Đối với người Việt, bún là món ăn phổ biến trong các món ăn như: Bún chả, bún bò, bún thịt nướng,….Tuy nhiên, có nhiều thương gia vì muốn thu kiếm nhuận cao nên đã sản xuất những loại bún kém chất lượng, bún có tẩm hóa chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy làm sao để biết được bún bạn mua có thực sự sạch, an toàn và không chứa hóa chất hay không? Hãy theo chân foodshownw khám phá mẹo đơn giản để phân biệt bún sạch và bún bẩn ngay dưới đây nhé!!
1. Tác hại nghiêm trọng khi sử dụng bún hóa chất
Bún và phở đều được làm từ gạo nguyên chất, chế biến đúng cách sẽ thơm ngon, sạch sẽ. Tuy nhiên, để có được sợi mì trắng, đẹp, để được lâu hơn mà không bị hư, nhiều nơi đã cho thêm hóa chất độc hại. Hai loại này thường được sử dụng bị cấm sử dụng. chất là Tinopal (chất làm trắng huỳnh quang) và hàn the.
Chất tẩy trắng huỳnh quang được sử dụng trong các ngành công nghiệp như sơn, sản xuất vải, sản xuất giấy để tạo vẻ ngoài sáng bóng và đẹp mắt. Vì vậy, nhiều người đã sử dụng các loại hóa chất công nghiệp này để sản xuất ra những sợi bún có màu sắc tươi sáng, bóng đẹp và bắt mắt.
Chất huỳnh quang này chứa hàm lượng kim loại nặng cao. Tiêu thụ thực phẩm có chất phụ gia huỳnh quang có thể gây ảnh hưởng bất lợi lâu dài đến sức khỏe của chúng ta. Những kim loại nặng này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa của chúng ta, ảnh hưởng đến niêm mạc ruột và dẫn đến viêm, loét ở dạ dày và ruột. Điều đáng lo ngại hơn nữa là chúng có thể làm hỏng các mạch máu, khiến cơ thể chúng ta khó hấp thụ và tiêu hóa thức ăn đúng cách. Tích lũy một lượng đáng kể các kim loại nặng này có thể dẫn đến suy thận và gan, thậm chí làm tăng nguy cơ phát triển ung thư.
Hàn the – nguyên liệu bí mật giúp tăng độ đàn hồi, chống dính và tăng vẻ hấp dẫn thị giác cho món ăn của bạn. Nhưng hãy cẩn thận, hàn the là chất độc hại có thể dẫn đến ngộ độc gan, thận nên được liệt vào danh sách thành phần bị cấm trong bảo quản và chế biến thực phẩm.
Ngoài ra, chất làm trắng phổ biến, funfit, thường được sử dụng để biến bún hư thành một món ngon trắng tinh, loại bỏ mọi mùi khó chịu và khiến nó trông tươi ngon hơn bao giờ hết.
Xem thêm: Mẹo chọn dưa chuột không bị đắng dành cho chị em nội trợ
2. Làm thế nào để nhận biết bún sạch và bún bẩn
Theo các chuyên gia, không có cách nào giảm được độc tố có hại trong bún nhiễm hóa chất. Đó là lý do tại sao việc trở thành một người nội trợ thông thái là điều quan trọng để xác định xem bún bạn đang ăn là sạch hay bị ôi. Dưới đây là một số cách giúp bạn có thể dễ dàng phân biệt được bún sạch và bún bẩn nhiễm hóa chất
2.1 Quan sát màu sắc của sợi bún
Để thu hút thực khách và nâng cao sức hấp dẫn thị giác của những sợi bún này, nhiều người sử dụng món bún được xử lý bằng hóa chất thường có màu trắng tinh khôi rực rỡ và bề mặt bóng loáng toát lên cảm giác sang trọng. Mặt khác, vẻ đẹp tự nhiên của bún nguyên chất là không được đẹp như vậy nó có màu trắng đục hoặc trắng ngà, hơi đậm hơn, không có bất kỳ ánh sáng nhân tạo nào kể cả khi bạn đem ra ngoài ánh sáng mặt trời
Xem thêm: Làm bột gạo cho bé ăn dặm tại nhà bằng những cách siêu đơn giản
2.2 Về độ dai và sự kết dính của sợi bún
Bún sạch sở hữu độ mềm nhất định, hơi nhuyễn, nếu bạn chạm tay vào sẽ có cảm giác hơi dính. Sợi bún dễ dàng bị đứt, khi đứt dính vào tay rất khó gỡ chúng ra. Bún sạch, không được xử lý qua hóa chất sẽ không để được lâu. Nếu để qua đêm sẽ dễ bị chua và ôi thiu. Ngược lại, bún bẩn được tẩm huỳnh quang hay hàn the dai lại có độ đàn hồi cao nên khó có thể đứt rời Dù bạn để bao lâu thì hương vị, màu sắc, mùi thơm vẫn không thay đổi.
2.3 Hương vị
Khi nói đến việc thưởng thức một tô mì ngon, không chỉ là màu sắc và kết cấu – hương vị và mùi thơm cũng đóng một vai trò lớn! Mì sạch thường có mùi thơm nhẹ, hơi chua nhưng không quá nồng. Điều này là do vị chua đến từ quá trình lên men của bột gạo chứ không phải do hư hỏng. Mặt khác, mì đã qua xử lý bằng hóa chất có thể không có mùi thơm gì cả vì chúng thường được tẩy trắng và khử mùi để thu hút những thực khách không nghi ngờ. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một tô mì, hãy chú ý đến mùi thơm – nó có thể tiết lộ chất lượng thực sự của bữa ăn của bạn!
Xem thêm: Phân biệt các loại rau xà lách cực đơn giản cho nàng dầu mới về nhà chồng
2.4 Ngâm bún trong nước
Bún tươi sạch khi để trong nước quá lâu chúng sẽ hút nước, nở ra và mất đi hình dạng ban đầu. Lý do tại sao điều này xảy ra? Đó là bởi vì những sợi mì này được làm từ bột gạo, có xu hướng hấp thụ chất lỏng. Bún được xử lý qua hóa chất hàn the,… sẽ không gặp tình trạng này mà vẫn luôn giữ nguyên hình dạng, thơm ngon như ban đầu.
2.5 Sử dụng nước mắm
Việc phát hiện bún chúng ta đang dùng là sạch hay nhiễm hóa chất qua màu sắc có thể khá khó khăn và chưa hoàn toàn chính xác. Nhưng đừng lo, tôi có một thủ thuật nhỏ giúp bạn xác định xem bún bạn đang dùng có an toàn và tốt cho sức khỏe hay không. bao gồm một loại gia vị phổ biến: nước mắm.
Cách làm rất đơn giản: Đầu tiên, bạn lấy một nắm bún cho vào tô cùng với một ít nước mắm. Trộn đều. Nếu bún sạch, nước mắm sẽ nhanh chóng thấm vào sợi bún, khiến bún mềm và dẻo. Tuy nhiên, nếu bún đã qua xử lý hóa chất sẽ thấm rất ít nước mắm và lâu mềm hơn. Bạn thậm chí có thể nhận thấy các sợi khô và giòn, cho thấy sự hiện diện của chất bảo quản có hại.
Vì vậy, lần sau muốn đảm bảo chất lượng và an toàn cho món bún của mình, bạn chỉ cần lấy một ít nước mắm và dùng thử nhé!”
Xem thêm: Hướng dẫn bảo quản trái cây đúng cách đảm bảo an toàn sức khỏe
2.6 Phương pháp khác
Nếu muốn chắc chắn, bạn có thể dùng một phép thử đơn giản để xác định xem bún của mình có sạch hay không. Mua bún về nhà và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Nếu bạn không nhận thấy mùi hôi hoặc dấu hiệu hư hỏng thì có thể khẳng định đấy chính là bún bẩn chứa hàn the và các độc hại. Hoặc bạn sử dụng một ít bột nghệ trộn đều với bún, nếu thấy bún dần biến đổi thành màu xám là có hàn the..
Đối với những người muốn hoàn toàn yên tâm, bạn thậm chí có thể mua bộ thử nghiệm thuốc tẩy để đảm bảo rằng bún của bạn an toàn 100% khi tiêu thụ.
3. Tạm kết
Trên đây là một số cách để phân biệt bún sạch và bún bẩn mà foodshownw muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng qua bài viết này bạn đã hiểu sâu hơn về vấn đề ô nhiễm hóa chất trong bún và biết cách lựa chọn sản phẩm bún sạch cho gia đình mình. Cảm ơn bạn đã theo dõi trọn vẹn bài viết này, nếu như bạn có một vài cách nhận biết khác hãy comment ngay dưới đây cho mọi người cùng biết và áp dụng nhé!!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo những mẹo vặt nhà bếp hay tại đây: https://foodshownw.com/category/meo-vat
CUỐI CÙNG XIN CHÀO VÀ HẸN GẶP LẠI BẠN TRONG NHỮNG BÀI CHIA SẺ TIẾP THEO CỦA MÌNH NHA!!