Nấu cháo bào ngư cực kì đơn giản mà lại ngon.

bào ngư nấu cháo

Nấu cháo bào ngư như thế nào cho ngon mà vẫn giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng.

Bào ngư là một loại hải sản được xếp vào một trong những thực phẩm quý hiếm và đắt đỏ nhất hiện nay. Giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại thì không thể kể hết được. Từ trước tới nay nó chỉ được sử dụng trong những bữa cơm của gia đình có điều kiện. Tuy nhiên nếu bạn không biết cách bảo quản và chọn lựa bào ngư thì bào ngư sẽ rất dễ bị hỏng và không còn có được những giá trị dinh dưỡng nguyên bản của nó.

nấu cháo bào ngư

Trước khi bắt tay vào nấu cháo bào ngư thì hãy cùng xem cách lựa chọn và bảo quản như thế nào nhé.

Lựa bào ngư như thế nào cho đúng.

Chú ý đầu tiên để lựa được những con bào ngư ngon là hãy chọn những con còn sống, những con còn sống chắc chắn sẽ có phần thịt tươi ngon và chắc khỏe. Tiếp đến là dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt, nếu thịt bào ngư vẫn còn có được độ đàn hồi thì chứng tỏ thịt vẫn còn tươi và chính giữa phần thịt có màu đỏ.

Xem thêm chuyên mục thực phẩm tươi sống TẠI ĐÂY.

Bảo quản bào ngư như thế nào cho đúng cách.

Hãy ăn ngay khi mới mua bào ngư về. Tuy nhiên vì lí do nào đấy mà bạn chưa ăn ngay thì có thể đem bảo quản vào ngăn đá tủ lạnh để phần thịt không bị hỏng. Nếu bạn không muốn để tủ lạnh thì vẫn có thể để bào ngư ở ngoài tại những nơi thoáng mát. Còn nếu bạn mua phải bào ngư khô thì có thể để bên ngoài thoải mái trong thời gian dài mà không sợ hỏng.

Hiện nay trên thị trường có 3 loại bào ngư đó là:

  • Thứ nhất đó là bào ngư còn tươi nguyên hoặc là bào ngư đông lạnh để dùng trong chế biến các món ăn bổ dưỡng.
  • Loại bào ngư ăn liền được chế biến sẵn và đựng trong túi hoặc hộp kín.
  • Cuối cùng là bào ngư khô.

Nếu có thời gian chế biến thì mình khuyên các bạn nên lựa chọn bào ngư tươi sống để đảm bảo được bào ngư vẫn còn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng. bạn có thể chọn bào ngư khô hoặc bào ngư ăn liền để đổi vị.

Các bước nấu cháo bào ngư như sau:

cách nấu cháo bào ngư

Đầu tiên đó là chuẩn bị nguyên liệu:

  • Nửa cân bào ngư tươi hoặc đông lạnh.
  • Một ít xương ống ninh làm nước dùng.
  • 1 bát gạo tẻ.
  • ¼ bát gạo nếp nhung.
  • 1 lạng nấm rơm.
  • Chuẩn bị thêm 1 quả trứng muối.
  • Vài cây hành lá, vài lá ngò.
  • Gia vị nấu ăn gồm có: muối ăn, bột ngọt, hạt tiêu xay nhuyễn, dầu thực vật.

Tiến hành nấu cháo bào ngư:

Đem nguyên liệu đi sơ chế trước khi chế biến.

  • Trước khi nấu hãy đem gạo đi ngâm với nước khoảng 2 giờ đồng hồ.
  • Rửa sạch xương ống rồi đem đi ninh, thời gian ninh là khoảng 3 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Ninh xong bạn đem nước đi lọc qua rây để phần nước ninh xương được trong.
  • Bào ngư rửa sạch rồi đem tách thịt, sau đó đem thái miếng nhỏ rồi đem đi xào qua với hành và tỏi băm nhuyễn. Còn đối với bào ngư khô thì rửa sạch rồi hấp cách thủy cho bào ngư chín mềm.
  • Làm sạch nấm rơm, nếu miếng nào to quá thì cắt nhỏ bớt.
  • Rửa sạch hành lá và lá ngò rồi đem thái nhỏ.
  • Phần lòng đỏ trứng muối đem hấp chín rồi dùng thìa nghiền cho thật mịn. Tiếp đến là trộn với một ít dầu thực vật, muối ăn và bột ngọt thành một hỗn hợp mịn đặc.

Xem thêm chuyên mục đặc sản vùng miền TẠI ĐÂY.

Tiếp theo là tiến hành nấu cháo bào ngư.

  • Đem chỗ gạo đã ngâm nở đi rửa lại với nước lã cho sạch rồi đỏ vào nồi nước ninh xương. Bật bếp lên và bắt đầu nấu.
  • Nấu đến khi gạo chín thành cháo thì bắt đầu cho phần bào ngư, nấm rơm vào khuấy đều lên.
  • Nêm nếm luôn gia vị cho món cháo vừa ăn. nấu thêm 5 phút nữa để nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.

bào ngư nấu cháo

Cuối cùng là thưởng thức món cháo bào ngư thôi nào.

Món cháo bào ngư đậm đà, phần thịt bào ngư phải đảm bảo vừa chín tới, ăn có vị giòn và ngọt, nấm rơm chín vừa không bị nát. Khi ăn thì múc thêm một ít trứng muối vào bát cùng với hạt tiêu xay nhuyễn rồi trộn đều lên.

Hãy ăn ngay khi cháo còn nóng nhé vì bào ngư là một loại hải sản, nếu để nguội ăn sẽ có vị khá tanh. Bào ngư ăn có thể bị lạnh bụng, các bạn nên lưu ý trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân nhé.

Chúc bạn và gi đình có một bữa ăn ngon miệng với cách nấu cháo bào ngư này nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *