến khi các nguyên liệu được kết hợp đều nhau.
- Tắt bếp và trình bày củ đậu xào thịt heo nóng hổi trên đĩa.
- Dùng củ đậu xào thịt heo kèm với cơm nóng là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
Củ đậu xào thịt heo là một món ăn đơn giản, nhưng mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của thịt heo cùng độ giòn của củ đậu.
Xem thêm: Bị chuột rút cơ bắp nên ăn gì? Những thực phẩm bạn nên bổ sung nếu bạn bị chuột rút cơ bắp
9. Củ đậu kho thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g củ đậu, gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ
- 300g thịt nạc vai, thái thành miếng vừa
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Nước lọc
Các bước thực hiện
- Làm sạch củ đậu bằng cách gọt bỏ vỏ và cắt thành khúc nhỏ. Rồi ngâm củ đậu trong nước muối pha loãng để loại bỏ chất độc trong củ đậu. Xong rửa sạch và để ráo nước.
- Trong một nồi nhỏ, hãy đun sôi nước, sau đó đổ củ đậu vào và luộc trong khoảng 3-5 phút cho đến khi củ đậu mềm nhưng vẫn còn giòn. Sau đó, vớt củ đậu ra và để ráo nước.
- Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn, sau đó cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt vào nồi và đảo đều để thịt săn chắc. Sau đó, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng). Trộn đều các nguyên liệu.
- Đổ nước lọc vào nồi sao cho nước vừa đủ che phủ thịt và củ đậu.
- Đậy nắp nồi và nấu lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút cho đến khi củ đậu mềm và thịt thấm gia vị.
- Khi nước sôi cạn dần và hỗn hợp sệt lại, kiểm tra vị nêm và nếu cần thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
- Tắt bếp và trình bày củ đậu kho thịt nóng hổi trên đĩa. Bạn có thể thưởng thức củ đậu kho thịt với cơm nóng và rau sống.
Củ đậu kho thịt là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hương vị đậm đà của thịt hòa quyện với sự giòn ngọt của củ đậu tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Xem thêm: Mất ngủ nên bổ sung thực phẩm gì? Những thực phẩm bạn nên cung cấp nếu bạn gặp tình trạng mất ngủ
Chúc bạn thành công !