Cách làm bánh gối ngon không cưỡng nổi.
Để làm được món bánh gối thơm ngon cũng không mất quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài những nguyên liệu rất dễ tìm mua ngoài chợ cùng với đó là vài phút chế biến là đã có thể hoàn thành được món bánh gối thơm ngon cho cả nhà rồi.
Vào những ngày thời tiết giao mùa từ Thu sang Đông, những hàng quán bán bánh gối lại mở cửa trở lại để phục vụ khách hàng. Tuy nhiên nếu bạn không thích đi ăn ngoài hàng quán thì có thể tự làm bánh gối tại nhà với cách làm sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh gối bạn cần chuẩn bị đó là:
Chuẩn bị làm vỏ bánh:
– Nửa cân bột mì đa dụng.
– 1 thìa cafe bột nở khoảng 1.5 gram.
– 1 hộp sữa không đường khoảng 220 ml
– 50 gram bơ thực vật, bạn cũng có thể dùng dầu ăn để thay thế.
– Một chút muối ăn.
Chuẩn bị làm nhân bánh:
– Mộc nhĩ, nấm hương, xu hào, cà rốt, hành tím, hành tây.
– Một ít miến dong. Gia vị nêm nếm: muối ăn, hạt nêm, hạt tiêu xay nhuyễn,…
– Trứng gà hoặc trứng cút.
– 2 lạng thịt lợn.
Nguyên liệu gia vị để làm phần nước chấm:
– 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước lọc.
– 1 thìa đường kính, nửa thìa cafe bột ngọt.
– Tỏi và ớt băm nhuyễn, nửa quả chanh pha lấy nước cốt.
Cách làm bánh gối ngon như sau:
Đầu tiên là làm phần vỏ bánh:
Đầu tiên là cho phần bơ vào đun nó chảy ra rồi đổ ra một cái bát con. Tiếp đến là đổ phần sữa tươi + 2 quả trứng gà + men nở vào khuấy đều lên. Cuối cùng là đem rây bột mì cho thật mịn rồi đổ vào hỗn hợp bơ sữa rồi bắt đầu nhào. Bạn nhào thật đều tay đến khi bột dẻo mịn và không dính tay là bột đã đạt yêu cầu. Nếu khô quá thì cho thêm một chút nước lọc cũng được nhé. Trộn xong thì đem bột đi ủ cho bột nở ra.
Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh:
– Đem phần nấm hương và mộc nhĩ thả vào âu nước nóng, để ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm rồi đem thái nhỏ. Miến cũng đem ngấm nước cho mềm, thái ngắn chứng 1cm. Su hào gọt vỏ thái sợi. Trứng đem đi luộc chín rồi bóc vỏ để riêng.
– Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn rồi đem phi thơm lên. Sau khi hành tím thơm thì đổ thịt vào xào chung, cho thêm một ít gia vị cho đậm đà.
– Thịt chỉ cần đảo qua, không cần phải xào chín rồi sau đó đem đi trộn với các loại rau củ vừa sơ chế xong. Tiếp đến là nêm nếm với muối ăn, bột ngọt và hạt tiêu xay nhuyễn. Trộn đều tất cả lại rồi để ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
Tạo hình phần vỏ bánh:
Tạo hình cho vỏ bánh cực kì đơn giản, bạn hãy chuẩn bị cho mình một chiếc chai thủy tinh. Sau đó lấy phần bột ra rồi chia thành những phần nhỏ hơn cho dễ cán. Dải bột mì khô xuống trước rồi mới đặt phần bột vỏ bánh lên để chống dính. Rồi dùng chai cán mỏng phần bột bánh ra. Cuối cùng là dùng một chiếc bát con ấn mạnh xuống để tạo phần vỏ bánh hình tròn đẹp mắt.
Tiến hành gói bánh:
Các bước gói bánh cực kì đơn giản, bạn dùng thìa múc phần nhân bánh để vào giữa phần vỏ đã cắt khoanh tròn. Sau khi đã để phần nhân xong thì đem gập đôi vỏ bánh để cho 2 phần mép vỏ dính lại với nhau. Gấp phần mép bánh thành những nếp chồng lên nhau cho đẹp mắt.
Đem bánh đi chiên:
Bánh cần được chiên với nhiều dầu và nhiệt độ dầu không cần phải quá cao để phần nhân bánh chín từ từ. Dầu nóng lên thì thả bánh vào chiên cho đến khi phần nhân chín và vỏ bánh vàng giòn là được. Lưu ý là mỗi lần chiên chỉ chiên vài chiếc bánh vừa đủ với thể tích của chảo, nếu bạn cho nhiều bánh chiên cùng một lúc thì bánh sẽ chín không đều và ăn không ngon.
Một công thức khác cho phần vỏ bánh được giòn và ngon:: 40 gram bột nếp + 250 gram bột mì + 30 gram dầu ăn + 120ml nước lọc + bột nghệ.
Tham khảo thêm cách chế biến các món ăn khác:
- Cách làm bánh gối ngon không cưỡng nổi.
- Cách làm sữa đậu nành ngon bồi bổ cho cơ thể.
- Nấu cháo bào ngư cực kì đơn giản mà lại ngon.
Pha nước chấm.
– Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm nước chấm trộn đều lại với nhau. Sau đó đem trộn thêm với một ít cà rốt và su hào thái sợi chỉ.
Thưởng thức món bánh gối.
Bánh chín thì xếp ra một cái rổ cho ráo dầu mỡ rồi mới xếp ra đĩa. Cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, chấm với nước mắm và ăn kèm với rau sống và dư góp thì quá là phù hợp luôn đấy nhé.
hãy trổ tài vào bếp của mình với cách làm bánh gối ngon ngay hôm nay nhé các chị em !!!!