Làm món nướng ngon với thịt bò nướng lá lốt đơn giản.

cách làm bò nướng lá lốt

Chế biến thịt bò nướng lá lốt thơm ngon và nhiều dinh dưỡng.

Chắc chắn rằng ai cũng đã từng được ăn qua món bò nướng lá lốt, có thể là ăn tại những quán nướng vỉa hè cho tới những nhà hàng nướng sang trọng hoặc cũng có thể tự chế biến món ăn này tại nhà và cùng gia đình thưởng thức. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm thịt bò nướng lá lốt tại nhà, chính vì vậy sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn chế biến món ăn này nhé.

cách làm bò nướng lá lốt

Cách làm bò nướng lá lốt không bị khô thì bạn nên cho thêm một ít thịt mỡ. Sẽ làm cho món ăn béo ngậy và dễ ăn hơn. Bạn có thể dùng mỡ bò hoặc tốt nhất là nên dùng mỡ lợn để trộn lẫn với thịt bò vì phần mỡ bò sẽ hôi và khó ăn hơn mỡ lợn.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt bò băm nhuyễn kèm thêm cả mỡ lợn. Bạn cũ có thể đem thịt bò đi xay nhuyễn cũng được nhưng theo mình thấy thì thịt bò băm ăn sẽ ngon hơn vì khi ăn thịt bò nướng lá lốt sẽ không bị quá nát vẫn sẽ cảm nhận được hương vị của miếng thịt. 
  • Vài nhánh sả.
  • Một nắm lạc đã rang sẵn.
  • 20 chiếc lá lốt.
  • Các loại rau sống, rau thơm ăn kèm, kèm theo dưa chuột, chuối xanh, nửa quả dứa, khế chua.
  • Một ít bún.
  • Chanh, tỏi, ớt, hành tím.
  • Một bịch bánh tráng.
  • Gia vị các loại như: mật ong, hạt tiêu xay nhuyễn, bột ngọt, đường, nước tương, và một gói gia vị làm thịt nướng đặc biệt…

Cách ướp thịt bò nướng lá lốt như sau:

Đem chỗ hành tím đi bóc bỏ vỏ rồi cắt thành những lát mỏng, tỏi thì bỏ vỏ rồi đập dập, sả bạn bỏ đi những lá già úa bên ngoài rồi xắt lát mỏng.

Đem chỗ hành tỏi xả cho vào máy xay cho hỗn hợp này thật nhuyễn rồi đem tẩm ướp với thịt bò. 

Gia vị để ướp thịt bò nướng lá lốt gồm có: đường trắng 1.5 thìa, hạt tiêu 1.5 thìa, một chút hạt nêm, một chút bột ngọt, mật ong, nước tương và gói gia vị làm thịt nướng đặc biệt. Trộn tất cả chúng lại với nhau cho đều.

Sau đó đem chỗ lạc đi rang chín rồi giã để cho lạc vỡ ra làm 3,4 phần là được. Sau đó đem trộn lẫn với thịt bò.

Sơ chế các nguyên liệu rau ăn kèm.

Đem chỗ rau sống đi nhặt bỏ rễ và rửa thật sạch bùn đất. Cẩn thận hơn bạn có thể đem ngâm với nước có pha một chút muối loãng để tiệt trùng.

Dưa chuột đem rửa sạch rồi thái lát dài, bạn không nhất thiết phải gọt bỏ vỏ. Còn dứa và khế bạn đem cắt thành những lát mỏng. Tất cả phần rau sống và củ quả này lát nữa sẽ dùng để cuốn thịt bò nướng lá lốt và bánh tráng. Còn phần chuối xanh cần phải cầu kỳ hơn một chút, sau khi cắt chuối thành khoanh nhỏ thì bạn đem ngâm với nước muối loãng cho ra bớt nhựa, khi nào ăn mới vớt ra để chuối không bị thâm.

Cách làm bò nướng lá lốt.

Bạn lấy một cái mâm to để cuốn lá lốt cho tiện, quân xong bạn để luôn phần lá lốt ra mâm là được. Trải một chiếc lá lốt ra mâm, lưu ý là để mặt sau của lá lên trên rồi cho phần thịt bò vào cuộn tròn lại. Cố định miếng bò cuộn bằng một chiếc tăm nhỏ. Bạn cứ cuốn như vậy đến khi hết phần thịt và phần lá là được.

thịt bò nướng lá lốt

Sau khi cuốn lá xong bạn đem xếp vào vỉ nướng rồi đem nướng trên than hồng. Thời gian nướng từ 5 đến 8 phút để cho thịt bò được chín đều. Nên lật đều hai mặt của miếng thịt để không bị cháy.

Pha nước mắm chấm cho món thịt bò nướng lá lốt thêm đậm đà.

Phần nước chấm là phần rất quan trọng để cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến nước chấm thịt bò cuốn lá lốt bằng dứa nhe.

Ban dùng vài lát dứa đã thái sẵn vào máy xay, khoảng 1 / 5 trái là được. Xay cho dứa nhuyễn ra rồi đem đi pha lẫn với 100 ml nước mắm, 1 thìa đường, nửa quả chanh, ớt băm nhuyễn, một ít nước lọc. Trộn đều lại đến khi các gia vị hòa quyện lại với nhau là được.

cách làm bò nướng lá lốt

Cuối cùng là thưởng thức món ăn cùng với gia đình thôi nào.

Bạn nên ăn kèm thịt bò nướng lá lốt cuốn với bánh tráng, một ít bún và các loại rau sống sẽ ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Cắn miếng bánh tráng có lẫn với thịt bò và các loại rau sống và chấm với nước chấm thơm ngon mới tuyệt vời làm sao. Có thể ăn no được mà không cần phải ăn cơm.

Chế biến món thịt bò nướng lá lốt vào những ngày cuối tuần để mời gia đình và bạn bè thì quả là tuyệt vời đúng không. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này nhé. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *