Chỉ cho bạn cách làm món nem rán có phần nhân ngon tuyệt vời.

Đã từ rất lâu rồi món nem rán đã trở thành một phần không thể thiếu trong món ăn của người Việt. Ngày xưa mọi người chỉ thường thấy nem rán có trong những dịp lễ tết hay những mâm cỗ cưới sang trọng, nhưng bây giờ nó còn được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày. Có rất nhiều cách để làm ra được một món nem rán có phần nhân mặn vô cùng đa dạng và phong phú với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như nhân thịt tôm, nhân thịt mực, nhân thịt cua, nhân thập cẩm, nhân chay,… Nhưng sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách để làm món nem rán truyền thống của người Việt Nam vì đây là món nem đầu tiên được chế biến và mọi người vẫn rất thích ăn.

Muốn làm được món nem rán ngon nhất bạn hãy chuẩn bị đầy đủ cho mình những nguyên liệu sau đây, thiếu một thứ nguyên liệu là món nem sẽ mất đi một phần hương vị đấy nhé.

Nguyên liệu cần mua để làm được món nem rán đó là:

• Nửa cân thịt vai được đem đi xay nhuyễn hoặc bạn mua về nhà rồi tự băm nhuyễn cũng được nhé.
• 100 gram hành tây trắng.
• 100 gram cà rốt, 100 gram su hào.
• 1 nắm miến khô khoảng 30 gram.
• 3 quả trứng gà.
• Nấm hương, mộc nhĩ.
• Rau mùi, hành cây.
• Gia vị nêm nếm: muối ăn, bột ngọt, hạt tiêu xay nhuyễn.
• 1 bịch bánh đa gói nem.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

• Không nhất thiết phải chuẩn bị đúng và đủ nguyên liệu theo công thức như trên, bạn có thể điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
• Ngoài cà rốt, su hào và hành tây ra thì bạn có thể chuẩn bị thêm giá đỗ, củ đậu để cho thêm vào. Tuy nhiên nếu cho thêm vào thì bạn cũng nên giảm bớt số lượng những nguyên liệu kia đi nhé.
• Không nên chọn thịt mỡ để làm nem khi ăn sẽ rất ngấy và không ngon.

Cách làm món nem rán như thế nào cho ngon.

Làm sạch các nguyên liệu làm nem rán đã mua.

• Nấm hương và mộc nhĩ khô thường khá cứng, chính vị vậy cần phải đem với một chút nước nóng để cho nấm và mộc nhĩ nở và mềm rồi sau đó rửa lại với nước lã, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.
• Hành tây bỏ vỏ, thái hạt lựu. Cà rốt và su hào nạo vỏ, thái sợi dài.
• Do miến khô cũng khá cứng nên bạn cũng đem đi ngâm nước cho mềm ra rồi thái nhỏ nhé.
• Hành cây và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch rồi cũng đem đi thái nhỏ.

Trộn nguyên liệu để làm nhân.

Chuẩn bị một bát tô to rồi cho lần lượt từng nguyên liệu vào trong tô rồi sau đó mới cho gia vị gồm có muối ăn, bột ngọt, hạt tiêu xay nhuyễn vào. Dùng muôi trộn đều tất cả nguyên liệu này lại với nhau hoặc bạn có thể đeo bao tay vào trộn. Phần trứng mình sẽ đem đi trộn sau khi đã ngâm trộn nhấn khoảng 5 phút, lúc này gia vị đã ngấm hết vào phần nhân trộn.

Bước tiếp theo là gói nem.

Trước khi gói hãy đem chỗ bánh đa đi làm mềm để cho dễ gói bằng cách chuẩn bị một bát nước ấm pha thêm vào một ít đường và một ít giấm trắng rồi sau đó dùng một chiếc chổi nhỏ nhấp một chút nước quét lên mặt tấm bánh đa để tạo độ ẩm, nước ấm sẽ làm cho bánh đa mềm và dễ gói hơn. Phần đường và giấm sẽ có tác dụng là làm cho phần vỏ bánh giòn hơn sau khi rán.

Trải tấm bánh đa ra rồi múc từng thìa nhân trộn vào giữa tấm bánh đa rồi bắt đầu gói. Cuộn tròn miếng bánh đa lại, gấp kín hai đầu. Cứ làm như vậy đến khi hết nhân thì thôi.

Lưu ý là khi quấn bạn nên quấn lỏng tay một chút vì phần nhân sau khi chín sẽ nở ra và đây chính là nguyên nhân làm cho nem hay bị bục nếu bạn quán nem quá chặt.

Cách rán nem sao cho giòn và ngon nhất.

Muốn rán nem được giòn và ngon thì điều đầu tiên đó là bạn phải chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, nếu chảo mà bị dính thì nem rán sẽ bị vỡ và ăn sẽ không ngon.

Tiếp đến là đổ dầu vào chảo, bật bếp cho dầu nóng lên và cho nem vào chiên. Bạn để lửa vừa để nhiệt độ dầu nóng vừa phải để cho nhân nem chín từ từ mà phần bánh đa bên ngoài không chị cháy. Đây chính là khâu quan trọng nhất để miếng nem rán xong ăn vừa chín và vừa giòn. Phần bánh đa bên ngoài chín vàng mà không bị cháy.

Rán xong thì gắp nem ra rổ để cho nem ráo bớt dầu rồi bày ra đĩa. Bạn pha thêm một bát nước chấm chua ngọt và thêm một rổ rau sống ăn kèm với nem nữa nhé.