![cach-lam-vit-kho-sa-ot](#<img fetchpriority="high" decoding="async" class="aligncenter wp-image-9040" src="http://foodshownw.com/wp-content/uploads/cach-lam-vit-kho-sa-ot.jpg" alt="cach-lam-vit-kho-sa-ot" width="500" height="281" srcset="https://foodshownw.com/wp-content/uploads/cach-lam-vit-kho-sa-ot.jpg 1280w, https://foodshownw.com/wp-content/uploads/cach-lam-vit-kho-sa-ot-711x400.jpg 711w, https://foodshownw.com/wp-content/uploads/cach-lam-vit-kho-sa-ot-768x432.jpg 768w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" />)
![cach-lam-vit-kho-sa-ot](#<img decoding="async" class="aligncenter wp-image-9041" src="http://foodshownw.com/wp-content/uploads/nguyen-lieu-vit-kho-sa-ot.jpg" alt="cach-lam-vit-kho-sa-ot" width="500" height="281" srcset="https://foodshownw.com/wp-content/uploads/nguyen-lieu-vit-kho-sa-ot.jpg 800w, https://foodshownw.com/wp-content/uploads/nguyen-lieu-vit-kho-sa-ot-711x400.jpg 711w, https://foodshownw.com/wp-content/uploads/nguyen-lieu-vit-kho-sa-ot-768x432.jpg 768w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" />)
Thời tiết đã bắt đầu sang thu, các chị em nội trợ có thể đổi khẩu vị cho gia đình mình bằng cách tự tay chế biến món vịt kho sả cay nồng cực đưa cơm. Vị cay nhẹ của sả ớt kết hợp với độ béo ngậy của thịt vịt là sự kết hợp hoàn hảo. Vậy phải làm vịt kho sả ớt sao cho thật hấp dẫn thì hãy cùng đọc bài viết ngay dưới đây nhé!
Đặc điểm của món thịt vịt kho sả ớt
Món vịt kho sả ớt là món ăn được ưa thích đối với nhiều gia đình Việt Nam, Tuy chỉ là món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại mang hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thịt vịt chứa hàm lượng lớn các khoáng chất, protein, acid amin, vitamin,… cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Thịt vịt có tính mát nên khi kết hợp với các gia vị có tính cay nóng như sả, ớt,.. sẽ giúp món ăn ôn hòa tránh được các tình trạng tiêu chảy, đầy hơi và chướng bụng khi sử dụng thịt vịt.
Cách làm vịt kho sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nửa con vịt
- 4 trái ớt
- 3 cây sả
- 2 củ gừng
- 2 quả chanh
- 5-7 tỏi tép
- 5 củ hành tím
- 4 muỗng canh nước mắm
- 6 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị cần thiết: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Vịt sau khi được làm sạch lông thì đem đi khử hôi bằng cách chà xát phần da vịt với hỗn hợp: 3 muỗng canh muối, nước cốt chanh và gừng thái lát.
Sau khi chà xát khoảng 10-15 phút thì rửa kỹ nhiều lần bằng nước sạch sau đó tiến hành chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống sau đó đem tất cả đi rửa thật sạch rồi tiến hành băm nhỏ.
Với sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, gừng cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch với nước. Tiếp đó cắt thành từng sợi gừng và cắt lát mỏng sả.
Bước 3: Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt với hỗn hợp gia vị gồm tỏi, ớt, hành tím, sả, gừng băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay và 4 muỗng canh nước mắm.
Tiến hành trộn thật đều hỗn hợp và ướp thịt vịt trong khoảng 20-30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 4: Kho thịt vịt
Làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trên bếp, sau khi dầu nóng bạn cho 3 muỗng cà phê đường vào chảo khuấy đều đến khi đường tan.
Sau đó cho toàn bộ số tỏi, ớt, hành tím băm còn lại vào phi thơm. Đồng thời dùng đũa đảo đều cho đến khi hỗn hợp vàng thơm thì bạn cho thịt vịt vào kho. Lưu ý chỉ để lửa nhỏ và cách 5 phút lại đảo thịt một lần để thịt không bị cháy.
Quan sát thấy thớ thịt săn lại và dậy mùi thơm thì cho thêm 2 chén nước lọc rồi đậy nắp nồi lại tiếp tục đun với lửa nhỏ. Sau 7-10 phút bạn mở nắp kiểm tra và nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình trước khi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt kho sả ớt cay nồng thơm ngon cực kỳ đưa cơm vô cùng đơn giản tại nhà rồi. Thịt vịt thấm đều gia vị vừa mặn ngọt vừa cay cay hòa quyện với sả ớt thơm nức mũi.