Tự làm bánh Mouse chanh leo ở nhà thơm ngon như đầu bếp chuyên nghiệp.
Bánh Mouse Chanh leo ăn rất ngon nên được mọi người cực kì yêu thích. Hương vị của chanh leo thì chắc hẳn ai cũng biết, khi được kết hợp cùng với vị béo ngậy của kem sẽ làm tất cả mọi người đều phải mê mẩn. Ăn miếng bánh kem mềm, tan trong miệng khi đói bụng sẽ rất ngon.
Có nhiều những món bánh kem được kết hợp với nhiều hương vị khác nhau tuy nhiên khi được kết hợp với chanh leo sẽ cho ra một vị rất khác. Món bánh Mouse chanh leo chính là một ví dụ, vị chua ngọt và thơm đó kích thích vị giác vô cùng. Nếu bạn chưa biết cách làm bánh Mouse chanh leo vậy thì ngay sau đây Foodshownw sẽ hướng dẫn cho các bạn được biết nhé.
Khi ăn chanh leo cơ thể sẽ được cung cấp những chất dinh dưỡng sau.
Không thể kể hết được những chất dinh dưỡng có trong chanh leo vì tác dụng quá tuyệt vời của chúng. Ăn chanh leo cơ thể sẽ được nạp vào một lượng vitamin rất dồi dào, ngoài ra nó còn được dùng làm một thức uống giải khát rất tuyệt vời.
Tổng hợp trong chanh leo là một lượng lớn gồm nhiều những acid amin như tyrosine, glycine, arginine, leucine, threonine,… Những người có cơ thể ốm yếu hay suy nhược khi được nạp lượng axit amin này đều rất tốt cho sức khỏe, nó giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa nhiều căn bệnh liên quan đến đường hô hấp.
Khi dùng chanh leo cho bà bầu sẽ cực kì tốt, lượng Vitamin C sẽ làm cho hệ thống miễn dịch được tăng cường một cách tối đa và có một cơ thể khỏe mạnh trong suốt thời kỳ mang thai. Ngoài ra lượng Vitamin A sẽ rất tốt cho mắt, cải thiện tình trạng thiếu máu rất tốt cho những người hay bị mất ngủ vì Vitamin A giúp thư giãn và dễ ngủ hơn.
Một thành phần rất quan trọng có trong một quả chanh leo nữa đó là polyphenol và carotenoid, nó sẽ làm cho các tế bào ung thư bị ức chế và không có khả năng phát triển.
Nếu chị em nào có làn da bị nhăn nheo, thiếu sức sống thì có thể dùng chanh leo để làm đẹp. Nó sẽ làm cho làn da có được độ ẩm cần thiết và trở nên sáng bóng mịn màng hơn.
Để làm bánh mouse chanh leo bạn cần mua những loại nguyên liệu sau:
Làm phần bánh:
- Bánh creamo hoặc bánh oreo: 1 túi.
- 35 gram bơ thực vật.
Làm phần mousse:
- 200ml: Whipping cream
- 2 quả trứng gà.
- 100gram: Cream cheese
- 12 gram: Gelatin
- 80 gram đường kính trắng.
- 10 quả chanh leo vỏ héo.
Làm phần cốt bánh:
- 15 gram bột mì.
- 5 gram bột năng.
- 5 gram bột ngô.
- Một chút bột nở.
- 10 ml sữa tươi không đường.
- 8 gram bơ không đường.
- 1 quả trứng gà ta.
- 25 gram đường ngọt.
- 1 ống vani.
Cách làm bánh Mousse chanh leo cần đến những công đoạn sau.
Cách làm đế bánh.
- Lớp đế bánh là lớp ở dưới cùng được làm bằng bánh oreo.
Cho bánh Oreo vào trong máy xay sinh tố xay đến khi thật nhuyễn, bánh càng nhuyễn thì phần đế bánh sẽ càng cứng và ngon. Bơ đem đun nóng rồi trộn với phần bánh xay mịn rồi đổ vào khuôn. Dùng tay ấn chặt phần bánh xuống cho phần bánh dính lại với nhau, đợi đến khi bơ keo lại sẽ tạo thành một lớp bánh cứng.
- Làm cốt bánh bông lan
– Đổ sữa vào nồi, bật bếp và đun với lửa nhỏ sau đó bạn thả phần bơ vào. Khi sữa ấm và bơ tan hết ra thì bạn tắt bếp. Không cần phải đun sôi đâu nhé.
– Đập trứng ra rồi để riềng 2 phần lòng đỏ và lòng trắng, phần trắng đem vào máy đánh bông lên.
– Đổ 25 gram đường trắng vào tiếp tục đánh đến khi phần lòng trắng trở nên bông cứng thì tiếp tục cho phần lòng đỏ vào đánh cùng với vani đều lên.
– Tiếp đến là cho bột mì, bột ngô và bột nở vào trộn đều lên, Bột trước khi đem trộn cần rây qua rây lọc cho thật mịn rồi đem sữa và bơ trộn đều.
– Sau khi đã trộn xong hỗn hợp thì bnaj đổ tất cả vào khuôn rồi đem nướng. Bật lò nướng lên cho nóng rồi cho bánh vào nướng. Khi bánh chín thì bỏ ra khỏi lò cho nguội rồi xếp lên trên phần bánh oreo.
Làm phần Mousse
– Đánh phần whipping cream lên đến khi thật đặc.
– Đem phần lòng đỏ trứng gà đi hấp cách thủy, vừa đun vừa đánh đều đến khi phần lòng đỏ sệt lại là được. Phần lòng đỏ sau khi sệt lại thì nhấc bỏ ra . Đánh thêm một lúc nữa đến khi lòng đỏ nguội hết rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
– Trộn phần lòng đỏ lại với phần cream cheese thánh một hôn hợp rồi để riêng.
– Phần lá gelatin đem ngâm với nước cho lá nở ra và mềm.
– Bổ đôi chanh leo ra và lấy phần ruột, rây riêng hạt và phần nước cốt chanh. Nên lọc bớt hạt đi vì nếu bánh mà có nhiều hạt ăn sẽ không ngon.
– Đem pha loãng đường với nước cốt chanh leo và 200 ml nước lọc sau đó cho lên bếp đun sôi. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
– Cuối cùng là trộn đều tất cả những nguyên liệu còn lại với nhau thánh một hỗn hợp mịn.
– Rồi sau đó đổ phần hôn hợp mịn này lên trên đế bánh. Khi này bên trên phần bột bánh sẽ có xuất hiện bọt khí, bạn dùng muôi cán phẳng để cho bọt khí vỡ hết, làm như vậy bánh sẽ không bị vỡ sau khi để lạnh.
Làm lớp thạch bên trên.
– Đem lá gelatin đi ngâm với một chút nước lạnh.
– Chanh leo bỏ vỏ và moi ruột, lọc bớt hạt đun với nước sôi và đường. Sau khi nước sôi và đường tan hết thì cho gelatin vào khuấy đều rồi tắt bếp. Ngâm nồi thạc vào chậu nước cho nhanh nguội rồi đổ lên trên mặt bánh. Đổ sau thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ làm cho bánh cứng lại là có thể ăn được rồi.