Đây là một món ăn cổ truyền của người Trung Quốc có từ rất lâu đời. Bạn có thể thấy món ăn này xuất hiện trong những bộ phim cổ trang nếu chưa được thưởng thức bao giờ. Hãy cùng xem cách làm bánh sủi cảo ngay sau đây để tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà nhé.
Phần vỏ bánh có một công thức chế biến khá đặc biệt, bạn có thể tìm mùa ở bất cứ đâu tại những cơ sở có bán sẵn. Khi ăn sẽ có vị hơi dai dai và phần nhân được làm từ tôm và thịt sau đó được đem đi làm chín.bằng phương pháp hấp cách thủy hoặc đem luộc với nước sôi.
Chính vì khoảng cách địa lí giữa hai nước không quá xa nên món bánh sủi cảo đã rất được ưa chuộng được sử dụng rộng rãi tại những cả hàng ẩm thực ở nước ta. Đây cũng là một món ăn khá thích hợp để làm vào những ngày lễ tết, để tăng thêm hương vị cho mâm cỗ của gia đình hay những ngày cuối tuần rảnh rỗi muốn thay đổi khẩu vị thay bằng những bữa cơm gia đình đã quá quen thuộc. Đối với người Trung Quốc thì một chiếc bánh sủi cảo to tròn sẽ tượng trưng cho sự no đủ, hạnh phúc.
Nguyên liệu làm há cảo nhân thịt.
– Nửa báp rau cải thảo.
– 3 lạng thịt xay hoặc thịt lợn tự băm.
– Vỏ bánh sủi cảo có làm sẵn, bạn có thể tìm mua tại những nơi có bán sẵn.
– Gia vị nấu ăn: muối ăn, bột ngọt, xì dầu, hạt tiêu xay nhuyễn, dầu đậu nành.
– Bột hành, bột gừng, bột rau mùi.
– 2 quả trứng gà.
Cách làm bánh sủi cảo ngon miệng thay thế cho bữa cơm.
Đem làm sạch rau cải thảo.:
– Rau cải thảo tách từng lá rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để diệt khuẩn.
– Sau đó đem đi thái chỉ, trước khi thái thì vảy cho rau thật ráo nước. Thái xong thì để ra một cái rổ.
– Cách làm nhân sủi cảo với thịt băm: thịt băm để ra một cái bát tô. Đập hai quả trứng gà vào cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị gồm có bột gừng, bột hành, bột rau mùi, muối ăn, bột ngọt, xì dầu, dầu thực vật. Trộn đều tất cả lại với nhau để cho thịt ngấm và trộn đều gia vị.
Cách làm bánh sủi cảo.
– Lấy một cái bát con rồi đổ nước lã vào rồi dùng để gói bánh.
– Cách làm cũng rất đơn giản, chỉ cần xúc từng thìa nhân cho vào vỏ bánh. Múc khoảng một thìa đầy là được. Không nên cho nhiều quá sẽ làm cho vỏ bánh vị đầy và vỡ ra khi luộc.
– Hai bên mép vỏ sẽ bôi nước vào rồi gấp đôi lại rồi tạo hình cho chiếc bánh theo ý muốn bằng cách gấp hai mép vỏ bánh vào với nhau, hay gấp thành hình nếp gấp đẹp mắt.
– Làm bánh xong thì xếp đều ra một cái khay lớn để chuẩn bị đem đi hấp.
Bước cuối cùng là đem bánh sủi cảo đi hấp:
– Chuẩn bị xửng hấp, đổ nước vào đun cho hơi nước hấp lên rồi cho khay bánh vào hấp. Hơi nước nóng bốc lên sẽ làm cho bánh chín.
– Thời gian hấp bánh khoảng 10 phút là vừa đủ để vỏ và phần nhân thịt bên trong chín mềm.
– Cách làm bánh sủi cảo luộc: Chuẩn bị một nồi nước lớn, nếu bạn làm cho nhiều bánh. Đun sôi nước lên rồi thả bánh vào luộc, khi nào bánh nổi lên trên mặt nước là được. Bánh sau khi luộc xong thì để vào một âu nước đá cho ráo vỏ, không bị dính vào nhau.
– Hoặc có thể nấu một bát canh sủi cảo cùng với các loại rau củ cũng là một món ăn rất tuyệt vời.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh sủi cảo vẫn phải giữ nguyên được hình dáng ban đầu của chiếc bánh, không bị bục vỡ khi chín. Vỏ bánh ăn dai và nhân thịt ăn vừa miệng, không quá mặn và không quá nhạt. Có thể chấm cùng với một ít nước magi cho thêm đậm đà.
Xem thêm cách chế biến các món ăn khác:
- Món ngon từ lươn ai cũng phải thèm thuồng.
- Cách làm sushi cá hồi, bạn có muốn làm thử không?
- Bật mí công thức làm món thịt bò nướng mật ong không thua nhà hàng 5 sao
Cách làm vỏ bánh sủi cảo cho những bạn nào chưa biết
Chuẩn bị 200 gram bột mì đa dụng, 50 gram bột bắp, một chút muối trắng, 120ml nước lọc. Có thể gia giảm số lượng theo công thức trên để tùy thuộc vào lượng bánh bạn làm.
Đem trộn bột mì, với muối trắng và nước lọc. Nhào cho bột nhuyễn mịn sau đó bọc màng nilon lại cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bột nghỉ xong thì đem cán thành những miếng mỏng và dùng bột ngô để làm lớp bột áo. Cắt miểng bột thành những miếng vuông để gói bánh.