Cá hồi sốt chanh dây

cá hồi sốt chanh leo

Chào các bạn nha !!! Trong bài viết ngày hôm nay Foodshownw sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm một món ăn rất bổ dưỡng dành cho những chị em nào đang mang thai hoặc cho trẻ em đó chính là món cá hồi sốt chanh dây. Thông thường thì có thể làm được rất nhiều những món ngon khác nhau từ cá hồi như cá hồi chiên, cá hồi nướng. Nhưng với cách chế biến đơn giản như vậy thì khi ăn sẽ rất ngán vì trong cá hồi có khá nhiều Omega 3 hay còn gọi là chất béo. Nếu các bạn làm kèm thêm phần nước sốt chua chua ngọt ngọt ăn sẽ rất là ngon và còn thơm nữa. Ngoài ra còn có thêm một ít măng tây ăn kèm để bổ sung thêm chất xơ.

cách làm cá hồi sốt chanh dây

Tất cả những kiến thức để làm cá hồi sốt chanh dây này mình sẽ chia sẻ hết cho các bạn trong bài viết dưới đây. Trong đó sẽ có cách bạn làm và sơ chế cá hồi như thế nào, cách xào măng tây cho giòn và ngon.

Bạn có thể tham khảo mua các loại chế biến tại Nông Sản Dũng Hà

Nếu các bạn cảm thấy thích thì ngay bây giờ Foodshownw sẽ hướng dẫn cho các bạn công thức và cách làm để ai cũng có thể thành công nha.

Để làm được món cá hồi sốt chanh dây thì các bạn cần chuẩn bị cho mình:

  • Cá hồi: 1 miếng khoảng 150 đến 200 gram là vừa đủ ăn cho một người nhé.
  • Rau măng tây. Có thể măng tây còn khá xa lạ với nhiều bạn nhưng cũng có nhiều bạn đã ăn rồi. Bạn có thể mua măng tây tại các cửa hàng hay siêu thị lớn nhỏ, nhiều khi mình cũng thấy măng tây còn được bày bán ở chợ. Măng tây khi đem về sơ chế thì bỏ bớt đi phần măng già dưới gốc chỉ để lại phần ngọn măng non dài khoảng 1 gang tay để ăn. Xắt măng thành những khúc ngắn khoảng  4 – 5 cm nhé.
  • 2 trái chanh dây. Cách chọn chanh dây ngon là bạn mua những trái có vỏ bên ngoài héo ăn sẽ ngọt và thơm hơn những trái nào mà có vỏ tròn và căng
  • 1 củ hành tím và 2 tép tỏi nhỏ đập dập.
  • Các loại gia vị nêm nếm đơn giản như: tiêu xay nhuyễn, muối ăn, bột ngọt,….
  • Dầu oliu. Mình hay sử dụng dầu oliu và dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu hạt cải vì cá loại dầu khác không có nhiều chất dinh dưỡng bằng các loại dầu này. Nếu bạn đang có ý định nấu món cá hồi sốt chanh dây cho bà bầu thì nên cẩn thận và làm kĩ một chút nha.

cá hồi sốt chanh dây

Cách làm món ăn này như sau.

– Đầu tiên là đem rửa cá hồi với một ít muối trắng pha lẫn một ít nước lọc cho hết cái mùi tanh của miếng cá. Đặc biệt là khi bạn làm cho bà bầu hay trẻ em thì nên sơ chế kĩ một chút để hết cái mùi tanh của cá đi nhé. Ngoài rửa với muối thì có thể cho thêm vào một chút rượu trắng. Có nhiều người thường hay khử mùi hôi tanh của cá với giấm trắng nhưng theo mình thì không nên vì giấm có vị chua và hơi nặng mùi, nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua của giấm trong miếng cá. Còn với rượu thì sẽ bay hơi hết nên bạn yên tâm là miếng cá vẫn sẽ rất thơm và ngon đấy nhé.

– Sau khi rửa xong thì dùng khăn khô thấm khô miếng cá và đem tẩm ướp gia vị. Với một miếng cá hồi khoảng 150 đến 200 gram thì mình sẽ đem ướp với ⅓ thìa cafe hạt tiêu xay nhuyễn + ⅓ thìa cafe muối + ⅓ thìa cafe hạt nêm. Trộn riêng phần gia vị rồi sau đó bạn rắc đều lên miếng cá nhé. Nên rắc cao tay một chút để cho gia vị thấm đều lên miếng cá, nếu bạn rắc thấp quá gia vị sẽ không bám đều, khi ăn sẽ có chỗ lại mặn quá chỗ lại nhạt quá. Ướp khoảng 15 đến 20 phút, bạn nên ướp cá trong tủ lạnh để miếng cá vẫn còn tươi nhé.

– Tiếp theo là đem cắt 2 trái chanh dây ra và lấy phần nước chanh bên trong. Tiếp tục cho vào thêm 70ml nước lọc khoảng 7 muỗng nhỏ để pha lẫn với nước cốt chanh để là phần nước sốt. Cho thêm vào một ít đường phèn  và ⅓ thìa cafe muối ăn. Mình sẽ không cho quá nhiều muối để đảm bảo rằng phần nước sốt sẽ có vị chua chua và hơi ngọt sẽ dễ ăn hơn rất nhiều. Nếu cho nhiều muối quá ăn sẽ có vị mặn sẽ không hợp co lắm. Khuấy đều hỗn hợp này lên. Pha thêm một chút nước với bột bắp để tạo độ sánh cho phần nước sốt.

– Đem măng tây đi rửa sạch. Ăn măng tây sẽ rất tốt cho phụ nữ vào những thời điểm đầu của thai kỳ, trong măng tây có chứa chất folate nó sẽ giúp giảm thiểu lên tới 70% những loại bệnh tật liên quan đến ống thần kinh, đục thủy tinh thể ở trẻ sơ sinh. Ngoài ra ăn măng tây còn rất lợi sữa cho các bà bầu nữa đấy.

cá hồi sốt chanh leo

Xem thêm mẹo để chế biến các món ăn khác như:

Đun chín món cá hồi sốt chanh dây.

– Bắc chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho măng vào xào. Rắc vào chảo một ít muối và tiêu cho thơm và đậm đà. Bởi vì măng tây bạn có thể ăn sống được nên cũng không cần xào kĩ quá đâu nhé để đảm bảo măng ăn vẫn còn giòn và ngọt.

– Phần chanh dây các bạn đem lọc bỏ bớt hạt, không để quá nhiều hạt như vậy ăn sẽ không ngon và cũng không cần thiết cho lắm vì hạt chanh cũng không có nhiều chất dinh dưỡng. Cá bạn chỉ cần bớt lại một chút để món ăn thêm phần đẹp mắt là được. Sau khi lọc nước cốt chanh xong thì bật bếp đun phần nước cốt chanh nóng lên và đổ phần bột bắp vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho nước cốt sánh lại là được. Nếu nhà bạn không có bột bắp thì không nhất thiết phải dùng đau nhé, bạn cứ đun đến khi nước cạn bớt là phần nước cốt cũng sẽ sánh thôi. Mình dùng thêm bột bắp chỉ để cho nhanh và tiết kiệm thời gian nấu ăn thôi.

Sau khi tẩm ướp cá xong cá bạn đem miếng cá ra để nghỉ khoảng 10 phút cho miếng cá bớt lạnh. Nếu miếng cá vẫn còn lạnh mà đem áp chảo ngay thì cũng không ngon.

Cho tỏi và hành tím đập dập vào chảo phi thơm lên rồi cho cá vào áp chảo đến khi chín và săn đều các mặt là được. Lưu ý là không nên cho tỏi và hành tím vào trong phần nước sốt chanh leo vì mùi tỏi và hành tím sẽ át hết đi vị ngọt, chua và thơm của chanh leo. Trước khi cho cá vào áp chảo thì bề mặt chào và dầu ăn phải thật là nóng để khi chiên bề mặt cá sẽ được săn lại. Nếu chiên cá với lửa quá to thì bề ngoài sẽ bị cháy còn nếu chiên với lửa quá nhỏ thì phần nước bên trong miếng cá sẽ chảy ra. Nên để lửa vừa khi chiên, khi ăn sẽ không bị khô và vẫn giữ nguyên được độ ngọt của miếng thịt. Một lưu ý nhỏ nữa khi áp chảo miếng cá là đem áp chảo phần thịt trước còn phần da sẽ áp chảo sau cùng.

Trình bày và thưởng thức món ăn.

Sau khi đã chiên cá xong cá bạn trình bày lên đĩa. Đầu tiên là cho phần măng tây vào trước, xếp măng tây gọn gàng thành một hàng dài đẹp mắt, sau đó là gắp miếng thịt cá áp chảo nóng hổi vào trong. Cuối cùng là dưới phần nước sốt chanh dây chua ngọt lên trên miếng cá và bắt đầu thưởng thức hương vị của món ăn thôi nào.

Miếng thịt cá vừa chín tới ăn rất ngọt và thơm. Nhiều người có tâm lý cẩn thận sợ miếng cá bị sống nên ăn sẽ bị đau bụng nên rán cá sẽ rất kỹ, điều này sẽ làm cho miếng cá khi ăn bị khô. Bạn không cần phải quá thận trọng đâu nhé vì cá hồi có thể ăn sống được cơ mà.

Vừa rồi mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách để có thể chế biến món cá hồi sốt chanh dây rồi. Hy vọng là các bạn cảm thấy thích món ăn này và cũng như là cách chế biến món ăn này của Foodshownw nha. Nếu thấy ngon thì hãy chia sẻ bài viết này để bạn bè mình được biết và chế biến nhé !!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *