Làm món ốc bươu xào sả ớt nhâm nhi ngày cuối tuần.

ốc bươu xào

Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Xin chào tất cả bạn đọc, sau đây Foodshownw xin tiếp tục chia sẻ đến các bạn cách làm ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái. Món này dùng để ăn vặt hay ăn chơi đều được nhé, vừa ngồi lấy ốc và vừa tám chuyện sẽ rất vui.

ốc bươu xào

Để làm được món ăn này các bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu bao gồm:

  • 1 cân ốc bươu. Sau khi mua về các bạn đem đi ngâm với nước. Có thể ngâm với nước thường hay nước vo gạo đều được, thời gian ngâm là khoảng từ 4 đến 8 tiếng nhé!!!
  • Khi chọn mua thì ưu tiên chọn lựa những con ốc còn sống, bạn có thể thấy chúng còn bò được nữa cơ đấy.
  • Gía ốc bươu trên thị trường hiện này mình được biết đó là vào khoảng 50.000 vnđ/ 1 cân, đấy là mình mua ở thành phố còn ốc ở dưới quê mình nghĩ chắc sẽ rẻ hơn một nửa. Nếu bạn ở quê thì hãy thử làm món ăn này xem thế nào nhé. 
  • Tiếp theo là các bạn chuẩn bị cho mình thêm các loại nguyên liệu là sả cây khoảng 3 đây sau đó các bạn đem đi đập dập và cắt khúc, chia sả ra làm hai phần bằng nhau, 1 phần đem đi xào còn 1 phần sẽ dùng để luộc ốc nhé.
  • Gừng xắt sợi và gừng thái lát. Gừng thái lát sẽ dùng để luộc ốc còn gừng xắt sợi sẽ dùng để xào ốc
  • ¼ quả chanh
  • Lá chanh xắt sợi nhỏ, nên chọn những lá vừa không non quá và cũng không già quá nhé.
  • Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn.
  • Gia vị nêm nếm gồm có: một muỗng canh đường cát trắng,  nửa muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe hạt tiêu xay nhuyễn, một muỗng cafe bột canh và đặc biệt là một lon coca cola nữa nhé.
  • Vài lá rau răm.

Để chuẩn bị cho món ốc bươu xào sả ớt thì cần đến rất nhiều những loại gia vị nguyên liệu khác nhau vậy nên các bạn hãy đọc một cách từ từ để lưu ý được hết những loại nguyên liệu này nhé chẳng đến khi cần chuẩn bị lại quên mất đấy.

cách làm ốc bươu xào sả ớt

Bắt tay vào thực hiện cách làm ốc bươu xào sả ớt.

Đầu tiên các bạn chuẩn bị cho mình một nồi nước và cho vào khoảng 200ml nước thôi nhé, không cần phải cho nhiều quá đâu, rồi cho phần ốc bươu vào. Sau đó các bạn cho vào 1 phần sả đã đập dập và cắt khúc, một vài lát lá chanh, vài lát gừng tươi. Bắt đầu bật bếp và luộc ốc trong khoảng 5 phút, thời gian sẽ được tính từ khi nước trong nồi sôi lên. Đậy nắp vung lại và bắt đầu luộc ốc thôi các bạn!!!

Sau 5 phút thì mở vung ra, các bạn sẽ nhìn thấy lớp vỏ ở phần miệng ốc sẽ bị rớt hết ra ngoài. Tác dụng của việc luộc ốc trước với một ít gừng thái lát và sả đó là đối với những bạn bị lạnh bụng khi các bạn đem đi xào trực tiếp luôn mà không luộc thì khi ăn sẽ rất dễ bị đau bụng đấy nhé.

Ốc chín thì vớt ốc ra để cho nguội một chút, lọc bỏ hết phần gừng và xả lẫn vào khi luộc ốc. Những con ốc nào mà vẫn chưa bong lớp màng ở miệng ra thì các bạn lấy một cái tăm cậy ra nhé, để khi xào sẽ nhanh thấm gia vị hơn.

ốc bươu xào sả ớt ngon

Đem ốc đi xào qua với các gia vị cho ngấm.

Tiếp theo các bạn bắc lên bếp một chiếc chảo to và cho vào đấy 2 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp cho đến khi dầu nóng thì cho phần xả còn lại vào, vặn nhỏ lửa xào sả khoảng 30 giây sau đó cho tiếp phần tỏi, hành tím băm và gừng xắt sợi vào phi tiếp cho thơm. Sau khi các loại nguyên liệu này thơm thì các bạn đổ ốc vào xào. Đảo ốc trong vòng 5 phút để cho tỏi, gừng và sả trộn đều với ốc.

Tiếp đó là cho các gia vị nêm nếm đã chuẩn bị gồm có: một muỗng canh đường + một muỗng cafe bột canh + nửa muỗng cafe hạt nêm + nửa muỗng cafe tiêu xay và chỗ ớt băm nhuyễn. Tiếp tục đảo đều cho ốc ngấm gia vị

  • Lưu ý: là khi xào ốc bạn chỉ cần xào với lửa nhỏ thôi nhé để các gia vị được ngấm từ từ vào nhau.

Cách làm ốc bươu xào sả ớt với coca cola.

Khi gia vị đã ngấm thì cho phần coca cola vào. Với khoảng 1 cân ốc bươu đã chuẩn bị thì mình sẽ cho vào khoảng nửa lon coca cola. Dưới đều coca lên ốc, vặn lửa bếp to lên, nầu thêm khoảng 2 phút thì cho lá chanh và vắt lát chanh đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút nữa là được  bạn nhé.

Trước khi tắt bếp các bạn cắt thêm vào vài lá rau răm và đảo đều lên lần cuối. Lượng rau răm cho vào tùy thuộc và sở thích của bạn, nếu bạn nào thích ăn rau răm sống cũng được nhé còn với mình thì mình thích xào chung hơn. Khi ăn rau răm kèm với ốc sẽ thơm hơn rất nhiều đấy nhé.

Khi múc ốc ra đĩa thì trong chảo vẫn còn có phần nước sốt, các bạn có thể múc phần nước sốt này và dưới lên đĩa ốc. bắt đầu thưởng thức cà cảm nhận xem hương vị của món ăn ra làm sao nhé. Món ốc vừa cay, vừa ngọt, giòn và không bị dai có xem lẫn của hương vị coca cola rất là ngon đấy, vừa ăn vừa nhâm nhi thêm một ít nước sốt để tăng thêm vị đậm đà cho món ốc nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *