Cách nấu bún bò Huế ngon đậm đà với gói gia vị nấu bún bò Huế đặc biệt

cách nấu bún bò huế ngon

Cách nấu bún bò Huế ngon mang đậm hương vị của xứ Huế, đậm đà, khó cưỡng.

cách nấu bún bò huế ngon

Món bún bò Huế được xuất phát từ vùng đất cố đô Huế từ rất lâu đời nhưng hiện nay nó đã có xuất hiện tại mọi trên đất nước ta. Nhờ hương vị thơm ngon nên nó đã trở thành một món ẩm thực không thể thiếu khi nhắc tới những món ăn ngon nhất của Việt Nam. Các bạn hãy cùng tôi khám phá cách nấu bún bò Huế ngon để chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún bò huế ngon, đúng chất Nam Bộ.

công thức nấu bún bò huế

  • Phần thịt bò gồm có: 0.6 cân bắp bò, 0.5 cân nạm và 0.4 cân phần gân bò. Khi ăn những phần này của con bò sẽ tạo nên một bát bún bò Huế ngon và chuẩn vị nhất.
  • Khoảng 1 kg xương ống lơn ninh lấy nước dùng.
  • Chân giò : 1 chiếc
  • 1 cân bún rối
  • Cách nấu bún bò huế ngon không thể thiếu các loại gia vị sau: Mắm, đường, muối, mì chính,.. và không thể thiếu những loại gia vị đặc trưng để làm nên một món bún bò Huế thơm ngon đúng vị đó là mắm ruốc, sa tế, ớt chưng và một gói gia vị nấu bún bò Huế đặc biệt.

Gói gia vị bún bò Huế đặc biệt được tổng hợp từ rất nhiều những loại gia vị có nguồn gốc từ tự nhiên như quế, đại hồi, tiểu hồi, ớt, hạt điều, đinh hương được đem đi phơi khô và xay nhuyễn bằng những phương pháp rất thủ công và hoàn toàn tự nhiên, không chất tạo màu, không chất bảo quản rất đảm bảo về an toàn thực phẩm.

  • Rau sống các loại, xà lách, rau húng, rau chuối, giá đỗ, tỏi, gừng, hành tím, …

Cách nấu bún bò Huế ngon với các bước sau:

Sơ chế tất cả các loại nguyên liệu.

Phần móng giò là phần xử lý phức tạp và khó khăn nhất. Các bạn cần phải chặt đôi bần bắp và móng giò ra. V ì phần bắp giò và móng giò rất to và cứng nên cần phải chuẩn bị một con dao chặt thật to và phải chặt thật dứt khoát để miếng móng gì không bị nát.

Sau khi chặt xong thì bạn đem phần bắp bò đi lọc bỏ xương rồi cuộn thật chặt lại như kiểu cuốn chiếu dùng chỉ buộc lại rồi đem đi rửa sạch. Phần móng giò đem chặt thành những khúc nhỏ. Phần xương heo đã được lọc ra bạn đem để với phần xương mua thêm để lát nữa ninh nước dùng.

Phần thịt bò sau khi mua ở chợ về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi vớt ra một cái rổ để cho ráo nước.

Rau sống đem đi nhặt bỏ cuộng rồi đem đi rửa sạch cho hết bùn đất. Bạn có thể ngâm với một chút nước muối để khử trùng. 

Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ rồi đem phi vàng.

Cách nấu bún bò Huế ngon không thể thiếu bước tẩm ướp gia vị cho các loại thịt.

Chuẩn bị một cái tô to rồi cho tất cả các phần thịt bò và phần thịt lợn vào rồi ướp qua với mắm, muối và một chút hạt tiêu. Sau đó pha thêm một chút nước lọc với 3 thìa  mắm ruốc rồi đổ vào phần thị vừa tẩm ướp gia vị, dùng nilon bọc thực phẩm bọc lại và ướp thêm khoảng 1 giờ đồng hồ.

Sau khi đã ướp thịt xong bạn chuẩn bị một nồi nước to để đem luộc thịt. Lấy mấy cây sả và mấy củ gừng đem đi tách bỏ vỏ. Đối với sả bạn đập dập còn gừng thì đem thái thành những lát mỏng rồi cho vào nồi nước. Cho phần thịt vào nồi rồi bật bếp gas lên đến khi nước sôi thì cho nhỏ lửa lại, om thịt một lúc cho tất cả cùng chín, vớt thịt ra một cái rổ cho thịt nguội và ráo nước.

  • Lưu ý khi luộc thịt là phải luộc phần thịt bò và móng trước rồi mới luộc phần thịt lợn vì thịt bò sẽ lâu chín hơn thịt lợn.

Sau khi phần thịt đã nguội thì bạn đem đi thái. Phần gân bò thái thành những miếng vuông, phần nạm bò bắp bò, thịt bắp lợn thái thành những miếng móng.

Chuẩn bị nồi nước dùng.

Cách nấu bún bò Huế ngon không thể thiếu đi phần chế biến phần nước canh. Phần ninh xương thì bạn làm đầu tiên vì ninh xương cho nồi nước dùng khá là lâu để cho phần ngọt trong xương ống có thể ra được hết phần nước dùng. Thời gian ninh xương khoảng 2 tiếng đồng hồ. Vừa ninh xương bạn vừa để ý vớt bọt trong nồi để cho nồi nước được trong.

Bạn nêm nếm gia vị cho phần nước dùng với những phần gia vị đã chuẩn bị cho vừa miệng. Đặc biệt để nồi nước dùng đúng vị nhất là cần phải cho thêm mắm ruốc, sa tế và một gói gia vị bún bò Huế đặc biệt.

cách nấu bún bò huế chuẩn vị

Trình bày và thưởng thức món ăn.

Bạn đem bún đi trần qua nước sôi, việc trần bún sẽ làm cho sợi bún mềm ra và ngon hơn. Việc trần bún còn có tác dụng đó là làm sạch sợi bún. Sau khi trần bún xong bạn chia bún vào từng bát rồi xếp phần thịt đã thái lên trên. Rắc phần hành tím, rau thơm lên rồi chan nước dùng. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong bát bún bò Huế thơm ngon và đúng vị, hãy cùng cả gia đình thưởng thức thôi nào.

Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu bún bò Huế ngon rồi. Hãy đi chợ mua sắm thực phẩm rồi về nhà vào bếp ngay để nấu cho gia đình mình một bữa ăn ngon miệng với món bún bò Huế đậm chất Nam Bộ nhé.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *