Để có một cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai chắc hẳn việc đầu tiên mọi người thường nghĩ đến là tập thể dục thể thao. Nhưng điều không kém phần quan trọng hơn cả là có một chế độ ăn uống lành mạnh và dinh dưỡng.
Hãy cùng Tổng Hợp Tin Tức Thực Phẩm Tươi Sống tìm hiểu lý do nên ăn thực phẩm tươi sống sẽ tốt với cơ thể bạn như nào nhé!
Thực phẩm tươi sống là gì?
Việc đầu tiên ta cần hiểu thực phẩm tươi sống là gì?
Theo Wikipedia cho biết, thực phẩm tươi sống là loại thực phẩm chưa được bảo quản, chế biến và chưa hư hỏng. Thực phẩm tươi sống trong chế biến được hiểu là thực phẩm chưa qua xử lý (sấy khô, hun khói, ướp muối, đông lạnh, đóng hộp, ngâm, ủ, lên men hoặc bảo quản) hoặc mới chỉ qua sơ chế.
Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm Việt Nam thì là thực phẩm chưa qua chế biến gồm trứng, thịt, cá, thủy hải sản, rau củ quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến.
Chế độ ăn uống thực phẩm tươi sống lành mạnh
Vậy còn chế độ ăn uống lành mạnh là gì? Là một chế độ ăn uống cung cấp cho cơ thể lượng calo đầy đủ cùng với các chất dinh dưỡng cần thiết từ đồ ăn và thức uống, đảm bảo mục tiêu duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể là hoa quả, rau xanh, thịt nạc, ức gà,… và hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn hoặc đồ uống có đường, chứa nhiều calo.
Những người theo chế độ ăn uống thực phẩm tươi sống thường cho rằng hoa quả tươi cùng rau củ tươi chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn so với những thực phẩm đã qua chế biến nhiệt. Thức ăn tươi sống sẽ dễ dàng tiêu hóa và có thể loại bỏ độc tố, tác động một cách có lợi trên cơ thể.
21 lý do bạn nên ăn thực phẩm tươi sống
Khi bạn bắt đầu chuyển sang chế độ ăn thực phẩm tươi sống, sẽ có cảm giác no. Nhưng sau một thời gian, bạn sẽ thấy cơ thể tràn đầy năng lượng, khỏe khoắn hơn những ngày trước chưa bắt đầu chế độ ăn.
1. Cơ thể được nạp các chất dinh dưỡng quan trọng
Thực phẩm động vật và rau củ quả chưa qua chế biến có thể giúp cung cấp
vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tối ưu.
Trứng và gan động vật chứa nhiều choline – chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng não phù hợp.
Để cung cấp selen, bạn có thể lựa chọn một quả hạch Brazil. Trên thực tế, hầu hết các loại thực phẩm toàn phần đều là nguồn cung vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác.
2. Ít đường
Thực phẩm có đường có thể làm tăng ngu cơ béo phì, kháng insulin, tiểu đường loại 2, bệnh gan nhiễm mỡ và nguy cơ ảnh hưởng bệnh tim.
Thực phẩm có xu hướng ít đường bổ sung hơn nhiều thực phẩm chế biến sẵn.
Hoa quả trái cây có chứa đường và chất béo, nhưng nó cũng chứa nhiều nước và chất xơ. Đây sẽ là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với nước ngọt hay thực
phẩm chế biến sẵn.
3. Có một trái tim khỏe mạnh
Thực phẩm chứa nhiều chất chống oxi hóa cùng chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, trong đó gồm magie và chất béo lành mạnh.
Ăn uống theo chế độ dinh dưỡng, thực phẩm chưa qua chế biến giúp giảm viêm – một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.
4. Môi trường tốt hơn
Dân số thế giới tăng lên thì đồng nghĩa đi với việc nhu cầu về thực phẩm lương thực cũng tăng lên. Tuy nhiên, để sản xuất và trồng trọt thực phẩm để đáp ứng đủ nhu cầu của người dân có thể sẽ gây nguy hại đến môi trường xung quanh.
Vấn đề ô nhiễm môi trường ở Việt Nam đang trở thành vấn đề nhức nhối biết bao năm qua. Điển hình cho việc đó là phá rừng để lấy đất làm nông nghiệp, tăng nhu cầu nhiên liệu, sử dụng thuốc trừ sâu, hiệu ứng nhà kính và các rác thải bao bì, ni lông được vứt tràn lan,…
Phát triển nông nghiệp bền vững dựa trên thực phẩm có thể giúp cải thiện sức khỏe của trái đất bằng cách giảm nhu cầu năng lượng và giảm chất thải khó phân hủy mà chính con người chúng ta tạo ra.
5. Thực phẩm chứa nhiều chất xơ
Chất xơ là chất mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng cường chức năng tiêu hóa, sức khỏe trao đổi chất và tạo cảm giác no.
Tiêu thụ chất xơ thông qua thực phẩm toàn phần sẽ tốt hơn là dùng thực phẩm bổ sung vì điều đó sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và bạn cũng nhận được các chất dinh dưỡng bổ sung từ rau củ quả.
6. Giúp quản lý lượng đường trong máu
Hiệp hội Đái tháo đường Thế Giới (IDF) đưa ra những con số thống kê đáng chú ý về thực trạng bệnh tiểu đường trên toàn thế giới:
- Có 132.600 trẻ em được chuẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 1 mỗi năm.
- Hơn 21 triệu phụ nữ đang mang thai (Chiếm 1/6 phụ nữ mang thai) bị tăng đường huyết và dung nạp đường kém.
- Khoảng 2/3 bệnh nhân tiểu đường là người cao tuổi, nhưng trẻ hóa cũng đang gia tăng.
- Cứ 6 giây trôi qua sẽ có 1 người tử vong do các biến chứng bệnh tiểu đường.
Ăn uống theo chế độ nhiều thực phẩm có chứa chất xơ và thịt chưa qua chế biến có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở những người đã và đang có nguy cơ mắc bệnh.
7. Làn da chắc khỏe, mịn màng hơn
Ngoài việc thúc đẩy sức khỏe tổng thể tốt hơn, thực phẩm thực sự có thể giúp bảo vệ và nuôi dưỡng làn da của bạn.
Một số nghiên cứu cho thấy ăn nhiều rau, cá, đậu và dầu oliu có thể giúp làm giảm các nếp nhăn, tăng độ đàn hồi và các thay đổi da liên quan đến tuổi tác khác.
Chuyển sang chế độ ăn thực phẩm tươi sống có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm mụn trứng cá.
8. Giảm chất béo trung tính
Mức độ chất béo trung tính trong máu bị ảnh hưởng mạnh bởi lượng thức ăn.
Vì mức chất béo trung tính của bạn có thể tăng lên khi bạn tiêu thụ đường và các tinh chế, tốt nhất là bạn nên hạn chế tối đa những thực phẩm này.
Các loại thực phẩm chưa qua chế biến như cá béo, thịt nạc, rau và các loại hạt đã được chứng minh là làm giảm đáng kể mức béo trung tính.
9. Cung cấp sự đa dạng thực phẩm
Để giữ cho chế độ ăn uống của bạn trở nên thú vị, bạn có thể gồm các loại thực phẩm da dạng, như thử các loại rau mà bạn chưa bao giờ ăn.
Có đến hàng trăm sự lựa chọn thực phẩm khác nhau, từ thịt, cá, sữa, rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt.
Thường xuyên thử các loại thức ăn mới bao gồm như bí, su su, nội tạng động vật,…
10. Chi phí ít hơn về lâu dài
Người ta nói rằng thực phẩm tươi sống đắt hơn thực phẩm chế biến sẵn.
Theo phân tích báo cáo cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường phải chi cho các vật tư y tế và chi phí chăm sóc sức khỏe mất gần 3.000.000 VNĐ gấp 2,3 lần so với những người không mắc bệnh này.
Do vậy, chi phí thực phẩm tươi sống về lâu dài sẽ ít hơn vì nó có nhiều khả năng giúp bạn khỏe mạnh, giảm thiểu chi phí y tế của bạn.
11. Chứa nhiều chất béo lành mạnh
Không giống như chất béo chuyển hóa và chất béo đã qua chế biến có trong dầu thực vật và một số chất lây lan, hầu hết chất béo tự nhiên tốt hơn nên có.
Hạt là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Axit béo omega-3 chuỗi dài giúp chống viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch và các loại cá béo, chẳng hạn như cá hồi, cá trích và cá mòi, cũng là những nguồn tuyệt vời .
=> Mua thực phẩm đồ khô, hạt dinh dưỡng TẠI ĐÂY!
=> Mua bơ sáp Đắc Lắc TẠI ĐÂY!
Các loại thực phẩm khác có nhiều chất béo lành mạnh bao gồm bơ và các loại hạt.
12. Giảm nguy cơ mắc bệnh
Chế biến thực phẩm thành một phần trong lối sống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
Các mô hình ăn uống – như chế độ ăn Địa Trung Hải – dựa trên thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.
Ngoài ra, một số nghiên cứu quan sát lớn liên kết một chế độ ăn uống cân bằng có nhiều trái cây và rau quả với việc giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.
13. Chứa chất chống oxi hóa
Chất chống oxi hóa là các hợp chất giúp chống lại các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây hại cho các tế bào của cơ thể bạn.
Chúng được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm thực vật như rau, trái cây, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Thực phẩm động vật tươi sống, chưa qua chế biến cũng chứa chất chống oxy hóa – mặc dù với hàm lượng thấp hơn nhiều.
Lòng đỏ trứng sẽ cung cấp lutein và zeaxanthin, có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
14. Tốt cho đường ruột của bạn
Ăn thức ăn tươi sống có thể có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột của bạn, dùng để chỉ các vi sinh vật sống trong đường tiêu hóa của bạn.
Nhiều loại thực phẩm thực sự hoạt động như prebiotics – thức ăn mà vi khuẩn đường ruột của bạn lên men thành các axit béo chuỗi ngắn. Ngoài việc thúc đẩy sức khỏe đường ruột, các axit béo này có thể cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu.
Nguồn thực phẩm thực sự của prebiotics bao gồm tỏi, măng tây và ca cao.
=> Mua ngay măng tây xanh TẠI ĐÂY!
15. Ngăn ngừa việc ăn quá nhiều, quá no
Theo nghiên cứu, việc tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh và chế biến sẵn có liên quan đến tỷ lệ ăn quá nhiều tăng cao. Đặc biệt là ở những người thừa cân so với những người không có cân nặng cao hơn.
Thực phẩm không chứa đường và hương liệu làm giảm tải thực phẩm đã qua chế biến và có thể khiến bạn ăn quá nhiều.
16. Tăng cường sức khỏe răng miệng
Đường và tinh bột trong chế độ ăn có thể thúc đẩy sâu răng bằng cách nuôi các vi khuẩn gây mảng bám sống trong miệng của bạn. Sự kết hợp của đường và axit trong nước có ga đặc biệt có khả năng gây thối rữa.
Phô mai dường như giúp ngăn ngừa sâu răng bằng cách tăng độ pH và làm cứng men răng. Một nghiên cứu cho thấy pho mát cải thiện đáng kể men răng ở nhưng người bị hạn chế tiết nước bọt.
17. Giảm cảm giác thèm ăn đường
Chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm cũng có thể giúp cảm giác thèm đồ ngọt. Một khi cơ thể của bạn thích nghi với việc ăn thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến, cảm giác thèm ăn thực phẩm có đường có thể không thường xuyên xuất hiện.
18. Dẫn đầu việc bảo vệ sức khỏe cho bản thân
Ngoài việc cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của chính bạn, ăn thực phẩm có thể giúp những người bạn quan tâm khỏe mạnh.
Bạn có thể khuyến khích bạn bè và gia đình của bạn áp dụng chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng. Đó cũng là một cách tốt để giúp các con bạn học về chế độ dinh dưỡng tốt hay thực phẩm tươi sống là thế nào.
19. Có một chế độ ăn kiêng phù hợp
Vấn đề tâm lý ăn kiêng có thể có hại vì nó sẽ hạn chế sự tập trung vào cân nặng của bạn.
Trên thực tế, dinh dưỡng tốt không chỉ là giúp bạn giảm cân mà đồng thời cũng giúp bạn có đủ năng lượng và cảm thấy khỏe mạnh.
Tập trung vào việc ăn các bữa ăn cân bằng giàu trái cây và rau quả thay vì ăn kiêng có thể là một cách sống bền vững và thú vị hơn nhiều. Thay vì coi giảm cân là trọng tâm, hãy để giảm cân đến như một tác dụng phụ tự nhiên của chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng và cải thiện sức khoẻn trao đổi chất.
20. Giúp hỗ trợ nông dân địa phương
Mua thực phẩm sạch, thịt và sữa từ các chợ nông sản hỗ trợ những người trồng thực phẩm trong cộng đồng của bạn. Ngoài ra, các trang trại địa phương cũng thường cung cấp thực phẩm tươi sống và ít chế biến hơn các siêu thị.
21. Thức ăn ngon miệng hơn
Thực phẩm tươi sống có một hương vị đặc trưng thơm ngon hơn theo một cách đặc biệt. Khi bạn đã quen với hương vị của chế độ ăn uống thực phẩm tươi sống thì bạn sẽ cảm thấy mùi vị của đồ ăn chế biến sẵn không còn thơm ngon nữa.
Các tip lựa chọn và bảo quản thực phẩm tươi sống chứa nhiều chất dinh dưỡng
5 nguyên tắc để có thực phẩm an toàn vệ sinh
- Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm – ngăn ngừa ô nhiễm.
- Để riêng thực phẩm sống và chín, thực phẩm cũ và mới giúp ngăn ngừa sự ô nhiễm.
- Nấu hoặc chế biến thực phẩm để tiêu diệt các sinh vật gây ngộ độc và có thể loại bỏ hoặc phá hủy chất độc hại tự nhiên có trong thực phẩm.
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, phù hợp nhằm ngăn chặn các vi khuẩn gây ngộ độc hại phát triển.
- Sử dụng nước sạch.
Tip lựa chọn thực phẩm tươi sống
- Đối với nhóm thịt: Miếng thịt dẻo, thơm mùi đặc trưng, không hôi tanh, không có mùi lạ bất thường, bề mặt thịt không có lớp màng bao phủ, có độ đàn hồi tốt và không chảy nước.
- Đối với nhóm hải sải (Tôm, cá): Vảy cá xếp đều, trắng, không bong tróc, không có dấu hiệu bất thường. Mang cá khép chặt. Cá tươi thì mắt cá to, sáng bóng, hơi lồi ra ngoài. Chất nhờn trên thân trong, nhớt và không có mùi lạ. Tốt nhất bạn nên mua hải sản khi chúng còn sống, còn đang bơi trong nước; không mua đồ đã bị ôi.
- Nhóm rau củ: Rau củ tươi là rau củ không héo, màu xanh hoặc màu đặc trưng không bị biến dạng. Cánh là cứng cáp, không quá mềm, thân rau không có nhớt. Cuống lá rau phải còn xanh và cứng.
- Nhóm trái cây: Quả không bị nứt, vỏ không thủng, dập nát. Không chọn quả khô, héo, thâm dập chuyển màu. Bạn nên chọn quả theo mùa, chúng sẽ ngon ngọt hơn.
Nông Sản Dũng Hà – Mang thiên nhiên về với căn nhà của bạn
Hotline: 1900.986.865