Việc tự làm loại bánh làm tại nhà ngày càng trở nên phổ biến bởi tính tiện lợi và kiểm soát được chất lượng nguyên liệu. Bài viết này sẽ giới thiệu các loại bánh đơn giản dễ làm, cung cấp các mẹo làm bánh từ kinh nghiệm thực tế và lời khuyên của chuyên gia, cùng các mẹo để biến tấu món bánh theo sở thích cá nhân. Sau đây foodshownw sẽ chia sẻ với bạn 5 loại bánh tự làm đơn giản tại nhà!
Lợi ích của việc làm bánh tại nhà
Việc làm bánh tại nhà không chỉ mang lại sự thú vị mà còn có những lợi ích thiết thực:
- Kiểm soát chất lượng nguyên liệu: Tự làm bánh cho phép bạn lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, an toàn và không chứa chất bảo quản hoặc phụ gia hóa học. Điều này giúp đảm bảo vệ sinh và bảo vệ sức khỏe cho gia đình.
- Tùy chỉnh theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chất béo, hoặc sử dụng các nguyên liệu thay thế lành mạnh như bột nguyên cám, sữa hạnh nhân, hoặc các loại đường tự nhiên, phù hợp với chế độ ăn kiêng hoặc yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt.
- Tiết kiệm chi phí: So với việc mua bánh ở tiệm, tự làm bánh tại nhà giúp giảm đáng kể chi phí, đặc biệt là đối với những loại bánh cao cấp hoặc cần nguyên liệu đặc biệt.
- Hoạt động giải trí và gắn kết gia đình: Quá trình làm bánh có thể trở thành một hoạt động vui vẻ và sáng tạo, giúp kết nối các thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em. Đây là cơ hội để mọi người cùng nhau thử nghiệm và chia sẻ thành quả.
- Giảm thiểu lãng phí thực phẩm: Bạn có thể tận dụng các nguyên liệu sẵn có tại nhà hoặc sáng tạo công thức từ các thực phẩm sắp hết hạn, giúp giảm lãng phí và tiết kiệm.
Làm bánh tại nhà không chỉ mang lại niềm vui mà còn góp phần xây dựng lối sống lành mạnh và bền vững.
Các loại bánh làm tại nhà đơn giản
Bánh su kem
Bánh su kem là một trong những loại bánh làm tại nhà được yêu thích nhất. Món bánh này có lớp vỏ mỏng và nhân kem mềm mịn, thích hợp cho cả trẻ em và người lớn. Cách làm khá đơn giản:
- Nguyên liệu: bột mì, trứng, đường, sữa, bơ, whipping cream.
- Cách làm: Nấu chảy bơ với sữa và đường, sau đó thêm bột mì. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho trứng vào đánh đều. Đặt vào túi bắt kem, nặn thành từng viên bánh nhỏ và nướng chín. Sau cùng, bơm nhân kem vào trong bánh.
Bánh muffin
Bánh muffin có kết cấu mềm xốp và có thể kết hợp với nhiều loại nhân như trái cây, sô-cô-la, hoặc các loại hạt.
- Nguyên liệu: bột mì, bột nở, trứng, sữa, bơ, đường, trái cây tươi hoặc sô-cô-la.
- Cách làm: Trộn bột mì, bột nở, đường. Trong bát khác, đánh trứng với sữa và bơ. Kết hợp cả hai hỗn hợp, thêm nhân vào và nướng trong lò.
Bánh tart trứng
Bánh tart trứng có lớp vỏ giòn và nhân béo ngậy từ sữa và trứng, mang lại sự ngọt ngào dễ chịu.
- Nguyên liệu: bột mì, bơ, sữa, trứng, đường.
- Cách làm: Tạo lớp vỏ tart bằng cách nhồi bột với bơ, cán mỏng và nướng sơ. Đổ nhân từ hỗn hợp sữa, trứng, đường vào vỏ bánh và tiếp tục nướng cho đến khi chín vàng.
Bánh cheesecake không cần nướng
Cheesecake không cần lò nướng là lựa chọn lý tưởng cho những người bận rộn. Bạn có thể dễ dàng làm lạnh bánh trong tủ lạnh để có món tráng miệng mát lạnh.
- Nguyên liệu: kem phô mai, bột trà xanh, bánh quy, bơ, đường, kem tươi.
- Cách làm: Nghiền bánh quy trộn với bơ chảy để làm đế bánh. Trộn kem phô mai với đường và kem tươi, sau đó thêm trà xanh vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp kem lên đế và làm lạnh ít nhất 4 tiếng.
Bánh khoai lang chiên
Khoai lang là nguyên liệu quen thuộc, có thể làm món bánh khoai lang chiên giòn ngon dễ làm tại nhà.
- Nguyên liệu: khoai lang, bột mì, đường, dầu ăn.
- Cách làm: Gọt vỏ khoai, bào sợi và trộn với bột mì cùng đường. Chiên vàng giòn trong dầu sôi.
Để làm nổi bật loại bánh làm tại nhà, bạn có thể thử các biến tấu mới:
- Bánh muffin cam sô-cô-la: Thay thế sữa thường bằng nước cam, thêm sô-cô-la vụn để tạo vị chua ngọt hòa quyện.
- Bánh tart trà xanh nhân đậu đỏ: Tạo lớp vỏ tart truyền thống nhưng thêm một chút bột trà xanh vào phần nhân đậu đỏ để tạo sự khác biệt.
- Cheesecake dâu tây và hạnh nhân: Bổ sung lớp dâu tây tươi và hạt hạnh nhân giòn để tăng hương vị và kết cấu.
Các dẫn chứng khoa học cụ thể
Trong quá trình làm bánh, các yếu tố khoa học đóng vai trò quan trọng:
- Gluten: Là thành phần giúp bánh có độ đàn hồi. Bột mì chứa nhiều gluten, thích hợp cho các loại bánh cần nở tốt như bánh mì và bánh su kem.
- Bơ và chất béo: Làm tăng độ mềm mịn cho bánh. Bơ và dầu giúp tạo cấu trúc bột mịn và giữ ẩm.
- Nhiệt độ nướng: Ảnh hưởng trực tiếp đến độ phồng và màu sắc của bánh. Nhiệt độ quá cao có thể làm cháy lớp ngoài mà bên trong chưa chín.
Câu hỏi thường gặp (FAQs)
Làm thế nào để bảo quản bánh ngọt tự làm?
Sau khi làm bánh, nên để nguội hoàn toàn trước khi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Có nên dùng phụ gia khi làm bánh?
Phụ gia như bột nở, men khô giúp bánh nở tốt và có kết cấu mềm mại hơn. Tuy nhiên, cần cân nhắc về liều lượng để tránh ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của bánh.
Loại bánh nào dễ làm nhất cho người mới bắt đầu?
Các loại bánh như muffin, bánh khoai lang chiên, hoặc bánh su kem là những lựa chọn dễ làm và ít đòi hỏi kỹ năng phức tạp.
Kết luận
Việc tự làm loại bánh làm tại nhà không chỉ thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích. Từ những loại bánh đơn giản như muffin hay bánh su kem đến các món cầu kỳ hơn như cheesecake, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những món bánh thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của mình.