Để không mua nhầm thịt lợn ‘bẩn’ với thành giá cao, bạn nên trang bị cho bản thân một số mẹo phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng, kém an toàn đang được chào bán tràn lan trên thị trường. Dưới đây foodshownw sẽ chia sẻ tới bạn kinh nghiệm để phân biết được thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng, hãy cùng theo dõi ngay nhé!
1. Vài nét về thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng
Đều là thịt lợn nhưng thịt “lợn nhà” – được chăm sóc và nuôi theo kiểu truyền thống bằng thức ăn tự nhiên, không có các chất kích thích tăng trưởng hay chất phụ gia độc hại. Chúng luôn được người tiêu dùng ưa chuộng hơn vì sở hữu hương vị đậm đà, khi chế biến tỏa ra hương thơm hấp dẫn và đặc biệt là an toàn đối với sức khỏe. Những chú lợn nuôi thả rông càng được đánh giá cao hơn vì thịt chúng có độ săn chắc, ít mỡ thừa nhưng lại không bị khô. Đó được coi là thịt lợn sạch và an toàn nhất.
Trong khi đó, thịt lợn nuôi theo phương thức công nghiệp thường được người ta chăm sóc và cho ăn những thức ăn từ những thức ăn chế biến sẵn, có sử dụng các chất kích thích tăng trưởng để đạt trọng lượng lớn và xuất truồng trong thời gian ngắn nên thịt sẽ nhạt, nhiều nước, mùi cũng không được thơm và đặc biệt là có dư lượng các chất độc hại, về lâu về dài sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng. Được nuôi theo kiểu công nghiệp, thì những con lợn này cũng sẽ dễ dàng mắc các bệnh hơn nên thường có dư lượng kháng sinh kém.
Do vậy, dù cho thịt lợn công nghiệp có giá rẻ hơn khá nhiều, nhưng những người tiêu dùng thông minh vẫn thường chọn mua thịt lợn sạch và được chăm sóc, nuôi theo kiểu truyền thống, mà họ hay gọi với cái tên là “lợn nhà”. Vậy làm như thế nào để có thể phân biệt được thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng nhỉ?
2. Phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng
Thịt lợn sạch thông thường được nuôi trong ít nhất từ 10 tháng thì mới đạt kích thước chuẩn để có thể xuất chuồng, sản lượng sẽ thấp. Do đó, các hộ chăn nuôi thường chỉ tập trung vào lợn công nghiệp là nhiều, lượng thịt lợn nuôi theo kiểu truyền thống trên thị trường không nhiều, có thể nói là “hiểm”, chỉ đáp ứng nhu cầu của một phần nhỏ dân số. Đứng trước tâm lý ưa chuộng thịt lợn sạch và sẵn sàng bỏ chi phí cao của người tiêu dùng, không ít những người bán hàng online quảng cáo là “lợn nhà” nhưng lại bán thịt lợn có tăng trọng.
2.1 Mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiêm để có thể phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng.
- Đầu tiên hãy quan sát da, mỡ: Nhìn chung, da của “thịt lợn nhà” sẽ có độ trắng, bóng hơn thịt lợn công nghiệp. Thịt lợn nuôi kiểu truyền thống thường có lớp mỡ dày khoảng chừng 2 – 3 cm, nhiều mỡ và ít nạc. Lớp mỡ và phần thịt nạc sẽ dính chặt với nhau, lớp da dày. Thịt lợn công nghiệp có rất ít mỡ, da sẽ mỏng.
- Cảm nhận độ về độ kết dính: Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, bạn sẽ cảm thấy thịt lợn nuôi truyền thống gây dính tay nhiều hơn, thớ thịt có phần săn chắc hơn. Trong khi đó, thịt lợn tăng trọng thường có độ dính khá thấp, thớ thịt cũng bở và mềm hơn.
Để có thể nhận ra sự khác biệt trên, thì người tiêu dùng phải có sự cảm nhận tinh tường, và khả năng này sẽ tăng dần theo thời gian, kinh nghiệm. Càng “đi chợ” nhiều, bạn sẽ càng giỏi để phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng. Khi đã mua về rồi, bạn cũng có thể dễ dàng nhận biết mình có mua nhầm thịt kém chất lượng không trong quá trình chế biến, bởi thịt lợn tăng trọng sẽ tiết ra nhiều nước khi rang, xào, thớ thịt có phần bở, mùi thơm không rõ ràng. Trong khi đó, thịt lợn sạch sẽ tiết ra rất ít nước, khi nấu tỏa mùi thơm lừng vô cùng là hấp dẫn, thờ thịt dai và ăn vào rất đậm đà.
Xem thêm: Những lầm tưởng phổ biến về ăn uống lành mạnh mà nhiều người mắc phải
2.2 Nhận biết thịt lợn bệnh
Thịt lợn mang mầm bệnh cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí đến cả tính mạng người tiêu dùng, nhưng nhiều người bán hàng vô lương tâm đật lợi ích cá nhân của mình lên trên hết vẫn cố tiêu thụ.
Dưới đây là những dấu hiệu bạn có thể nhận biết:
- Lợn bị nhiễm sán (lợn gạo): Bằng mắt thường, bạn có thể nhận thấy các dấu hiệu như đốm trắng hình bầu dục và to bằng hạt đậu, hạt gạo.
- Lợn bị thương hàn: Có những nốt xuất huyết lấm tấm hoặc vết bầm, thịt nhão, tai bị tím.
- Lợn mắc bệnh tả: Dưới da hoặc trên vành tai lợn có những nốt xuất huyết lấm tấm như muỗi đốt.
- Lợn bị tụ huyết trùng: Miếng thịt lợn có phần tụ máu hoặc có những mảng bầm.
- Màu sắc: Thịt lợn bình thường có màu hồng nhạt đến hồng đỏ. Nếu thịt có màu xám, xanh hoặc nâu, có thể là dấu hiệu của bệnh hoặc oxy hóa quá mức.
- Mùi hôi: Thịt lợn bình thường không nên có mùi hôi khó chịu. Mùi hôi có thể là dấu hiệu của sự nhiễm khuẩn hoặc phân hủy.
- Kết cấu: Thịt lợn bình thường nên có kết cấu đồng nhất, mềm mịn. Nếu bạn thấy thịt có các vết bầm tím, vết đỏ hoặc dấu hiệu của sự sưng tấy, có thể là bằng chứng của bệnh.
- Ngày hết hạn sử dụng (HSD) và bảo quản: Kiểm tra ngày hết hạn sử dụng trên bao bì thịt lợn và đảm bảo rằng nó còn hiệu lực. Nếu thịt lợn có mùi lạ hoặc vẫn còn trong túi chân không đã bị rách, hãy tránh sử dụng.
- Nguồn gốc: Mua thịt lợn từ các nguồn đáng tin cậy, như cửa hàng thịt uy tín, siêu thị đáng tin cậy hoặc nông trại chăn nuôi có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm như: Winmart, Nông Sản Dũng Hà, Bách Hóa Xanh,..
Xem thêm: Học ngay 3 cách làm há cảo chay cực chuẩn vị và thanh đạm
3. Kết luận
Trên đây chính là toàn bộ những kinh nghiệm phân biết được thịt lợn sạch và thịt lợn tăng trọng mà foodshownw muốn gửi gắm tới quý bạn đọc. Đặc biệt, bài viết này chị em nội trợ cần phải đọc để có thể chọn mua thịt lợn chuẩn để đảm bảo cho bản thân mình và người thân xung quanh. Hi vọng rằng, với những kiến thức bổ ích trên sẽ giúp ích cho mọi người trong việc đi chợ. Cảm ơn bạn đã dành chút thời gian để tham khảo mẹo hay này nhé, chúc bạn thành công nha