Món ngon đặc sản của miền Tây mà bất cứ ai cũng biết đến và phải thưởng thức một lần khi đến du lịch tại nơi đây đó chính là món lẩu mắm miền Tây. Nếu bạn không có điều kiện nơi đây du lịch và thưởng thức món ăn ngay tại nơi này thì sau đây mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món ăn này để có thể tự làm ở nhà được nhé.
Để làm được món lẩu mắm miền Tây thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đó là:
– 250 gram mắm cá linh nguyên con.
– 150 gram mắm cá sặc nguyên con.
– 600 gram xương ống heo.
– 400 gram tôm tươi.
– 250 gram mực ống.
– Nửa cân thịt ba chỉ lợn.
– Nửa cân thịt cá lóc.
– 1 cân bún rối.
– 3 củ sả cây tách vỏ rồi băm nhuyễn.
– Các loại gia vị nấu ăn gồm có: dầu ăn, muối ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay nhuyễn,….
Để món ăn ngon và dễ ăn hơn thì cần chuẩn bị thêm các loại rau gia vị sau.
– 200 gram giá đỗ.
– 300 gram rau rút tươi.
– 2 quả cà tím.
– 4 quả chuối xanh.
– 300 gram nấm rơm tươi.
– 1 bó bông sùng.
– 300 gram rau muống.
– 150 gram rau đắng.
– Rau thơm gồm có: tía tô, húng quế, húng tây,….
Xem thêm chuyên mục Thực Phẩm Tươi Sống tại: https://foodshownw.com/thuc-pham-tuoi-song
Cách nấu lẩu mắm miền tây dành cho những bạn nào chưa biết.
Bước 1: Cách sơ chế rau củ và thịt cá.
– Cà tím cắt bỏ cuống sau đó đem đi thái thành những miếng nhỏ. Chuối xanh tách bỏ lớp vỏ xanh mỏng bên ngoài, thái mỏng rồi đem đi ngâm nước cho không bị thâm.
– Rau mút và rau muống vặt lấy những cành non, rồi đem rửa sạch với nước lã. Nếu khúc nào dài quá thì cắt miếng nhỏ cho vừa ăn.
– Mực ống đem cắt riêng phần thân và phần vòi, moi hết ruột, cắt bỏ phần xương trắng bên trong, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Thịt cá lọc đem rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
– Tôm cắt bớt râu rồi rửa sạch, để riêng cho ráo nước.
– Muốn ăn thịt ba chỉ được ngon thì cần phải làm sạch phần lông trên da rồi đem thái thành những miếng cho vừa ăn.
– Xương ống heo đem chặt đôi, rửa lại với nước cho thật sạch rồi đem xương đi ninh để lấy phần nước dùng. Nước dung sau khi ninh được khoảng 2 tiếng đã ra hết phần nước ngọt thì bạn tắt bếp rồi đem lọc bỏ xương cục và xương vụn để cho nồi nước dùng đưcọ trong.
Xem thêm chuyên mục Đặc Sản Vùng Miền tại: https://foodshownw.com/dac-san-vung-mien
Bước 2: Các bước sơ chế mắm cá chuẩn nhất.
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi rồi sau đó đổ vào khoảng 200 ml nước dùng, tiếp đến là cho vào phần cá mắm và cá cơm nguyên con. Đun trên bếp đến khi nồi nước sôi lên rồi vặn nhỏ lửa lại sau đó tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút cho thịt cá hòa vào với nước thì bạn tắt bếp. Lọc bỏ đi phần xương cá.
Muốn mua mắm cá ngon và chuẩn nhất thì bạn hãy chọn mua những loại mắm có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, không lo tiền mất tật mang.
Bước 3: Các bước hoàn thành nồi lẩu mắm miền Tây.
Phi thơm phần hành – tỏi – ớt băm nhuyễn rồi cho thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vào xào quá cho săn lại. Tiếp tục là cho phần cà tím vào xào. Trước khi xào bạn hãy nêm nếm thêm một chút gia vị để cho phần thịt và cà tím được đậm đà.
Cuối cùng là đổ phần thịt xào với cà tím và phần nước cá mắm – cá cơm vào nồi nước ninh xương. Bật bếp cho sôi lên rồi nêm nếm lại với một ít gia vị cho vằ ăn là được.
Cùng gia đình thưởng thức món lẩu mắm miền Tây thôi nào.
Xếp phần rau sống, mực, tôm, cá, nấm rơm riêng ra từng đãi, khi ăn bạn sẽ nhúng với nước lẩu cho chín là ăn được nhé. Dùng bún rối để ăn thay cơm trứng với món lẩu mắm miền Tây sẽ rất hợp lý đấy nhé.
Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, không quá phức tạp phải không các bạn. Bạn chỉ cần ghi nhớ đúng những bước làm mình đã nêu ở trên thôi thì mình tin chắc là món lẩu mắm miền Tây của bạn sẽ rất ngon.
Mẹo nhỏ để món lẩu mắm miền Tây của bạn được ngon.
– Ngoài xương heo ra bạn có thể dùng xương gà để ninh lấy nước dùng cũng được nhé.
– Ăn kèm với mì gạo hay mì tôm để thay cơm là một sự lựa chọn rất hợp lý cho món ăn đấy nhé.
Xem thêm chuyên mục Nông Sản tại: https://foodshownw.com/nong-san