Cá thác lác là loài cá có vị ngọt mát, thịt cá trắng ăn cực kì tốt cho sức khỏe. Ăn cá thác lác giúp bổ máu và cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, chị em thường chế biến cá thác lác thành nhiều món ăn ngon trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Đặc biệt nhất là lẩu cá thác lác..
Cá thác lác làm gì ngon?
Cá thác lác là loại cá béo. Ăn cá thác lác cực kì tốt cho những người mắc bệnh tim mạch, trẻ em biếng ăn chậm lớn. Ngoài ra, trẻ em trong thời kì phát triển cũng nên bổ sung cá thác lác vào khẩu phần ăn hàng ngày. Những người thị lực kém ăn cá thác lác giúp tốt cho mắt, cải thiện thị lực.
Chị em hiện nay đã lựa chọn mua cá thác lác rút xương để thuận tiện cho quá trình chế biến, nấu ăn. Các chị em thường chế biến cá thác lác rút xương thành nhiều món ngon khác nhau từ hấp, lẩu, chiên, om, . Ví dụ như: bún chả cá thác lác, canh khổ qua cá thác lác, cá thác lác kho, canh chua chả cá thác lác,…
Tin liên quan: Cách kho cá ngừ với dứa ngon nhất chị em nên bỏ túi: https://foodshownw.com/cach-kho-ca-ngu-voi-thom.html
Lẩu cá thác lác khổ qua từ lâu đã là một món ăn vô cùng nổi tiếng. Bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, hợp khẩu vị cả những ai kén ăn nhất.
Cách làm lẩu cá thác lác ngon chuẩn vị nhất
Nguyên liệu làm món lẩu cá thác lác khổ qua
Cá thác lác rút xương: 500gr
Khổ qua (mướp đắng): 5 trái
Bún tươi: 500g – 1kg (tùy khẩu phần ăn nhà bạn)
Xương ống heo thảo dược: 500gr
Hành tím: 2 củ
Ớt sừng: 3 quả
Ngò rí (rau mùi)
Hành lá: 2-3 cây
Rau tần ô (cải cúc), cải bẹ xanh / cải bẹ trắng, nấm kim châm,…
Gia vị cơ bản: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay,…
Cách làm món lẩu cá thác lác khổ qua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thác lác: Làm sạch, rửa sạch bằng nước thường. Bạn có thể dùng muối để khử mùi tanh của cá thác lác.
- Bạn dùng nhíp gắp bỏ xương cá rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cá. Đối với cá thác lác rút xương, bạn có thể bỏ qua công đoạn lọc xương này và xay luôn.
- Sau khi xay xong cá thác lác, bạn cho cá vào tủ lạnh ngay lập tức để giữ được độ tươi của thịt cá.
- Hành tím: Rửa thật sạch, sau đó lột vỏ và băm nhỏ.
- Khổ qua (mướp đắng): Rửa thật sạch, cắt bỏ hai đầu. Sau đó bổ đôi, loại bỏ ruột mướp đắng. Rồi cắt thành lát mỏng, xếp ra đĩa. Cho khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua.
- Xương ống heo thảo dược: Bạn mang rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi. Loại bỏ hạt và băm nhuyễn hoặc giã nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Rửa qua nước thường, nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.
- Rau nhúng lẩu (cải cúc, cải bẹ xanh/cải bẹ trắng, nấm kim châm,…): Bạn nhặt rau, rửa thật sạch, và để ráo nước.
Tham khảo thêm: Tổng hợp các loại nấm ăn lẩu ngon, dễ tìm và được ưa chuộng nhất hiện nay.
Bước 2: Ướp cá thác lác
- Sau khi sơ chế cá thác lác, bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê hạt nêm + ½ muỗng cà phê bột ngọt +½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.
- Tiếp đó, bạn cho thêm hành lá, ớt sừng và hành ngò cắt nhuyễn khi sơ chế vào cá. Cuối cùng, đảo đều hỗn hợp ướp cá một lần nữa và cho vào tủ lạnh, để tầm 25 – 30 phút. Hoặc để đến khi ăn thì bạn lấy cá nhúng lẩu.
Bước 3: Nấu nước lẩu cá thác lác khổ qua
- Xương heo thảo dược sau khi sơ chế thì cho vào nồi lớn. Bạn đổ thêm 3 lít nước, ninh xương heo lên để lấy nước ngọt.
- Trong quá trình ninh xương heo, bạn lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong. Có thể cho thêm 2 củ hành tím nướng vào nước ninh xương để mùi vị thơm hơn.
- Sau 2 tiếng, bạn vớt xương heo ra, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn cho nước lẩu.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu cá thác lác khổ qua
- Sau khi đã chế biến và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Bạn có thể thưởng thức món lẩu cá thác lác khổ qua ngon ngọt, thơm lừng gian bếp này rồi.
- LƯU Ý: Sử dụng bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng. Đặt nồi nước lẩu lên bếp và nấu sôi lại lần nữa. Sau đó, bạn dùng muỗng vát từng miếng cá thác lác xay nhuyễn thành chả cho vào nồi. Duy trì làm như vậy cho đến khi hết chả cá.
- Sau đó, bạn cho thêm khổ qua và các loại rau nhúng lẩu vào.
- Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt để chấm cá thác lác. Pha nước mắm ớt tùy theo khẩu vị cay, ngọt của bạn.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần chờ nước sôi là có thể thưởng thức cùng với bún tươi.
Xem thêm: Cách nấu lẩu mắm miền Tây chuẩn vị nhất không phải ai cũng biết.
Vậy là đã xong món lẩu cá thác lác vô cùng thơm ngon, lại đơn giản dễ làm. Chị em có thể tìm ngay nơi bán chả cá thác lác nếu thấy công đoạn xay cá làm chả có phần cầu kì. Chị em có thể yên tâm rằng hương vị món ăn vẫn giữ nguyên, hơn nữa còn tiết kiệm thời gian một cách triệt để!
Tham khảo thêm: Mua chả cá thác lác giá rẻ, chất lượng loại 1 tốt nhất tại Hà Nội, Hồ Chí Minh TẠI ĐÂY!