[ĂN LÀ NGHIỆN] TOP 10 món ăn ngon chế biến từ chân giò cực dễ tại nhà

Chân giò (hay còn gọi là giò heo) là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực trên thế giới. Nó được chế biến từ phần chân trước của heo, và có thể có nhiều giá trị dinh dưỡng nếu được nấu chín đúng cách. Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của chân giò, hãy lựa chọn các phương pháp chế biến như nấu hầm, nướng hoặc hấp thay vì chiên rán. Điều này giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng trong thức ăn. Dưới đây foodshownw sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món ăn ngon từ chân giò giảm lượng chất béo và muối nha

Những lợi ích mà chân giò heo mang lại

Chân giò có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng một cách cân đối và chế biến đúng cách. Dưới đây là một số lợi ích chính của chân giò:

• Cung cấp protein: Chân giò là một nguồn tốt của protein, là thành phần cần thiết để xây dựng và sửa chữa các mô và cơ bắp trong cơ thể. Protein cũng giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì sự phát triển và phục hồi sau khi tập luyện.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Chân giò chứa các vitamin như vitamin B12, B6, niacin và các khoáng chất quan trọng như kali, sắt, kẽm và magiê. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể, bao gồm hỗ trợ hệ miễn dịch, quá trình trao đổi chất, sự phát triển tế bào và sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ sự phát triển xương và mô liên kết: Chân giò còn chứa collagen, một loại protein quan trọng trong xương, sụn và mô liên kết. Việc tiêu thụ chân giò có thể hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe của hệ xương và mô liên kết.
• Tăng cường sự bổ sung sắt: Sắt là một khoáng chất quan trọng giúp cung cấp oxi cho cơ thể. Chân giò rất giàu sắt, là một nguồn dinh dưỡng hữu ích cho những người có xuất huyết nhiều, phụ nữ mang thai và người thiếu máu.
• Cung cấp năng lượng: Chân giò cung cấp năng lượng dồi dào từ chất béo và protein. Việc tiêu thụ chân giò có thể giúp duy trì sự tỉnh táo và tăng cường sức mạnh và sức bền.

Tuy nhiên, vì chân giò cũng chứa một lượng lớn chất béo và cholesterol, vì vậy nên ăn chân giò với mức độ cân nhắc và kết hợp với một chế độ ăn lành mạnh và hoạt động thể chất thường xuyên để tận dụng tối đa lợi ích và tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe.

Xem thêm: TOP những món ăn siêu tốn mồi từ mực khô tín đồ nhậu nhẹt không nên bỏ qua 

TOP 10 món ăn ngon chế biến từ chân giò heo

1. Chân giò hầm thuốc bắc truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500g chân giò
• 20g thuốc bắc (như đại táo, hoài sơn, đương quy, sơn thù…)
• 5-6 lát gừng tươi
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tây
• 2-3 quả hành khô
• 2-3 quả hạt tiêu
• 2-3 quả hồi khô
• 2-3 quả sa tiêu
• 2-3 quả ngò gai
• 1-2 quả đậu khấu (tùy chọn)
• Muối và đường (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện 

1. Chuẩn bị chân giò: Rửa sạch chân giò dưới nước lạnh để loại bỏ các chất bẩn. Đặt nồi lớn trên bếp và đun nước sôi. Khi nước sôi, cho chân giò vào nồi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, vớt chân giò ra, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ chất béo và cặn bã.
2. Hầm chân giò: Đổ nước sạch vào nồi mới và đun sôi. Cho chân giò đã rửa vào nồi, sau đó bớt lửa và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1,5 – 2 giờ. Hầm trong suốt quá trình này sẽ giúp chân giò mềm và thấm vị thuốc bắc.
3. Chuẩn bị thuốc bắc: Trong khi chân giò đang hầm, bạn có thể chuẩn bị thuốc bắc. Rửa sạch các nguyên liệu thuốc bắc và để ráo. Nếu cần, bạn có thể dùng tấm vải lưới để gói các loại thuốc lại, giúp dễ dàng lấy ra sau khi hầm xong.
4. Xào và hầm thuốc bắc: Trong một chảo riêng, xào gừng, tỏi, hành tây và hành khô cho đến khi thơm. Sau đó, cho thuốc bắc vào chảo và xào cùng trong khoảng 2-3 phút. Sau khi xào, đổ hết nội dung chảo vào nồi chân giò đang hầm.
5. Hầm kế tiếp: Tiếp tục hầm chân giò và thuốc bắc trong khoảng 1-1,5 giờ nữa cho đến khi chân giò mềm và vị thuốc bắc thấm vào chân giò. Nêm muối và đường theo khẩu vị.
6. Thêm gia vị cuối cùng: Khi chân giò đã mềm và thấm vị, thêm hột tiêu, hồi khô, sa tiêu và ngò gai vào nồi. Hầm thêm 10-15 phút để gia vị thấm đều vào chân giò.
7. Chế biến và thưởng thức: Khi chân giò hầm thuốc bắc đã sẵn sàng, vớt chân giò ra khỏi nồi và để nguội. Sau đó, cắt chân giò thành miếng vừa ăn và dùng làm gia vị hoặc thưởng thức trực tiếp.

Chân giò hầm thuốc bắc thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Bạn có thể tùy ý thêm gia vị khác như rau sống, ớt, tỏi phi, và nước mắm để làm phong phú hơn vị trích ra của món ăn này.

Xem thêm: Cách làm xúc xích thịt heo tại nhà ngon 

2. Canh chân giò heo nấu măng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500g chân giò heo
• 1 củ hành tây
• 700g măng
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2-3 củ hành khô
• 1-2 củ hành tím (tùy chọn)
• 2 quả ớt đỏ (tùy khẩu vị)
• 2 lít nước
• Hành lá và ngò gai tươi để trang trí
• Muối, đường, và gia vị khác (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện 

1. Chuẩn bị chân giò: Rửa sạch chân giò heo dưới nước lạnh để loại bỏ các chất bẩn. Đặt nồi lớn trên bếp và đun nước sôi. Khi nước sôi, cho chân giò vào nồi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, vớt chân giò ra, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ chất béo và cặn bã.
2. Hầm chân giò: Đổ nước sạch vào nồi mới và đun sôi. Cho chân giò đã rửa vào nồi, sau đó bớt lửa và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1,5 – 2 giờ. Hầm cho đến khi chân giò mềm và thấm vị.
3. Trần sơ qua măng: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi. sau đó trụng măng qua tầm 3 đến 5 phút (trụng khoảng 2-3 lần để loại bỏ hết độc tố). Tiếp theo vớt ra và rửa qua bằng nước lạnh
4. Chuẩn bị gia vị: Trong khi chân giò đang hầm, bạn có thể chuẩn bị gia vị. Hành tây, tỏi và gừng băm nhuyễn. Hành khô cắt nhỏ. Cà chua thái lát. Hành tím và ớt đỏ cắt nhỏ (nếu sử dụng).
5. Xào gia vị: Trong một chảo riêng, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Cho hành tây, tỏi, gừng và hành khô vào chảo và xào cho đến khi thơm. Nếu sử dụng hành tím và ớt đỏ, bạn có thể thêm vào chảo và xào cùng. 
6. Nấu canh chân giò heo: Khi chân giò đã mềm, thêm gia vị đã xào vào nồi chân giò. Tiếp tục đun sôi trong vài phút để gia vị hòa quyện vào nước.
7. Thêm măng: Sau đó, cho măng vào nồi và đun sôi trong khoảng 5-10 phút cho đến khi cà chua chín mềm.
8. Nêm gia vị: Nêm muối, đường và các gia vị khác như hạt nêm, nước mắm theo khẩu vị của bạn. Khi nêm gia vị, hãy nêm từ từ và thử nếm thường xuyên để điều chỉnh vị.
9. Trang trí và thưởng thức: Khi canh đã sánh đặc và vị vừa ăn, tắt bếp. Trình bày canh chân giò heo trong bát, trang trí với hành lá và ngò gai tươi. 

Chúc bạn có một bữa canh chân giò heo thơm ngon!

Xem thêm: Làm món thịt heo chiên sốt nấm trứng 

3. Món chân giò giả cầy

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500g chân giò heo
• 2-3 lá bạc hà tươi
• 1 ống sả tươi, băm nhuyễn
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2-3 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa tiêu
• 2 thìa dầu ăn
• Rau sống và gia vị (như rau sống, bún tươi, nước mắm chua ngọt, ớt, tỏi, bạc hà) để thưởng thức cùng 

Các bước thực hiện 

1. Chân giò heo rửa sạch, đun sôi trong nước để loại bỏ bọt. Sau đó, đổ nước sạch và đun chân giò với nước mới khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi chân giò mềm.
2. Sau khi chân giò mềm, cho chân giò vào nước lạnh để nguội hoàn toàn.
3. Khi chân giò đã nguội, cắt chân giò thành những lát mỏng.
4. Trong một tô nhỏ, kết hợp sả băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu ăn. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp gia vị.
5. Đặt lát chân giò vào hỗn hợp gia vị và ướp trong vòng 30 phút để gia vị thấm vào chân giò.
6. Trong một chảo nóng, rán chân giò đã ướp với lửa vừa đến lửa nhỏ cho đến khi chân giò cháy vàng.
7. Khi chân giò đã cháy vàng, tiếp tục rán lá bạc hà tươi trong một thời gian ngắn để làm nổi bật hương thơm.
8. Chân giò giả cầy sẽ được sắp xếp trên đĩa, kèm theo rau sống và các gia vị phục vụ.

Món chân giò giả cầy có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc chấm với nước mắm chua ngọt, ớt, tỏi, bạc hà tùy theo sở thích.

Xem thêm: Bật mí 8 món ăn chay ngon từ cà tím ngon nhức nách 

4. Chân giò hun khói

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500g chân giò
• 1/4 cup muối
• 1/4 cup đường
• 1/4 cup nước mắm
• 1/4 cup nước cốt dừa
• 2-3 quả hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1-2 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• 1-2 quả hột tiêu
• 2 lá hoa hồi (tùy chọn)

Các bước thực hiện 

1. Chuẩn bị chân giò: Rửa sạch chân giò dưới nước lạnh để loại bỏ các chất bẩn. Đặt chân giò vào một nồi lớn, đổ nước lạnh vào và đun sôi. Khi nước sôi, đun chân giò trong khoảng 15-20 phút để làm sạch.
2. Làm nước ướp: Trong một bát lớn, kết hợp muối, đường, nước mắm và nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
3. Ngâm chân giò: Khi chân giò đã được đun sạch, ngâm chân giò trong nước ướp từ bước 2. Hãy đảm bảo rằng chân giò được hoàn toàn ngập trong nước ướp. Đậy kín và để chân giò ngâm trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để cho gia vị thấm vào chân giò.
4. Hút khói chân giò: Trong một nồi hút khói, đun nước cho đến khi sôi. Đặt chân giò trong giá hút khói hoặc treo chân giò lên thanh treo. Đậy nắp kín nồi hút khói và đun lửa nhỏ. Hút khói chân giò trong khoảng 1-2 giờ. Quá trình hút khói sẽ thêm hương vị đặc trưng cho chân giò.
5. Nướng chân giò: Sau khi hút khói xong, bạn có thể tiếp tục nướng chân giò để tạo vỏ ngoài giòn và màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể nướng chân giò trên lò nướng hoặc sử dụng bếp than hoặc nồi nướng. Nướng chân giò trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi bề mặt chân giò có màu nâu đẹp và giòn.
6. Chuẩn bị gia vị: Trong khi chân giò đang nướng, bạn có thể chuẩn bị gia vị. Băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt đỏ (nếu sử dụng). Băm nhỏ lá hoa hồi (nếu sử dụng).
7. Rắc gia vị: Khi chân giò đã nướng xong, thoa gia vị đã chuẩn bị lên bề mặt chân giò. Rắc đều hành tím, tỏi, ớt đỏ và lá hoa hồi lên chân giò.
8. Thưởng thức: Chân giò hun khói sẽ ngon hơn khi được để nguội một chút trước khi thưởng thức. Cắt chân giò thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn và dùng làm gia vị hoặc thưởng thức trực tiếp.

Chân giò hun khói là một món ăn truyền thống thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc làm món khai vị. Bạn có thể kết hợp chân giò hun khói với rau sống, bánh mì hoặc cơm trắng tùy theo khẩu vị.

Xem thêm: TOP những loại thực phẩm không nên kết hợp cùng với thịt vịt bạn nên lưu ý 

5. Bánh canh chân giò

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 300g chân giò heo
• 300g bột bánh canh
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1-2 quả hành khô
• 1-2 quả hành lá (tùy chọn)
• 2 lít nước
• 2-3 quả cà chua
• Rau mùi, rau ngổ hoặc ngò gai để trang trí
• Muối, đường, và gia vị khác (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện 

1. Chuẩn bị chân giò: Rửa sạch chân giò heo dưới nước lạnh để loại bỏ các chất bẩn. Đặt nồi lớn trên bếp và đun nước sôi. Khi nước sôi, cho chân giò vào nồi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, vớt chân giò ra, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ chất béo và cặn bã.
2. Hầm chân giò: Đổ nước sạch vào nồi mới và đun sôi. Cho chân giò đã rửa vào nồi, sau đó bớt lửa và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1,5 – 2 giờ. Hầm cho đến khi chân giò mềm và thấm vị.
3. Chuẩn bị gia vị: Băm nhuyễn hành tím, tỏi và gừng. Hành khô cắt nhỏ. Cà chua thái lát. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ (nếu sử dụng). Rau mùi, rau ngổ hoặc ngò gai rửa sạch để trang trí.
4. Nấu bánh canh: Đun nước lớn trong một nồi khác. Khi nước sôi, cho bột bánh canh vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Trong quá trình nấu, khuấy đều để tránh bị dính và bị vón cục.
5. Xào gia vị: Trong một chảo riêng, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Cho hành tím, tỏi, gừng và hành khô vào chảo và xào cho đến khi thơm. 
6. Nấu canh: Khi chân giò đã mềm, thêm gia vị đã xào vào nồi chân giò. Tiếp tục đun sôi trong vài phút để gia vị hòa quyện vào nước.
7. Thêm cà chua: Sau đó, cho cà chua vào nồi và đun sôi trong khoảng 5-10 phút cho đến khi cà chua chín mềm.
8. Nêm gia vị: Nêm muối, đường và các gia vị khác như hạt nêm, nước mắm theo khẩu vị của bạn. Khi nêm gia vị, hãy nêm từ từ và thử nếm thường xuyên để điều chỉnh vị.
9. Trang trí và thưởng thức: Khi canh chân giò đã sánh đặc và vị vừa ăn, tắt bếp. Trình bày canh chân giò với bánh canh trong tô, trang trí với rau mùi, rau ngổ hoặc ngò gai. Dùng nóng.

Bánh canh chân giò là một món ăn truyền thống ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn có thể thưởng thức nó như một món tráng miệng trong bữa trưa hoặc bữa tối.

Xem thêm: Cách làm lẩu ếch măng cay ngon như nhà hàng 

6. Bún bò giò heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500g giò heo (đã làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn)
• 300g thịt bò tái (thái thành từng lát mỏng)
• 300g bún tươi
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• Rau sống: rau diếp cá, rau mùi, rau húng, hành lá, giá đỗ
• Hành phi
• 1 quả trứng gà (luộc chín và băm nhuyễn)
• Mắm tôm, nước mắm, đường, tỏi, ớt tươi (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện 

1. Nấu nước dùng: Cho 2-3 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho giò heo vào nồi và luộc trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi chân giò mềm. Vớt giò heo ra, để nguội và cắt thành miếng mỏng.
2. Nấu nước dùng bò: Trong một nồi khác, đun sôi 2-3 lít nước. Cho thịt bò tái vào nồi và nấu trong khoảng 10 phút để thịt chín tới. Sau đó, vớt thịt bò ra và để nguội. Hạn chế nấu quá lâu để thịt bò không bị cứng.
3. Chuẩn bị gia vị: Trộn 2-3 thìa mắm tôm, 1-2 thìa nước mắm, 1-2 thìa đường và tỏi băm nhuyễn để tạo nên nước mắm sa tế. Nếu muốn cay, bạn có thể thêm ớt tươi băm nhỏ vào.
4. Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch rau sống, cắt nhỏ và bỏ vào các đĩa riêng biệt.
5. Nấu bún: Nấu bún tươi theo hướng dẫn trên bao bì. Khi nấu chín, nhổ bún ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.
6. Tạo món bún bò giò heo: Trong mỗi tô, đặt một ít bún, thêm một vài miếng giò heo, thịt bò tái và hành tím. Rưới nước dùng bò nóng lên tô.
7. Thêm gia vị và rau sống: Cho thêm nước mắm sa tế, hành phi, trứng gà băm nhuyễn và các loại rau sống như rau diếp cá, rau mùi, rau húng, hành lá và giá đỗ lên mỗi tô.
8. Trộn đều và thưởng thức: Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu và gia vị, trộn đều mọi thứ trong tô và thưởng thức bún bò giò heo nóng.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và rau sống theo khẩu vị của mình. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm hành khô, tiêu xanh, bún chả hoặc các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Xem thêm: Top những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng rằm tháng 7 

7. Chân giò heo rút xương muối chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1kg chân giò heo (đã làm sạch và cắt thành miếng vừa)
• 2 lít nước
• 1/4 cup muối
• 1/4 cup đường
• 1/4 cup nước mắm
• 1/4 cup nước cốt dừa
• 1 quả hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• 1 quả hạt tiêu
• 2 lá hoa hồi (tùy chọn)

Các bước thực hiện 

1. Ngâm chân giò: Đun sôi nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho chân giò vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút để làm sạch. Sau đó, vớt chân giò ra và rửa lại bằng nước lạnh.
2. Hầm chân giò: Trong một nồi lớn khác, đun nước và cho chân giò đã rửa vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa để hầm nhỏ lửa trong khoảng 1,5 – 2 giờ cho đến khi chân giò mềm.
3. Chuẩn bị nước ướp: Trong một bát lớn, kết hợp muối, đường, nước mắm và nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi muối và đường hoàn toàn hòa tan.
4. Ngâm chân giò trong nước ướp: Khi chân giò đã mềm, vớt chân giò ra khỏi nồi hầm và ngâm chân giò trong nước ướp từ bước 3. Hãy đảm bảo rằng chân giò được hoàn toàn ngập trong nước ướp. Đậy kín và để chân giò ngâm trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm vào chân giò.
5. Rút xương muối chua ngọt: Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa sạch chân giò dưới nước lạnh để loại bỏ nước ướp. Đặt chân giò trên một khay nướng và phơi khô trong nhiệt độ phòng khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi bề mặt chân giò khô và hơi cứng.
6. Xào chân giò: Trong một chảo lớn, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Cho hành tím, tỏi và ớt đỏ vào chảo và xào cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm chân giò vào chảo và xào trong khoảng 5-7 phút để chân giò có màu vàng đẹp.
7. Thưởng thức: Chân giò heo rút xương muối chua ngọt có thể được dùng làm món khai vị hoặc có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bánh mì. Cắt chân giò thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn và thưởng thức nóng.

Lưu ý: Quá trình ngâm và phơi khô chân giò làm chân giò có vị muối chua ngọt đặc trưng. Bạn cũng có thể thêm gia vị và điều chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân.

Xem thêm: 3 món ăn siêu hấp dẫn với hạt tiêu xanh Đắk Lắk thơm nức không thể bỏ qua 

8. Chân giò rút xương nhồi thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1kg chân giò heo (đã làm sạch và cắt thành miếng dài)
• 500g thịt heo xay
• 100g mỡ heo
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• 1 ống sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• 2 quả hành khô (tùy chọn)
• 2-3 lá chanh (tùy chọn)
• 2-3 lá húng quế (tùy chọn)
• Muối, đường, tiêu, dầu ăn, và gia vị khác (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện 

1. Chuẩn bị nhân thịt: Trong một tô lớn, kết hợp thịt heo xay, mỡ heo, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn, trứng gà, 1-2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị. Trộn đều nhân thịt cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp.
2. Nhồi chân giò: Đặt mỗi miếng chân giò trên một tấm giấy làm việc. Mở mỗi miếng chân giò ra và lấy một lượng nhân thịt từ bước 1 và đặt lên mỗi miếng chân giò. Cuộn chân giò lại và cố gắng gắp chặt vàu nhân thịt bên trong. Sử dụng dây thừng nhỏ hoặc lưới nhúng thực phẩm để buộc chặt miếng chân giò.
3. Hấp chân giò: Đặt các miếng chân giò đã nhồi vào nồi hấp và hấp trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi chân giò chín mềm.
4. Chiên chân giò: Trong một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, cho các miếng chân giò vào và chiên từng mặt cho đến khi chân giò có màu vàng đẹp và bề mặt giòn.
5. Thưởng thức: Chân giò rút xương nhồi thịt có thể được dùng làm món chính hoặc cắt thành miếng nhỏ để trang trí món khác như bánh mì, bánh cuốn, hoặc bánh bao. Khi thưởng thức, cắt dây thừng hoặc lưới nhúng thực phẩm và thưởng thức chân giò nóng.

Lưu ý: Bạn có thể thêm hoặc thay đổi gia vị và nguyên liệu nhân thịt theo sở thích cá nhân.

Xem thêm: Làm món bí nụ xào thịt bò cực kỳ đơn giản cho chị em 

9. Món giò heo quay da giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1-2 giò heo (khoảng 1-2 kg)
• 1/4 cup muối
• 1/4 cup đường
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1/4 cup nước mắm
• 1/4 cup nước cốt dừa
• 1 quả hành tím băm nhỏ
• 1 ống sả băm nhỏ
• 1 quả gừng nhỏ băm nhỏ
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• Muối và tiêu (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện 

1. Chuẩn bị giò heo: Rửa sạch giò heo dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh. Xử lý da giò heo bằng cách dùng dao cắt các vết xẻ nhỏ hoặc dùng đinh để đâm nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt da giò heo. Điều này giúp da giò heo quay sau này có độ giòn tốt hơn.
2. Ướp gia vị: Trong một tô lớn, trộn đều muối, đường, tỏi băm nhỏ, nước mắm, nước cốt dừa, hành tím băm nhỏ, sả băm nhỏ, gừng băm nhỏ, ớt đỏ (nếu sử dụng), muối và tiêu. Đảo đều cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn trong gia vị.
3. Ướp giò heo: Đặt giò heo trong một khay hoặc túi ướp và đổ hỗn hợp gia vị từ bước 2 lên giò heo, đảm bảo gia vị được thấm đều vào mọi phần của giò heo. Massage giò heo nhẹ nhàng để gia vị thấm vào thịt và da. Đậy kín khay hoặc túi ướp, sau đó để giò heo ướp trong tủ lạnh ít nhất 6-8 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm đều.
4. Quay giò heo: Trước khi quay giò heo, hãy đặt khay nướng trong lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 180-200°C. Đặt giò heo lên khay nướng và đặt vào lò. Quay giò heo trong khoảng 1-1,5 giờ, hoặc cho đến khi da giò heo chín và có màu vàng đẹp. 
5. Tạo độ giòn cho da: Khi da giò heo đã chín và vàng đẹp, tăng nhiệt độ lò lên 220-230°C hoặc chế độ grill và quay giò heo trong thời gian ngắn để tạo độ giòn cho da. Đảm bảo để mắt kỷ thuật hoặc kiểm tra thường xuyên để tránh da giò heo bị cháy quá.
6. Thưởng thức: Khi giò heo rút xương quay da giòn đã chín vàng, thỉnh thoảng, hãy tắt lò và để giò heo nguội trong lò trong vài phút. Sau đó, lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức nóng.

Lưu ý: Quá trình quay giò heo có thể thay đổi tùy theo lò nướng và đặc điểm của từng loại giò heo. Đảm bảo theo dõi quá trình nấu nướng và điều chỉnh thời gian và nhiệt độ lò khi cần thiết để đạt được kết quả tốt nhất.

Xem thêm: Mẹo khiến bạn luộc thịt lợn ngon bạn nên biết 

10. Chân giò heo rang muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500g chân giò heo (đã làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn)
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1-2 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• 2-3 cây lá quế (tùy chọn)
• 1-2 củ hành tím (tùy chọn)
• 1/4 cup muối
• 1/4 cup đường
• 1/2 thìa canh tiêu
• Bột rang muối 
• Sả 
• Dầu ăn 

Các bước thực hiện 

1. Ngâm chân giò: Trong một nồi lớn, đun sôi nước và cho chân giò vào. Đun sôi trong khoảng 5-10 phút để làm sạch chân giò. Sau đó, vớt chân giò ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Để chân giò ráo nước.
2. Xử lý nguyên liệu: Xay nhuyễn tỏi, ớt đỏ, lá quế và hành tím. Sả thái sợi Trộn đều với muối, đường và tiêu trong một tô nhỏ.
3. Rang chân giò: Trên một chảo lớn, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho chân giò vào chảo và rang trên lửa vừa đến lửa nhỏ cho đến khi chân giò vàng đều và da giòn.
4. Rắc gia vị: Sau khi chân giò chín vàng, rắc hỗn hợp muối, đường, tỏi, ớt đỏ, lá quế, hành tím và sả lên chân giò. Đảo đều tay để gia vị bám đều lên bề mặt chân giò.
5. Tiếp tục rang: Tiếp tục rang chân giò trong khoảng 1-2 phút, đảm bảo gia vị được khử mùi vàng và thấm đều vào chân giò. Lưu ý không rang quá lâu để tránh chân giò bị cháy.
6. Vớt ra và ráo dầu: Vớt chân giò ra khỏi chảo và để ráo trên một khay hoặc đĩa có giấy thấm dầu để hút dầu thừa sau đấy cho vào 1 chiếc hột có nấp vsf bỏ bột rang muối vào lắc đều là xong. 
7. Thưởng thức: Chân giò heo rang muối có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội. Đóng gói chân giò vào túi ni lông hoặc hũ thủy tinh kín để giữ độ giòn và thưởng thức dần.

Lưu ý: Khi rang chân giò, đảm bảo quan sát chặt chẽ và điều chỉnh lửa để tránh cháy cháy. Đồng thời, nên làm việc trong không gian thoáng mát và có hệ thống hút mùi tốt để xử lý mùi khét từ việc rang chân giò.

Xem thêm: 9 món ăn ngon với hạt mắc khén nức lòng người 

Chúc các bạn thực hiện thành công !