Hướng dẫn nấu cà ri vịt thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm sum họp

Cà ri vịt tuy là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhưng để nấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng thì không phải chị em nội trợ nào cũng biết. Bài viết dưới đây foodshownw chia sẻ tới các bạn công thức nấu cà ri vịt thơm ngon đúng điệu cho bữa cơm sum họp gia đình.

Cách nấu cà ri vịt chuẩn vị nhà hàng đãi cả nhà

Nguyên liệu

• nửa con vịt 600-700gr
• 400ml nước cốt dừa
• 5 trái ớt
• tỏi, hành tím, sả, gừng
• 2 củ khoai lang to
• 1,5 lít nước dừa tươi
• gia vị cần thiết: hạt nêm, bột cà ri, bột ngọt, muối, đường, dầu điều, bột bắp,…

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt

Vịt sau khi được mua về tiến hành khử mùi tanh bằng cách chà xát với muối hột + giấm + gừng sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.

Ướp thịt vịt với 3 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh bột cà ri + 2 muỗng canh dầu điều, đảo đều và ướp khoảng 30 phút để thịt vịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trên chảo chống dính và chiên vàng khoai đều các mặt. Sau đó vớt khoai ra ướp cùng 1/2 muỗng canh bột cà ri + 2 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều để thấm gia vị.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả được đập dập và cắt khúc.

Bước 3: Nấu cà ri vịt

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím, sả băm. Sau đó cho từ từ thịt vịt đã ướp và nồi xào, quan sát phần thịt săn lại thì cho 1,5l nước dừa tươi vào. Nếu thấy nước vẫn chưa xâm xấp mặt thịt thì có thể đổ thêm nước lọc vào nồi và tiếp tục đun.

Đun với lửa vừa đến khi thịt chín mềm, bạn cho tiếp khoai lang vào nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng canh đường. Đồng thời hòa 400ml nước cốt dừa + 1 muỗng canh bột bắp, khuấy đều và đổ vào nồi cùng 5 trái ớt. Lưu ý vừa cho vừa khuấy đều tay để không bị vón cục và thu được hỗn hợp sánh mịn hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Tiếp tục đun đến khi nồi sôi trở lại thì tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.

Cà ri vịt càng ăn càng ghiền với độ đậm đà gia vị kết hợp từng miếng thịt vịt và khoai lang bùi bùi. Bạn có thể dùng kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều rất ngon nhé!

Bí quyết nấu cà ri vịt thơm ngon

• Khi chọn mua không nên chọn vịt không quá non cũng như quá già, mọc đủ lông và có ức, phao câu tròn đều. Phần thịt vịt cầm nặng tay, vùng da bụng và cổ dày.
• Vịt phải được khử mùi hôi bằng muối, gừng và giấm.
• Khoai lang nên được chiên vàng trước để trong quá trình nấu cà ri không bị nát.
• Có thể sử dụng sữa tươi thay cho nước cốt dừa mà không thay đổi được hương vị thơm ngon của món ăn.

Đọc thêm: Đưa cơm cực kỳ với món vịt kho sả ớt thơm ngon hấp dẫn

Cà ri vịt là một món ăn xuất xứ từ Ấn Độ, là một sự hòa trộn giữa nhiều loại nguyên liệu để mang đến hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Món ăn này sau khi được du nhập vào Việt Nam đã thu hút được rất nhiều thực khách. Và giờ đây các bạn có thể hoàn toàn tự tay nấu cà ri vịt tại nhà với công thức trên. Chúc các bạn thành công!